"Bernard Baudry seeks the silky and civilized dimension in his chinons, while remaining as close as possible to their expression of terroir. This approach, which he now pursues with his son Matthieu, is coupled with organic certification." The best Wines of France 2019 (La Revue du Vin de France)
Situated in Touraine, straddling the communes of Cravant-les-Coteaux and Chinon, the Bernard Baudry Domain is one of the flagship vineyards of the Chinon appellation in the world.
The first two hectares purchased by Bernard Baudry in 1975 marked the beginning of a great adventure. Born into a family of winegrowers in the region, he undertook a solid training as an oenologist in Beaune, then worked as a wine consultant at the Tours laboratory. Enthusiastic and persevering, Bernard Baudry soon found himself at the head of 32 hectares. Since 2000, his son Mathieu joined him, after studying in Mâcon and Bordeaux and training in California and Tasmania. Both work in collaboration with a reference in Chinon, Philippe Alliet.
The diversity of soils is impressive, ranging from gravel on the plains to clayey limestone on the slopes and sandy limestone on the plateaux. This specificity of each terroir allows a plot-by-plot vinification. The aromas, flavours and bouquets of each plot are enhanced through the different cuvées, each one being the mirror of its terroir thanks to a single grape variety cultivation (Cabernet Franc in 100% of the red wines and Chenin Blanc in 100% of the whites). Since 2006, organic certification has been granted to Domaine Bernard Baudry, already committed to respecting the environment (compost made from manure, use of copper, sulphur, horsetail and nettle). Harvesting is manual and the bunches are destemmed before being sent by gravity into differentiated vats made of raw cement, stainless steel and wood. Fermentation is carried out naturally, without chemical correctors, then the wine is aged in cement vats with a minimum of racking. The maturing process is long to allow the silkiness of the wine to develop. The climate has an enormous importance in the results obtained, each vintage being a reflection of the previous year. As Bernard Baudry so aptly puts it: "the boss is the climate. We have to know how to accept the good surprises and the bad ones it brings to our vines and our harvests. "
Among the six vintages, two are remarkable:
. Clos Guillot, whose vines have been reintroduced, is often called "the forgotten terroir". These are ungrafted vines, or "franches de pied", planted in yellow limestone, whose mineral traces are perceptible on tasting. It is energetic and has a beautiful vitality.
La Croix Boissée, which is particularly prized among the reds of the Chinon appellation, comes from a white clay-limestone soil. Capable of long ageing (6 to 7 years), its power and velvety smoothness are sumptuous.
The wines perfectly reflect the elegance and lightness of the Cabernet Franc, of which the reds are 100% composed. In their early youth, they possess aromas of raspberry and blackcurrant, then as they age, those of cooked fruits and spices. Extremely renowned throughout the world, particularly in the United States, the wines of the Bernard Baudry estate have been the subject of many laudatory reviews (Revue du Vin de France, Guide Bettane & Desseauve).
- Cotation
- RVF : 95/100 Vinous : 95-97/100 BIO
- Varietal(s)
- 100% Cabernet Franc
- Degree
- 14°
- Origin
- France - Loire
- Type
- Red wine
- Producer
- Domaine Bernard Baudry
- Maturity
- 2021-2032
- Packaging
- Carton of 6 bottles
- Size
- 75 cl
Customer Reviews
- Review by Kim
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Nous avons découvert ce vin dans un restaurant étoilé Michelin à Paris. Nous l'avons adoré. Nous sommes heureux de le trouver disponible chez Daniel Gazzar.Rating
Il s'exprime en effet pleinement après une bonne aération (ne pas hésiter à le carafer une bonne heure avant de le servir).
- Review by Maxime
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Très bon cabernet Franc,Rating
Mérite en effet un peu de temps pour s'ouvrir pleinement. Nous l'avons terminer le lendemain de l'ouverture et c'était top - Review by Daniel
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Excellent cabernet, très fin, aromatique à souhait et bien structuré. A garder qq années encore.Rating - Review by Antoine
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Un peu déçu, je le trouve fermé et dur.Rating
Je vais l'oublier à la cave quelque temps.
