Chablis_Troesmes_Pommier

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Chablis 1er cru Troesmes - 2015

Chablis - 1er cru Troesmes

Disponibilité : En stock

Fr. 26.93 (Fr. 25.00 hors TVA)
x12
Cotation
RVF : « coup de cœur » BIO
Cépage(s)
100% Chardonnay
Teneur en alcool
12.5°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin blanc
Producteur
Domaine Denis Pommier
Conditionnement
Carton de 12 unités
Format
75 cl

Détails

«L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. » Le guide des meilleurs vins de France 2019, La Revue du Vin de France

C’est à Poinchy, à côté de la commune de Chablis, en Bourgogne, que Denis et Isabelle Pommier ont décidé de créer leur domaine viticole en 1990. Ils commencent par cultiver 2 hectares et en possèdent 20 aujourd’hui. En 1994, leur première cuvée est produite. En 2005, ils investissent dans une cuverie thermo régulée flambant neuve et en 2008, la partie du pressurage est également remplacée. Afin de respecter les exigences de qualité qu’ils se sont imposées, Isabelle et Denis Pommier ont obtenu la certification bio en 2014, après avoir travaillé des années dans le respect de l’environnement, des spécificités propres à chaque appellation. En 2018, ils ont ainsi obtenu leur première étoile.

Au Domaine de Denis Pommier, les vendanges sont faites à la main et à chaque parcelle son moment en fonction de la maturité de ses grappes. Ensuite, les raisins arrivent de la vigne au pressoir sur un tapis de tri élévateur afin qu’aucune main humaine ne touche les grappes jusqu’au pressurage. L’ensemble des vinifications sont obtenues grâce à des levures propres au raisin, sans aucune aide extérieure. L’élevage se passe durant 18 à 24 mois en barriques. Le temps passé en cuves permet aux arômes de ce terroir si spécifique de se magnifier. En effet, les vignes qui poussent dans l’appellation Chablis offrent à la dégustation des vins blancs hors du commun. Comme en lien avec d’autres âges, leurs racines rencontrent un sol dit Kimméridgien datant de la fin de la Période Jurassique (-70'000). Riche en calcaire solidifié, cette couche est également composée d’argiles tendres renfermant des fossiles préhistoriques (dont des huîtres, ammonites et autres organismes marins). C’est certainement pour cette raison que le Chardonnay se cultive à merveille dans des sols si âpres, dévoilant une minéralité typique aux Chablis.

Le Domaine Denis Pommier recouvre quatre appellations d’origine contrôlée : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premiers Crus et Bourgogne Pinot Noir. Le cépage du Rouge est 100% Pinot Noir et le Blanc est 100% Chardonnay.

Le Chablis 1er Cru Troesmes est plus raffiné : le citron vert associé à de la rondeur et du corps gras séduit d’amblée. Particulièrement floral et délicat, il amène de la douceur de vivre. Difficile d’y résister.

"Avec un caractère plus froid et réservé, mais doté d'une grande complexité, Troesmes livre une personnalité singulière, alliance d'un volume caressant et d'une fraîcheur végétale lancinante et lumineuse. Un coup de coeur. 16,5/20" RVF Guide 2018

"Grosse puissance de fruit, bouche onctueuse et tapissante, fines notes grillées en finale, savoureux, subtil. 16/20" Bettane et Desseauve.

Les vins du Domaine Denis Pommier sont de véritables petites pépites, à découvrir séparément. Les prix demeurant doux, ils accompagneront à merveille un plat de Saint-Jacques, des sushis, un morceau de fromage de chèvre et surtout les asperges !

Cotation
RVF : « coup de cœur » BIO
Cépage(s)
100% Chardonnay
Teneur en alcool
12.5°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin blanc
Producteur
Domaine Denis Pommier
Conditionnement
Carton de 12 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Adrian vvWine.ch
Notation
80%
2015, Domaine Pommier, Chablis 1er Cru Troesmes, Burgund (Chardonnay): Kräftiges Gelb, schöner Glanz. Intensive Nase, noch vom Holz geprägt, Zitrusfrüchte, Apfel, schöne Mineralik. Im Auftakt kraftvoll, saftig und dicht, konzentrierte Frucht, gut eingebundenes Holz, wirkt wärmer als 2014 mit mehr Fülle aber ohne Schwerfälligkeit, im Abgang angenehm lang und mit schöner Würze. Gelungen und mit guten Reserven. 2018-2026, 17.5 vvPunkte, (89/100)
Review by Adrian vvWine.ch
Notation
80%
2015, Dom. Pommier, Chablis 1er Cru Troesmes, Burgund (Chardonnay): Mittleres Gelb, jugendlicher Glanz. Offene, angenehm tiefe Nase, Apfel, Zitrus, Feuerstein, Orangenblüten, verspielt, gute bis sehr gute Komplexität. Weicher Gaumen, viel Schmelz und einiges an Druck, dabei aber nicht schwer, auch hier sehr saftige Frucht, perfekt integriertes Holz, wunderbar cremig, ausgewogen und trinkanimierend. Sehr gelungen und eleganter als in früheren Jahren. 2017-2024, 17.5 vvPunkte (89/100)
Review by Adrian vvWine.ch
2014, Domaine Denis Pommier, Chablis 1er cru Troesmes, Burgund: Kräftiges Gelb, jugendlicher Glanz. Offene Nase, reife, gelbe Früchte, Mirabellen, Zitronen, Gräser, kalkige Noten, sehr gute Komplexität. Am Gaumen vollmundig aber nicht schwer, sensationelle Frucht, klar und rein, saftig und wunderbar knackig; natürlich noch jugendlich, die Struktur ist beeindrucken, die Säure lebhaft, komplex, verspielt, mit Spannung und sehr guter Länge im Abgang. Ein super Chablis, heute oder in 10 Jahren. Jetzt bis 2026+, 18.5 vvPunkte, (93/100)
Review by Yves Beck
Notation
80%
Chablis 1er Cru Beauroy 2013
Jaune clair. Quel superbe nez, très complexe! Caractère minéral avec des notes de calcaire et de graphite. L'attaque en bouche est très fruitée et rafraîchissante. Un vin passionnant, doté de caractère et de grandeur. Bravo! Du fruit, de la structure... à savourer dès maintenant - 2025. 93/100
Yves Beck
Review by Yves Beck
Notation
80%
Chablis 1er Cru Beauroy 2013
Blasses Gelb. Geniale Nase, komplex und vielseitig. Mineralisch, Kalk, Graphite. Angenehmer Gaumenauftakt mit viel Frucht und frische. Ein wunderschöner Wein mit Charakter und Grösse. Bravo. Struktur, Frucht, Jetzt -. 2025. 93/100

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