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Château Fleur Cardinale - 2015

St-Emilion - Grand cru classé

Disponibilité : En stock

Réf.: 4416

Fr. 39.85 (Fr. 37.00 hors TVA)
x6
Cotation
Yves Beck : 95/100 Suckling : 96/100
Cépage(s)
75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château Fleur Cardinale
Apogée
2023-2038
Conditionnement
Caisse en bois de 6 unités
Format
75 cl
Aussi disponible en 2014 , 2018

Détails

Petite vidéo avec Caroline Decoster présentant le Château Fleur Cardinale, filmée durant la dégustation de Bordeaux primeurs organisée par les Vins Gazzar au Lausanne-Palace.

Aux origines du Château Fleur Cardinale, au début du XIXème siècle, existent déjà des traces de vignes et d’installations de vinification, sur un lieu-dit Thibeaud. Le lieu prend vraiment ses fonctions dès 1920 sous le nom de « Clos Bel-Air ». En 1975, Jean-Louis Obissier, grand amateur de chevaux de course, devient le nouveau propriétaire du vignoble. A la mort de ses deux meilleurs coureurs, Fleur et Cardinal, il décide de renommer la propriété en leur hommage : le Château devient Fleur Cardinale.

En 2001, Dominique Decoster, propriétaire – entre autres - de la société Haviland à Limoges, vend toutes ses entreprises de porcelaine et rachète avec son épouse Florence le Château afin de s’y installer et de donner à ses vins l’excellence qu’ils méritent. Une nouvelle vie de famille avec leurs trois enfants commence à Fleur Cardinale, aux côtés de l’ancienne équipe qu’ils ont gardée. Avec les conseils avisés de leur voisin de propriété, Jean-Luc Thunevin, ainsi que d’un œnologue et d’un ingénieur agronome, ils investissent sans compter dans de nouveaux chais, du nouveau matériel, éliminant les parcelles moins qualitatives, affinant les méthodes de travail grâce à la lutte raisonnée et l’enherbement. En 2006, leurs efforts et leur patience portent leurs fruits, puisque le Château Fleur Cardinale est promu au rang de Saint-Emilion Grand Cru classé, classement renouvelé en 2012. Le blason de la Famille Decoster est désormais le nouvel emblème des étiquettes. Depuis 2012 et 2015, Ludovic rejoint ses parents comme directeur d’exploitation et leur belle-fille Caroline comme œnologue et directrice commerciale.

Situé sur la commune de Saint-Etienne-de-Lisse, avec ses 23,5 hectares, le Château Fleur Cardinale a la chance de bénéficier d’une topologie parfaite pour l’écoulement des eaux avec des pentes à 10%, ainsi qu’une orientation multiple. Les sols sont majoritairement de l’argilo-calcaire, mais on peut y dénombrer sept types de sous-sols différents, tous types de terroirs identiques à ceux du village de Saint-Emilion. Les cépages sont pour la plupart du Merlot, suivis de Cabernet Franc, avec une toute petite partie de Cabernet Sauvignon.

Les vendanges sont faites à la main, la propriété s’est engagée depuis 2013 à une culture biologique, recevant un certificat de Haute Valeur Environnementale en 2017. Un double tri manuel des baies a lieu ensuite. Les cuves inox sont thermo-régulées et le vin est élevé entre 12 et 16 mois en barriques neuves de chêne français.

Le Château Fleur Cardinale a gagné en densité et en profondeur au fil des années, gardant sa fraîcheur et son fruité naturel. La régularité et l’exigence des résultats en fait un vin de longue, voire de très longue garde, d’excellent rapport qualité/prix.

Sa robe le représente, dense et rouge profond. Le nez possède une belle palette aromatique, avec des notes florales de violette et d’épices. En bouche, juteux et velouté, les fruits noirs dominent, suivis de réglisse et de fèves de cacao et les tannins sont soyeux, discrets. Révélant le terroir par de légères allusions de graphite et de craie, la finale est puissante, plus l’on attend avant de l’ouvrir (idéalement entre 5 et 10 ans). A déguster en compagnie d’une belle pièce d’entrecôte, de côte de bœuf ou d’agneau en gigot.