Réponse : il s'agit d'un vin qui a besoin de quelques années de vieillissement pour s'exprimer pleinement. Merci de votre patience...Daniel Gazzar - Review by Thierry
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Magnifique référence à Chinon, ce vin se montre plutôt fermé mais gagnera en intensité après 2h d'ouverture. Un fruit bien présent, des notes de poivron rouge, une belle acidité et une longueur en bouche impressionnante. Un vin à la belle matière qui ne demande qu'à s'épanouir. Merci pour ces belles bouteillesRating - Review by Ale
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Franchement je ne sais pas si je suis tombé sur un mauvais lot mais le vin est infect bouchonné ou vert. Il est super mauvais. 4eme bt du carton et toujours immonde je ne comprends pas...Rating
Réponse : bizarre, car je n'ai jamais eu de réclamation sur ce superbe Chinon. Voulez-vous me renvoyer le carton ? Encore désolé de ce problème...Daniel Gazzar - Review by Andre
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Excellent Chinon, très concentré, bons arômes de fruits murs, très belle couleur. Les tanins sont très discrets, ce qui est surprenant pour un Cabernet franc. A laisser vieillir...Rating - Review by wiru
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Rating - Review by Adrian
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Mittleres Rubin, aufgehellter Rand. 4/4Rating
Eine für die Cabernet-Franc-Traube typische Würze in der Nase, dann auch Brombeeren und ein Hauch Kaffee. 4.5/6
Sehr weicher Auftakt mit vielen roten Kirschen. Dann eine leicht krautige Würze am Gaumen die dem Wein eine etwas rustikale Note verleiht – mir gefällt so was sehr gut – doch ich kenne auch Weinfreunde, die diese Krautigkeit nicht sonderlich mögen. Am mittleren Gaumen zeigt der Wein eine frische, lebhafte Säure, es gesellen sich rote Johannisbeeren dazu. Die Gerbstoffe sind ausreichend vorhanden aber nicht dominant. 6/8
Im Abgang mittlere Länge, harmonisch, trinkanregend. 1.5/2
Das ist einer dieser Weine, die ich jeden Tag trinken könnte. Unkompliziert, gradlinig, würzig und ganz und gar nicht klebrig sondern mit anregender Säure. Gesamtnote 16.5 vvpunkte (89). 2012-2016.
www.vvwine.blogspot.com - Review by Yves Beck
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Millésime 2009Rating
Pourpre de bonne intensité. Caractère olfactif très expressif révélant des notes minérales et fruitées. Notes de mûre et de cassis. En bouche le vin est suave, élégant, harmonieux. Il allie très bien la puissance et la vivacité. Les tannins se révèlent lentement, avec grâce, en fin de palais. de caractère granuleux ils assurent un bon avenir 2013-2018. 90/100 - Review by Otto
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Ausgezeichnet und sehr typisch. Ein ganz prima Chinon!Rating - Review by Beat
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Feiner Chinon mit guter Sturktur. Mittelschwer, reintönig. Noten von roten Beeren. Noch recht präsente Tannine. Braucht vielleicht noch 2-3 Jahre Lagerung.Rating - Review by Sébastien
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Superbe rapport Q/P d'un des meilleurs producteurs de Chinon, toujours des cabernets mûrs, gros efforts de tris et magnifique vinification!Rating - Review by Jean-François
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Vin très prometteur et bien équilibré peut attendre une année ou deux.Rating - Review by Valentin
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Ein "echter" Wein, bei 12.5% Alkohol. Bouquet: Erdbeermarmelade, die angebrochene Flasche entwickelt nach einem Tag im Kühlschrank noch (zu) starke Noten von Kunstdünger. Wird die nächsten 6 Jahre noch gut zu trinken sein.Rating
