Chablis_Lechet_Pommier

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Chablis 1er cru Côte de Léchet - 2015

Chablis - 1er cru Côte de Léchet

Disponibilité : En stock

Fr. 28.00 (Fr. 26.00 hors TVA)
x12
Cotation
Vinous : 90/100 BIO
Cépage(s)
100% Chardonnay
Teneur en alcool
12.5°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin blanc
Producteur
Domaine Denis Pommier
Conditionnement
Carton de 12 unités
Format
75 cl

Détails

«L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. » Le guide des meilleurs vins de France 2019, La Revue du Vin de France

C’est à Poinchy, à côté de la commune de Chablis, en Bourgogne, que Denis et Isabelle Pommier ont décidé de créer leur domaine viticole en 1990. Ils commencent par cultiver 2 hectares et en possèdent 20 aujourd’hui. En 1994, leur première cuvée est produite. En 2005, ils investissent dans une cuverie thermo régulée flambant neuve et en 2008, la partie du pressurage est également remplacée. Afin de respecter les exigences de qualité qu’ils se sont imposées, Isabelle et Denis Pommier ont obtenu la certification bio en 2014, après avoir travaillé des années dans le respect de l’environnement, des spécificités propres à chaque appellation. En 2018, ils ont ainsi obtenu leur première étoile.

Au Domaine de Denis Pommier, les vendanges sont faites à la main et à chaque parcelle son moment en fonction de la maturité de ses grappes. Ensuite, les raisins arrivent de la vigne au pressoir sur un tapis de tri élévateur afin qu’aucune main humaine ne touche les grappes jusqu’au pressurage. L’ensemble des vinifications sont obtenues grâce à des levures propres au raisin, sans aucune aide extérieure. L’élevage se passe durant 18 à 24 mois en barriques. Le temps passé en cuves permet aux arômes de ce terroir si spécifique de se magnifier. En effet, les vignes qui poussent dans l’appellation Chablis offrent à la dégustation des vins blancs hors du commun. Comme en lien avec d’autres âges, leurs racines rencontrent un sol dit Kimméridgien datant de la fin de la Période Jurassique (-70'000). Riche en calcaire solidifié, cette couche est également composée d’argiles tendres renfermant des fossiles préhistoriques (dont des huîtres, ammonites et autres organismes marins). C’est certainement pour cette raison que le Chardonnay se cultive à merveille dans des sols si âpres, dévoilant une minéralité typique aux Chablis.

Le Domaine Denis Pommier recouvre quatre appellations d’origine contrôlée : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premiers Crus et Bourgogne Pinot Noir. Le cépage du Rouge est 100% Pinot Noir et le Blanc est 100% Chardonnay.

Le Chablis 1er Cru Côte de Léchet est d’une puissance pénétrante, vif de prime abord et très minéral. Au nez, il apporte des touches de salinité et de pain toasté et en bouche, une longue persistance et de la matière.

Les vins du Domaine Denis Pommier sont de véritables petites pépites, à découvrir séparément. Les prix demeurant doux, ils accompagneront à merveille un plat de Saint-Jacques, des sushis, un morceau de fromage de chèvre et surtout les asperges !

Cotation
Vinous : 90/100 BIO
Cépage(s)
100% Chardonnay
Teneur en alcool
12.5°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin blanc
Producteur
Domaine Denis Pommier
Conditionnement
Carton de 12 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Adrian vvWine.ch
Notation
100%
2015, Dom. Pommier, Chablis 1er Cote de Léchet, Burgund (Chardonnay): Mittleres Gelb, jugendlicher Glanz. Wunderbar tiefe Nase, da springt der Stein aus dem Glas, sehr minearlisch, dazu Apfel, Zitrusfrüchte und rauchige Noten, das Holz wahrnembar aber nicht aufdringlich, verspielt, mit Luft immer floraler werdend. Sehr weicher Gaumen, dann straffer werdend, enorm salzig, das Terroir spricht, das Holz stützt, ist aber weniger dominant als in früheren Jahren, die Frucht ist expressiv, im Abgang langanhaltend. Bravo! 2017-2022, 18.5 vvPunkte (92/100)
Review by Inge
Notation
100%
Ce 1 Cru d'un Chablis est d'une qualité parfaite.
Ce vin est complet et ample
Il offre la saveur fidèle à son cépage qui nous
offre l'arôme du Chablis.
Belle découverte.
Review by FinBeck
Notation
80%
Belle intensité olfactive marquée par la minéralité avec des notes de pierre à feu. On relève aussi des arômes d'agrumes. En bouche le vin bénéficie d'une excellente structure, d'un côté très légèrement friand et d'une vivacité rafraîchissante. Beau reflet des caractéristiques olfactives en bouche. Un vin a savourer dès maintenant, mais qui bénéficie d'un bon potentiel. 2011-2015. 88/100
(15.11.11) www.finbeck.ch
Review by Claude
Notation
100%
Excellent Chablis. Je repasse une commande.
Review by Raymond
Notation
100%

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