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Château Latour - 2005

Pauillac - 1er grand cru classé

Disponibilité : En stock

Réf.: 8133

Fr. 803.44 (Fr. 746.00 hors TVA)
x6
Cotation
Parker : 98+/100
Cépage(s)
84.5% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 0.5% Petit Verdot
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château Latour
Apogée
2020-2065
Conditionnement
Caisse en bois de 6 unités
Format
75 cl
Aussi disponible en 2011 , 2012

Détails

La tour telle qu’elle figure dorénavant sur l’étiquette du Château Latour a été érigée en 1331 par Gaucelme de Castillon durant la Guerre de Cent Ans et était désignée comme la « Tour de Saint-Maubert ». Quelques trois siècles plus tard, le domaine, déjà connu parmi les excellents Médocs, entre en la possession du Marquis Nicolas-Alexandre de Calon-Ségur. Ce dernier le rendra fameux auprès des nobles Anglais qui, deux siècles après, s’en porteront acquéreurs – le Château ayant entretemps reçu la place de Premier Grand Cru classé.

En 1993, il est racheté par une société française, Artemis, et son principal actionnaire : François Pinault. Au moment du rachat, le vignoble bordelais traverse une période de crise l’entrepreneur réalisera ainsi « l’affaire du siècle » en replaçant le Château Latour au sommet, à sa place de Premier Cru, multipliant par huit la valeur foncière. En effet, depuis une vingtaine d’années, grâce au directeur Frédéric Engerer, plus aucune concession n’est faite avec la perfection. Les chais et toutes les installations ont été entièrement rénovés et le premier vin est produit sur la base de grappes obtenues suite à une sélection drastique, parmi les 47 hectares initiaux de l’Enclos, le vignoble historique. Le résultat est une réussite absolue. Fait exceptionnel, depuis 2012, le vin n’est plus disponible « en primeur », mais uniquement « en livrable » lorsqu’il est considéré mûr par la direction technique, ajoutant au phénomène de raréfaction. Initiée en 2009 sur une vingtaine d’hectares, la vinification en bio a abouti en 2018 à une certification totale des 93 hectares, dont la moitié déjà en biodynamie. Hélène Guénin, la directrice technique, a su s’entourer des meilleurs conseillers, père et fils Boissenot et d’un spécialiste bourguignon.

Au sein de Pauillac, Latour est parfaitement situé à une hauteur d’une quinzaine de mètres au-dessus de l’estuaire de la Gironde, sur une douce pente permettant le drainage nécessaire et idéal à une vigne aérée et saine. Dans l’Enclos, les 47 hectares d’origine, certaines vignes sont vieilles de 100 ans ! Le sol est constitué de croupes de graves günziennes et le sous-sol d’agiles marneuses. Typiques de l’appellation Pauillac, les cépages sont en grosse majorité du Cabernet Sauvignon, un peu de Merlot et quelques plants de Cabernet Franc et de Petit Verdot.

Suite au passage en bio, de nouvelles normes sont en vigueur au Château Latour : confusion sexuelle des plants pour lutter contre les insectes, utilisation des chevaux pour labourer, engrais verts, champignons, baisse du souffre et du cuivre, etc… La fermentation a lieu en cuves parcellaires et l’élevage dure 18 mois en barriques de bois neuf, en chêne français d’Allier et de Nièvre. La robe d’un Château Latour est brillante, sombre et grenat profond, avec des reflets lilas. Le premier nez est vibrant de fruit, concentré et frais puis viennent les parfums de cuir, de tabac, de myrtille, de fleur de sureau, de cassis. En bouche, il est gouleyant, suave, immédiatement raffiné. Les tannins sont soyeux et la finale est puissante, longue, droite, parfaite. Avec une capacité de garde allant jusqu’à 65 ans ( !), le Château Latour acquiert avec les années des notes de boîte à épice et de havane, une bouche grasse et dense, des arômes confits de pruneaux et de raisins de Corinthe, voire de fruits exotiques. En accord mets-vin, l’agneau et le pigeonneau, ainsi que le canard seront parfaits, avec en dessert un mille-feuilles aux framboises.

Aujourd’hui au sommet de la pyramide bordelaise, le Château Latour fait preuve d’une régularité sans pareille depuis deux décennies. Racé, complexe et sans faille, même dans les petits millésimes, il est la quintessence de l’art de vivre et de la perfection à la française.

Cotation
Parker : 98+/100
Cépage(s)
84.5% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 0.5% Petit Verdot
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château Latour
Apogée
2020-2065
Conditionnement
Caisse en bois de 6 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Yves Beck
Notation
100%
Château Latour 2011
Verkostet am 20.03.2019 von Yves Beck
84.5% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 0.5% Petit Verdot

Der Jahrgang 2011 war ein Jahr der Gegensätze; so betrug beispielsweise von Januar bis Ende Mai 2011 das monatliche Niederschlagsdefizit 55%. Am 26. und 27. Juni überschritt die Temperatur 40 Grad! Der Monat August war hinsichtlich der Niederschläge überdurchschnittlich regenreich. Am 20. und 21. August schließlich stieg die Temperatur wieder auf 40 Grad. Die Ernte erfolgte zwischen dem 12. und 26. September.

