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Domaine-Boisson-Cairanne-Exigence

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Cairanne rouge «L’Exigence» - 2016

Cairanne

Disponibilité : En stock

Réf.: 7162

Fr. 17.23 (Fr. 16.00 hors TVA)
x12
Cotation
Jeb Dunnuck : 90-93/100 «one of the leading estates in Cairanne»
Cépage(s)
75% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre
Teneur en alcool
14.5°
Origine
France - Rhône
Type
Vin rouge
Producteur
Domaine Boisson
Apogée
2018-2026
Conditionnement
Carton de 12 unités
Format
75 cl

Détails

Au Domaine Boisson, la culture de la vigne est profondément ancrée. Et c'est avec réflexion que nous raisonnons nos travaux afin d'employer des méthodes de travail douces pour l'environnement. Nous pratiquons des labours sur la totalité de l'exploitation, des essais d'enherbement sont en cours. Nous employons des pratiques de défense contre les maladies de la vigne qui respectent l'environnement.

Un long travail manuel (ébourgeonnage) est effectué durant l'été afin d'aérer le raisin et de lui permettre de mûrir dans de bonnes conditions.

Les vendanges se font également à la main et les raisins sont triés pour ne conserver que les raisins les plus murs et les plus sains. "Ce qui est bon à manger est bon à vinifier" : de la sévérité de ce tri dépend la qualité des vins lors de la vinification (nous employons une personne pour trier les raisins pour 5 personnes qui récoltent).

Notre réflexion consiste à apporter le meilleur raisin possible au chai puis l'accompagner lors de la vinification: les raisins sont partiellement éraflés, puis encuvés pour une durée allant de 10 à 25 jours durant lesquels les jus sont remontés et aérés. Les vins de goutte et de presses sont séparés. Et les vins élevés entre 6 mois pour les Côtes du Rhône jusqu'à un an pour les Cairanne.

Cépages : 75% Grenache, 15% Syrah et 10% Mourvèdre
Terroir : Ce vin est issu de 3 terroirs: les coteaux argilo-calcaire (50%), le plateau caillouteux appelé garrigues (30%) et les sols silico-calcaires autour du domaine (20%). Ces trois terroirs nous donnent chaque année en fonction de la météorologie, la possibilité d'assembler les vins de la façon la plus harmonieuse.
Age des vignes: plus de 25 ans
Rendements : 38 Hls/Ha
Elevage : Nous avons entonné en barriques de 2 vins des Syrah, Mourvèdre et des Carignan pour moins de 10% de l'assemblage.
Dégustation : oeil: couleur rubis, profond
Nez: un nez frais de fruits rouges et noirs (cerise, fraise) mais aussi des notes de d'épices douces (muscade) et de poivre.
Bouche: Gourmand et onctueux, finale soyeuse et racée laisse place aux fruits rouges (fraise, cerise) relevée de touches poivrées.
Accord Met/vin : Carré d'agneau au thym.

Cotation
Jeb Dunnuck : 90-93/100 «one of the leading estates in Cairanne»
Cépage(s)
75% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre
Teneur en alcool
14.5°
Origine
France - Rhône
Type
Vin rouge
Producteur
Domaine Boisson
Apogée
2018-2026
Conditionnement
Carton de 12 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by yvesbeck.vin
Notation
80%
L’Exigence 2015
Dégusté le 08.03.18 par Yves Beck
Grenache, Mourvèdre, Syrah
Pourpre moyen. Bouquet fruité et floral révélant des notes de framboises et de cerises. Attaque fruitée et friande. Au palais, le vin a du jus et du corps. Les tannins sont bien intégrés et, communément avec la structure, offrent du potentiel. Un vin juteux, fruité et gourmand. Maintenant — 2025 90/100
www.yvesbeck.vin
Review by Adrian vvWine.ch
Notation
80%
2015, L'Exigence, Boisson. Leuchtendes Rubin. In der Nase sehr frisch mit vielen roten Beeren, Kirschen, darüber florale Noten, auch würzige Komponenten, sehr gute Komplexität. Im Auftakt fruchtbetont, rund und sehr zugänglich, ein richtiger Charmeur, mit feinen, sehr schön integrierten Tanninen und einem etwas modern anmutenden Touch. Die Frucht wirkt auch hier frisch und ganz und gar nicht verkocht, erinnert an Kirschen und reife Himbeeren, im Abgang von guter Länge, endet pfeffrig. Mir persönlich einen Tick zu gemacht, doch eine sehr eindrückliche Qualität in dieser Preisklasse. Jetzt bis 2023+ geniessen. 17.5 vvPunkte (89/100)
Review by Aigle
Notation
60%
Excellent rapport qualité/ prix pour un vin gouleyant qui surprend par sa complexité et sa richesse.

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