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Château les Ormes - 2016

St-Julien

Disponibilité : En stock

Réf.: 8500

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Cotation
Yves Beck : 92/100 "Belle réussite."
Cépage(s)
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château les Ormes
Apogée
2023-2042
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Détails

«Très invitant le bouquet de ce St-Julien qui révèle des notes fruitées et minérales. Je relève des parfums de baies noires suivies de notes de cacao et de cèdre le terroir est donc mis à l’honneur. Attaque fruitée et compacte en bouche. Ce vin dispose de tannins porteurs, aux grains fins, qui disposent de la substance nécessaire pour être de pair avec la vivacité de la structure. Intensité aromatique omniprésente, dès la mise en bouche et jusqu’en finale. C’est un cru très classique, très représentatif de St-Julien avec une belle symbiose entre puissance, race et sapidité. Belle réussite. 2023-2042 92/100» Yves Beck

Toute petite propriété d’un hectare et demi, le Château Les Ormes a ses vignes au centre de l’appellation Saint-Julien. Son vignoble se mêle à celui du Château Beychevelle, en face de l’estuaire de la Gironde.

L’histoire de cette propriété commence en 1990 quand un couple de Parisiens, Fabienne et Philippe Pairault décide de changer de vie. Finie la vie urbaine au sein d’une entreprise en communication, bienvenue dans le Haut-Médoc, avec l’achat de trois propriétés, dont le Château Les Ormes. Ils y réalisent une « très belle réussite », selon le Guide Hachette des Vins, avec, comme directrice technique, Elena Felipe-Fuentes et comme conseillers œnologues, Eric Boissenot et Edouard Lambert.

Le terroir du domaine est composé de marnes, de graves et de cailloux, sol typique des abords de la Gironde. Cette dernière permet également une bonne régulation des températures et du climat. Le travail à la vigne est uniquement mécanique, sans aucun aide phytosanitaire. Le Château Les Ormes a reçu en 2017 la certification Haute Valeur Environnementale. Les vendanges sont manuelles, avec un tri à la vigne et au chai. L’élevage a lieu durant 18 mois en barriques de chêne français à 30% neuves. Quant à la vigne, elle a en moyenne 45 ans et est composée majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le Cabernet Franc a, ces dernières années, de plus en plus une place dans l’assemblage, avec 11% en 2019. Avec sa couleur encre intense, le Château Les Ormes possède une belle expression aromatique. Son nez dévoile des fruits noirs mûrs, de la violette et des notes empyreumatiques, comme la vanille et le café torréfié. Avec les années, le gibier et la truffe s’ajouteront au boisé de sa jeunesse. En bouche, il est léger, avec de la fluidité et de la générosité sur le fruit et ses tannins sont fins et élégants. A déguster avec une côte de bœuf grillée ou du faisan, ce Château est une jolie découverte de Saint-Julien, équilibré et offrant un bon potentiel avec une capacité de garde allant jusqu’à 20 ans.

Cotation
Yves Beck : 92/100 "Belle réussite."
Cépage(s)
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Teneur en alcool
13.5°
Origine
France - Bordeaux
Type
Vin rouge
Producteur
Château les Ormes
Apogée
2023-2042
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Yves Beck
Notation
80%
Château Les Ormes 2016
Dégusté le 29.04.2020 par Yves Beck
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Très invitant le bouquet de ce St-Julien qui révèle des notes fruitées et minérales. Je relève des parfums de baies noires suivies de notes de cacao et de cèdre; le terroir est donc mis à l’honneur. Attaque fruitée et compacte en bouche. Ce vin dispose de tannins porteurs, aux grains fins, qui disposent de la substance nécessaire pour être de pair avec la vivacité de la structure. Intensité aromatique omniprésente, dès la mise en bouche et jusqu’en finale. C’est un cru très classique, très représentatif de St-Julien avec une belle symbiose entre puissance, race et sapidité. Belle réussite. 2023-2042 92/100
www.yvesbeck.wine
Review by Yves Beck
Notation
80%
Château Les Ormes 2016
Verkostet am 29.04.2020 von Yves Beck
60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Sehr einladendes Bouquet, das fruchtige und mineralische Noten aufweist. Ich nehme Düfte von schwarzen Beeren, gefolgt von Kakao- und Zedernoten wahr; das Terroir steht also im Vordergrund. Fruchtig und kompakt am Gaumen. Dieser Wein hat tragende, feinkörnige Tannine, die die Substanz haben, um mit der lebhaften Struktur zu harmonieren. Ausdrucksvolle Aromatik, vom Auftakt bis zum Finale. Les Ormes ist ein sehr klassischer und repräsentativer Cru von St-Julien mit optimaler Symbiose zwischen Kraft, Rasse und Fruchtaromatik. Top Leistung ! 2023-2042 92/100
www.yvesbeck.wine

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