Cotation
Yves Beck : 95/100 Suckling : 96/100
Cépage(s)
75% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château Fleur Cardinale
Apogée
2023-2038
Conditionnement
Caisse en bois de 6 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Adrian vvWine.ch
Notation
100%
18.5+ vvPunkte (93-95/100): 2018, Château Fleur Cardinale: Tiefdunkles Rubin. Die Nase eindrücklich, komplex, dunkle Beeren, Rauch, Torf, Weihnachtsgewürze, darüber Veilchen, modern anmutend aber sehr faszinierend. Im Auftakt vollmundig, ein Mund voll Wein, die Frucht wird getragen von einer sehr guten Struktur, die Säure hält das Fruchtbündel frisch, trotz Opulenz wirkt der Wein ausgewogen und angenehm frisch, feinwürzig, dunkelfruchtig und mit sehr sehr schöner Länge. Das wird Jahr für Jahr eleganter. Bravo! 2025-2045 (Verkostet auf der Presse-Degustation der Association de Grands Crus Classés de Saint-Emilion auf Château Dassault, am 31.3.2019)
Review by Yves
Notation
100%
Purpurviolett. Ausladendes Bouquet, das von seinem Terroir mit kreidigen Noten geprägt ist. Es treten auch fruchtige Noten und einen kandierten Touch auf. Am Gaumen ist der Wein cremig, elegant und hat eine erfrischende Struktur, die dem ganzen Gaumen ein wenig Auftrieb verleiht. Die Tannine sind fein und zeigen sich langsam am Gaumenende. Schöne Leistung. 2024-2043 94-95/100
Review by Yves
Notation
100%
Pourpre violacé. Bouquet intense marqué par son terroir avec des notes crayeuses. Ils révèlent également des notes de cerises et une touche confite. A palais, le vin est crémeux, élégant et doté d'une structure rafraîchissante qui confère un peu de pep à l'ensemble du palais. Les tannins sont fins et se révèlent lentement en fin de bouche. Une belle réussite à Fleur Cardinale. 2024-2043 94-95/100
Review by Yves Beck
Notation
100%
Château Fleur Cardinale 2015
Dégusté le 01.12.2017 par Yves Beck
Rouge grenat dense aux reflets violets. Bouquet complexe, épicé, révélant bien son terroir avec d’élégantes notes de craies. L’élevage est présent mais parfaitement intégrés et il en résulte une belle symbiose entre des baies noires, de la réglisse et des fèves de cacao. Touche de graphite. Attaque dense et fruitée. Au palais, le vin a du corps et des tannins élégants, bien intégrés et en symbiose avec la structure qui soutient le fruit et confère de la tension. Un vin qui combine bien la puissant, le charme et l’élégance. Un vin convaincant. 2022-2040 95/100
www.yvesbeck.wine
Review by Yves Beck
Notation
100%
Château Fleur Cardinale 2015
Verkostet am 01.12.2017 von Yves Beck
Sattes Granat mit Violettschimmer. Vielschichtiges Bouquet mit eleganten Terroirnoten von Kreide, etwas Graphit und Gewürzen. Der Ausbau macht sich auch bemerkbar aber er ist nicht dominant und harmoniert mit Düften von schwarzen Beeren, Lakritz und Cacaobohnen. Dichter und fruchtiger Auftakt. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und bestens strukturiert. Er hat etwas Rasse, perfekt eingebaute Tannine und einen fruchtigen Abgang. Schön wie dieser Fleur Cardinale es schafft Kraft, Eleganz und Charme zu vereinen. Ein überzeugender Wein. 2022-2040 95/100
www.yvesbeck.wine
Review by Yves Beck
Notation
80%
Château La Fleur Cardinale 2014
