Le Domaine Nicolas Rossignol est situé à Volnay, au coeur de la Côte de Beaune. Son cépage de prédilection est le Pinot Noir, le cépage-roi de la Bourgogne.

nicolas rossignolNicolas fait partie de la nouvelle génération de vignerons qui monte en Bourgogne. Parker le considère comme « un des meilleurs vignerons de la Côte de Beaune ».

Les Volnay du Domaine Nicolas Rossignol - "la quintessence du pinot noir" (Bettane & Desseauve)

"Nicolas Rossignol nous offre une série de vins en hymne au pinot noir, raffinés et sensuels. La puissance inutile est toujours évitée pour ne laisser s’exprimer que la délicatesse des saveurs, la seule puissance qui transpire est celle du terroir mais l’intensité est le fil rouge du domaine. Il est certainement dans sa génération l’un des talents les plus prometteurs de la Côte de Beaune, avec un don de dégustation qui lui permet à chaque nouveau millésime d’affiner et d’affirmer son style sur une large palette d’excellents terroirs. On approche au plus près du sommet de la Côte de Beaune." Guide des vins 2015, Bettane et Desseauve

Je découvre les vins du Domaine Nicolas Rossignol : Volnay, Volnay 1er cru Santenots, Volnay 1er cru Caillerets, Pommard, Pommard "Noizons", et Pommard 1er cru Epenots.

Petite vidéo avec Nicolas Rossignol, filmée durant la dégustation organisée par les Vins Gazzar à Lausanne.