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Le Château Canon doit son nom à un corsaire, au service du roi Louis XV, Jacques Kanon, qui acquiert un domaine viticole tout proche du bourg de Saint-Emilion. Il ignore bien entendu que son nom restera pour la postérité à la tête d’un 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion ! C’est la famille Fournier qui, de 1919 à 1996, choiera ses vignes avec dévotion et persévérance. Mais c’est avec l’arrivée de la Maison Chanel (également propriétaire du Château Rauzan-Ségla, 2ème Grand Cru Classé à Margaux) à la tête du domaine, que les choses vont s’accélérer. A cette époque, la direction est confiée à John Kolasa qui effectuera tous les travaux nécessaires à rendre au Château Canon toute sa splendeur. Une grande partie des vignes sont arrachées, puis replantées, le château et les bâtiments sont rénovés avec l’aide de l’architecte Peter Marino et le cuvier et le chai (composé de 3 espaces climatisés) entièrement remis à neuf. L’œnologue Gilles Pauquet instaure de nouvelles règles de vinification et d’élevage afin de redonner au Château son rang de premier grand cru classé.
Depuis 2015, la direction est cette fois placée entre les mains du très charismatique, ancien aventurier des Andes et néanmoins Grand Duc Nicolas Audebert. Ce dernier en fait une affaire personnelle de faire de Château Canon une véritable révélation. Le but est atteint, ces derniers millésimes, le vin est reconnaissable à leur aspect velouté, les tannins sont élégants et il possède une bonne capacité de garde. La fraîcheur et la finesse caractéristiques des Cabernets Francs est contrebalancée par le moelleux et la souplesse des Merlots. Ces derniers apprécient particulièrement les sols argilo-calcaires dont le terroir du Château est composé, leur apportant de la fraîcheur en été. Les parfums de fruits rouges et noirs flattent le palais et, avec l’âge, les vins de Canon acquièrent encore plus de subtilité et de raffinement, grâce à des notes de sous-bois, d’épices et des tannins onctueux.
- Cotation
- Parker : 98+/100
- Cépage(s)
- 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
- Teneur en alcool
- 13.5°
- Origine
- France - Bordeaux
- Type
- Vin rouge
- Producteur
- Château Canon
- Apogée
- 2026-2060
- Conditionnement
- Caisse en bois de 6 unités
- Format
- 75 cl
Commentaires des clients
- Review by Nguyen
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Ce millésime 2003 va tenter d'exprimer tout le potentiel de ce terroir exceptionnel qui propose généralement aux fidèles du cru des vins d'une finesse et d'une concentration remarquable.Il séduira par sa matière caressante, son bouquet de fruits noirs et de réglisse d’une très bonne définition.Notation
Immanquable, à déguster maintenant et encore dans les 5 ans à venir (selon Parker, 89-91/100). - Review by Bernard
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Notation - Review by Yves Beck
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Château Canon 2010Notation
Intensives Purpur. Mineralische Nase mit Bleistiftmine. Noten von Sauerkirsche und etwas Minze. Im Gaumen ist der Wein etwas zu lieblich und leicht diffus. Er wirkt natürlich verführerisch… aber sind die Tannine genügend fit um das alles gut zu tragen. Von der Säure her gesehen, müssen wir uns keine Sorgen machen... 2017-2040. 91-93/100. www.burgweg-wein.ch
- Review by Yves Beck
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Ch. Canon 2011:Notation
Intensives Bouquet mit eleganten Aromen wie Blaubeere und Graphit. Im Gaumen ist der Wein fruchtig und saftig. Er wird bestens von seiner Struktur gestützt. Die Tannine können sich noch ungenügend durchsetzen aber der Wein deutet schon auf Ausgewogenheit hin. Ein sehr guter Wein der sich noch abrunden sollte, denn der Nachklang ist etwas warm. Meine Bewertung zeigt es, ich bin mir da nicht ganz sicher; es hängt davon ab wie sich die Lage entwickelt, wobei ich grundsätzlich optimistisch bin. 88-92/100 - Review by Beckustator
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Ch. Canon 2013Notation
1er Grand Cru Classé B