Verkostet am 28.11.2016 von Yves Beck
Mittleres Granat mit violetten Reflexen. Bouquet von guter Intensität, fruchtiger und würziger Charakter. Minze, Süßholz und Himbeeren sowie ein Hauch von Torf, der mich natürlich nach Islay verschlägt! Im Gaumen ist der Auftakt ausgeglichen und fruchtig. Der Wein ist harmonisch und hat perfekt eingebundene Tannine. Letztere sind leicht körnig und im Einklang mit der Struktur. Ein Wein, den man beiseite lassen sollte, wobei er auch schon jetzt zugänglich ist... Was soll's... wenn es passt, dann passt es :-) 2019-2029 91/100
Review by Yves Beck
Notation
80%
Château Fleur Cardinale 2014
Dégusté le 28.11.2016 par Yves Beck
Rouge grenat moyen aux reflets violacés. Bouquet de bonne intensité, caractère fruité et épicé. Menthe, réglisse et framboises ainsi qu’une touche de tourbe qui, bien évidemment, m’emmène à Islay! En bouche l’attaque est équilibré et fruitée. Le vin est équilibré et doté de tannins parfaitement intégrés. Ces derniers sont légèrement granuleux et de pair avec la structure. Un vin à un peu laisser de côté mais qui sera déjà accessible dans sa jeunesse. 2019-2029 91/100
www.yvesbeck.wine
Review by Yves Beck
Notation
80%
Château Fleur Cardinale
Pourpre violacé profond. Bouquet élégant, filigrane. Beaucoup de finesse avec des effluves de baies
noires et une touche d'épices. Mise en bouche savoureuse et crémeuse. Au palais, le vin a un corps
de bonne intensité et est bien soutenu par sa structure acide. Les tannins assurent les arrières et
soutiennent l'ensemble. Finale fruitée révélant des notes de griottes. 2024-2037 93-94/100
Review by Yves Beck
Notation
100%
Château Fleur Cardinale 2015
Purpur mit Violettreflex. Feines und komplexes Bouquet was Noten von Cacao, schwarzen Kirschen und Lakritz sowie einem Hauch Graphit aufweist. Der Gaumenauftakt ist leicht süßlich, weich und fruchtig. Der Körper ist gehaltvoll, strukturiert und verfügt über eine gute Aromatik. Das Tannin tritt langsam am Ende des Gaumens auf und ist leicht granulös. Es verbindet perfekt Kraft und Eleganz und ist im Einklang mit der für Zukunft sorgenden Struktur. Ein großer Wein mit fruchtigem Abgang. Langsam aber sicher gehört Fleur Cardinale zur Elite von Saint-Emilion. Bravo! 2023-2045 95-97/100
Review by Adrian vvWine.ch
Notation
100%
2015, Ch. La Fleur Cardinale, Bordeaux: Dichtes Rubin, jugendlicher Glanz. Offene, noch deutlich vom Holz geprägte Nase, viel Schokolade, Vanille, dunkel Kirschfrucht, sehr intensiv, würzig und komplex. Am Gaumen kraftvoll, dicht und fleischig, sensationelle Frucht, unglaublich expressiv, die Gerbstoffe präzis, keinerlei Klebrigkeit, trotz sehr grosser Dichte. Das ist ein ganz grosser Wein für Leute, welche die Opulenz suchen. Nein, der Wein ist nicht fett aber sicherlich nichts für Traditionalisten und Eleganz-Trinker. Hier wurde qualitativ grossartiges Traubengut hervorragend vinifiziert. Ein Spitzenwein und ganz sicher ein Traum-Bordeaux für die Gastronomie, da früh zugänglich und doch mit Niveau. Von mir erhält der Wein ein Top Rating – allerdings liegt der Wein stilistisch ganz und gar nicht auf meiner Linie. 2020-2040, 19 vvPunkte, (94/100) www.vvWine.ch

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