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Château les Justices - 2016

Sauternes

Disponibilité : En stock

Réf.: 5041

Fr. 30.16 (Fr. 28.00 hors TVA)
x6
Cotation
Yves Beck : 91-93/100
Cépage(s)
80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin blanc
Producteur
Château les Justices
Apogée
2020-2033
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Détails

Situé entre le bras de la Garonne et le petit affluent le Ciron, en contre-bas de la commune de Preignac, le Château Les Justices est un petit bijou sauternais incontournable de la région bordelaise. La famille Medeville se lance dans la fabrication d’un Sauternes – le Château Gilette – en 1710 et demeure depuis plus de trois cent ans l’une des famille maîtresse dans le processus de botrytisation. René Medeville innovera le procédé au milieu du XXème siècle en y apportant des techniques de longue conservation, faisant des Châteaux Gilette et Les Justices des Sauternes réputés.

Dès 1959, son fils, Christian, poursuivra son œuvre en perfectionnant le vieillissement des anciens millésimes. Il acquiert également le Château Respide-Medeville dans l’appellation Graves et se taille une réputation d’esthète du vin et d’artisan perfectionniste de la vigne. Depuis le début des années 2000, c’est sa fille, Julie, qui a reprit le flambeau, dirigeant les trois domaines de la famille : Respide-Medeville en rouge, Gilette et Les Justices en Sauternes. Avec son mari, Xavier Gonet – des Champagnes du même nom – ils ont réuni les différentes propriétés sous le nom de Vignobles Gonet-Medeville.

Les 8.5 hectares qui forment le Château Les Justices reposent sur des sols de deux types où poussent d’une part les cépages de Sémillon et de Muscadelle et de Sémillon et de Sauvignon d’autre part. Le terroir de la région Sauternes, sa situation géographique au bord du Ciron, plus froid que la Garonne, ainsi que les conditions climatiques brumeuses au moment de la récolte en fin octobre, permettent la propagation du Botrytis Cinerea, champignon amenant la pourriture noble aux raisins. Ces derniers sont cueillis grain à grain et le travail à la vigne se fait dans le plus grand respect de l’environnement, exempt de toute utilisation chimique. La conservation et la vinification se fait dans des barriques en inox, afin d’empêcher au bois d’aromatiser et de boiser les arômes, laissant au fruit toute l’opportunité de se développer.

Le Sauternes produit par la maison Gonet-Medeville au Château Les Justices est délicieusement bouqueté, sans excès liquoreux. Son nez est reconnaissable aux fruits blancs, au miel et aux épices grillées. En bouche, des arômes complexes de mirabelles, d’ananas rôti, de frangipane et de fruits d’été confits comme la mangue et la pêche se développent particulièrement, lui amenant longueur et fort potentiel de garde.

Cotation
Yves Beck : 91-93/100
Cépage(s)
80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin blanc
Producteur
Château les Justices
Apogée
2020-2033
Conditionnement
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