Rouge rubis violacé. Bouquet d’intensité moyenne avec des notes de fruits rouges et de cassis. Attaque discrète et corps léger. Le fruit se révèle gentiment en milieu de bouche. Structure rêche. On ressent bien les tannins et la structure en fin de bouche et le fruit, timidement, s'y révèle. Belle structure. 2017-2030. 86-87/100 - Review by Yves Beck
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Ch. Canon 2016Notation
Purpur-Violett. Vielschichtiges und intensives Bouquet mit würzigen und fruchtigen Noten. Süßholz, Brombeeren, schwarze Kirschen, Lebkuchen und etwas Minze, die für Frische sorgt! Charmanter und seidiger Auftakt. Im Gaumen wirkt der Wein breit, saftig und fruchtig. Die Tannine treten langsam auf; sie sind fein, kräftig und im Einklang mit der fruchtstützenden Struktur. Langer, fruchtiger Nachklang. Ein großer Wein! 2024-2056 98-100
www.yvesbeck.wine - Review by Adrian vvWine.ch
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(Mai 2016) 2012, Ch. Canon, St-Emilion: kräftiges Rubin, sehr dicht. In der Nase warme, reife Beerenfrucht, neben eingekochte Himbeeren sind da auch Brombeeren, Heidelbeeren, Cassis und etwas Zwetschenkompott, umrahmt von einem Hauch Sahne, die Frucht springt förmlich aus dem Glas, sehr intensiv und komplex. Am Gaumen im Auftakt weich und zugänglich, da ist wieder eine wunderbar reife Frucht, keinerlei Breite, sensationell saftig, am mittleren Gaumen wunderbar frisch, wieder fruchtbetont, mit sehr guter Struktur, feinen, noch etwas stürmischen Gerbstoffen, präzis, ohne Alkoholüberhang. Einmal mehr ein Hit. Könnte aufgrund seiner fruchtigen Art unterschätzt werden, doch dahinter ist mehr als man denkt. Kann jung genossen werden, wird trotzdem gut reifen. 2018-2040+, 19 vvPunkte, (94/100)Notation - Review by Yves Beck
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Ch. Canon 2014Notation
Dégusté à plusieurs reprises à Bordeaux, ce vin m'avait un peu laissé dans l'incertitude. Le fait de pouvoir le à nouveau durant les Primeurs organisés par M. Gazzar à Lausanne, m'ont permis de déguster ce vin une nouvelle fois et d'avoir une approche plus précise.
Pourpre violacé. Bouquet agréable révélant du fruit et de la fraîcheur. Cassis, mûre et touche épicée avec un peu de cannelle. Attaque fruité, rafraichissante, légèrement friande. Le vin a une belle structure et des tannins élégants, légèrement granuleux. Bel équilibre. La finale est de bonne intensité, fruitée et persistante. Très prometteur. 2023-2044. 93-94/100 - Review by Adrian
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2012, Ch. Canon, St. Emilion: Mittleres Rubin, heller Rand, offene, reife Nase, sehr schön, die Frucht eher rotbeerig, auch rauchige Komponenten, gute Komplexität, der Gaumen reif, weich, zugänglich, die Frucht ist satt, einiges an Würze, Lakritze, dazu eine gute Säure, sehr weit entwickelt schon, mittlere Komplexität, sehr gute Länge, Jetzt bis 2022, 17.5 vvPunkte, (88/100)Notation - Review by Yves Beck
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Ch. Canon 2016Notation
Pourpre violacé. Bouquet intense, complexe, fruité et épicé. Bois de réglisse, mûres, cerises noires, pain d'épices et d'agréables ainsi que rafraîchissantes notes de menthe. A l'attaque le vin est suave et soyeux. Le corps a de l'ampleur, du jus et une très belle intensité aromatique. Les tannins se révèlent lentement en fin de bouche. Ils sont fins, puissants et en symbiose avec la structure. Cette dernière est vive et confère du fruit à l'ensemble du palais, jusqu'en fin de bouche. Finale fruitée et persistante. Grande réussite. 2024-2056 98-100/100
www.yvesbeck.vin - Review by Adrian vvWine.ch
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2015, Ch. Canon, St. Emilion: Dichtes Rubin, jugendlicher Glanz. Wow, diese Nase, ein Hammer, ein Gedicht! Das ist nobel und tief, dunkle Frucht, Holz, Leder, Rauch, florale Noten, ein grossartiges Bouquet schlummert hier, sehr komplex. Am Gaumen straff beginnend, ein mächtiges Fruchtkonzentrat, das doch sensationell frisch und knackig ist, würzig, verspielt, enorm dicht, komplex aber nie breit, verändert sich, springt hin und her zwischen Kraft und tänzerischer Leichtigkeit. Enorm langer Abgang - nahe an der Perfektion oder perfekt? Einer der ganz grossen Weine des Jahrgangs. 2023-2050+, 19.5 vvPunkte, (98+/100) www.vvWine.chNotation