Das war mir bereits während der "Primeurs" Verkostung aufgefallen: Latour 2011 hat Muskeln (und Fleisch), die ihm Kraft und ein betontes Temperament verleihen. Die Tannine schafften es aber der Struktur Paroli zu bieten, und so hat Latour 2011 an Balance gewonnen. Man kann anfangen ihn zu genießen, aber ich empfehle den Wein mindestens 1,5 bis 2 Stunden in einer Karaffe "atmen" zu lassen.
© www.yvesbeck.wine
Review by Yves Beck
Notation
100%
Château Latour 2005
Verkostet am 19.11.2019 von Yves Beck
87% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 0.5% Cabernet Franc, 0.5% Petit Verdot
Welche Tiefe und Dichte in der Farbe dieses Latour. Das Bouquet hingegen ist etwas zurückhaltender. Nach und nach offenbart es sich, um nach etwa 1,5 Stunden in der Karaffe ein klares Zeichen zu setzen. Klassische Noten von schwarzen Johannisbeeren und Zedernholz sowie Pfeffer und Tabakblätter. Am Gaumen erinnert uns Latour daran, dass er dazu neigt Jahrzehnte zu überdauern. Welche Dichte und Kraft. Die Tannine sind brillant, perfekt eingebunden und von atemberaubender Finesse, was das Paradoxon dieses Weins noch faszinierender stimmt: die Finesse und Eleganz seiner kräftigen Tannine. Hier hat man es mit einem Kandidat der in die "Hall of Fame" der größten Latour aufgenommen werden könnte... mit 1959, 1961, 1982 oder 1996. Unter den großen Bordeaux-Weinen des Jahrgangs 2005 ist der Latour überraschenderweise einer derjenigen, die man bereits geniessen kann... und er ist gleichzeitig einer der 2005er mit dem größten Reifepotenzial. Jetzt - 2055. 100/100
Review by Yves Beck
Notation
100%
Château Latour 2005
Dégusté le 19.11.2019 par Yves Beck
87% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 0.5% Cabernet Franc, 0.5% Petit Verdot
Que de profondeur et densité dans la couleur de ce Latour. Le bouquet, lui, est un peu plus prudent. Il se révèle petit à petit pour finalement bien marquer le pas après environ 1,5h de carafage. Il révèle alors de classiques notes de cassis et de cèdre mais également de poivre et de feuilles de tabac. En bouche, Latour nous rappelle qu’il est fait pour aller dans le temps et traverser des décennies. Quelle densité et quelle puissance. Les tannins sont brillants, parfaitement intégrés et d’une finesse époustouflante, ce qui rend le paradoxe de ce vin encore plus fascinant : la finesse et l’élégance de sa puissance tannique. Nous avons à faire ici à un des Latour le plus susceptible de rejoindre le « Hall of Fame » des plus grands Latour de l’histoire… avec 1959, 1961, 1982 ou 1996. Parmi les grands Bordeaux du millésime 2005, Latour est étonnamment un de ceux que l’on peut déjà commencer d’approcher… et c’est certainement un de ceux avec le plus grand potentiel de garde. 2020-2055. 100/100
www.yvesbeck.wine
Review by Yves
Notation
100%
Château Latour 2011
Dégusté le 20 mars 2019 par Yves Beck
84.5% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 0.5% Petit Verdot
Le millésime 2011 a été marqué par certaines extrêmes ; par exemple de janvier à fin mai 2011 le déficit des précipitations mensuelles était de 55%. Les 26 et 27 juin la température dépassa les 40 degrés ! Le moi d’août était, lui, supérieure à la moyenne au niveau de la pluviométrie. Finalement les 20 et 21 août la température montait à nouveau à 40 degrés. Les vendanges se sont réparties entre le 12 et le 26 septembre.
Cela m'avait déjà frappé durant les primeurs : Latour 2011 au du muscle (et de la chair) ce qui lui donne une puissance et une race bien soulignée. Les tannins ont réussi à trouver la parade pour s'accommoder de la race de la structure et ainsi Latour 2011 a gagné en équilibre. On peut commencer de le savourer, mais je recommande au moins 2h de passage en carafe. Maintenant - 2045. 96/100
www.yvesbeck.wine
Review by Yves Beck
Notation
100%
Ch. Latour 2011:
Ce Latour est une force tranquille! Le nez se révèle doucement et laisse apparaître des fruits rouges! On retrouve des représentants assez typique avec, par exemple, des notes de cacao, cèdre, cassis et mûre. En bouche on se trouve "face" à un vin qui a une attaque subtile, élégante. Le vin a du corps et un côté légèrement gras. Sa structure tannique arrive bien à concilier puissance et finesse. La puissance est nécessaire pour se marier avec la structure, qui, l'air de rien, est bien là! Elle fournit l'arrière-plan nécessaire et sera certainement prête pour soutenir le fruit en finale. Un vin qui va bien évoluer et qui sera certainement déjà appréciable dès 8-10 ans mais il a aussi du coffre pour 25 ans ou plus... 2018-2035. 95-97/100
Review by Yves Beck
Notation
100%
Ch. Latour 2011:
Eine stille Kraft. Mit diesem Satz wäre es eigentlich getan... aber wir wollen ja ein wenig mehr wissen; die Nase zeigt verschiedene Aromen, nach und nach. Noten wie Kakao, Zeder, Cassis und Brombeere. Im Gaumen zeigt sich der Wein mit einem eleganten und subtilen Auftakt. Der Körper ist breit, leicht cremig und die Tannine können Kraft und Finesse bestens vereinen. Diese Kraft ist auch notwendig um mit der sehr gut vertretenen Struktur umgehen zu können. Langer und fruchtiger Nachklang. Geduld ist notwendig, denn dieser Latour braucht Zeit; Vielleicht kann man ihn schon mal in einigen Jahren (8-10) verkosten.... aber Stoff hat er für 25 oder mehr! 2018-2045. 95-97/100

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