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Détails
Petite vidéo avec Hugo Bernard présentant le Domaine de Chevalier, filmée durant la dégustation de Bordeaux primeurs organisée par les Vins Gazzar au Lausanne-Palace.
Vu du ciel, le Domaine de Chevalier semble être un havre de paix, un secret jalousé, caché au milieu d’une vaste forêt. Quelques arpents de vigne existaient déjà au XVIIIème siècle, produisant du vin sous le nom de « Domaine de Chivaley ». En 1865, Jean et Arnaud Ricard acquièrent la propriété, ses prés et ses vignes au sein d’une petite clairière cernée par de grands arbres. Ils agrandissent les terres viticoles et construisent les bâtiments actuels. Entre 1865 et 1983, date à laquelle la famille Bernard devient propriétaire, seuls trois hommes ont œuvré au succès du Domaine de Chevalier : Jean Ricard, Gabriel Beaumartin et Claude Ricard, tous durant plus de trente ans ! Et tous ayant accumulé une foule de connaissances sur la vigne et ses secrets, qu’ils se sont transmis avec amour et respect. En 1953, Claude Ricard fait classer le Domaine parmi les Grands Crus classés de l’appellation Pessac-Léognan et amène les vins sur la scène internationale. Après cinq années de transition, Olivier Bernard a racheté la propriété et est fier de l’héritage transmis par la famille Ricard, ainsi que des standards de qualité qu’ils ont toujours revendiqués. Entre temps, il a – comme il dit – « préparé le terrain pour le nouveau millénaire », soit déboisé certaines parties autour des vignes afin de la protéger du gel (par grands froids, la forêt empêche les températures de remonter), rénové, bâti, modernisé les chais et les installations viticoles.
Olivier Bernard et son équipe ont fait du moto suivant leur critère d’exigence et d’humilité : « L’homme n’est qu’un révélateur, le terroir domine tout… ». Conscient des limites humaines, il constate également qu’un terrain plus difficile permet de réaliser des exploits. Il a remarqué que des conditions extrêmes et un grand respect de la terre produit souvent un grand vin…
Constitué de sols de graves blanches fines mélangées à du sable noir posées sur un sous-sol argilo-graveleux, le terrain est drainé efficacement. Le travail quotidien dans le vignoble est réalisé avec méticulosité, de façon adaptée à chaque parcelle. L’approche est foncièrement écologique, selon les besoins nutritionnels différenciés. Parmi les 45 hectares du domaine, 40 sont constitués de cépages « rouges », soit essentiellement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, très peu de Petit Verdot et de Cabernet Franc et 5 hectares concernent les cépages de vigne « blanche », soit les emblématiques cépages Sauvignon et Sémillon.
Vin blanc sec parmi les plus appréciés du monde, le Domaine de Chevalier blanc est raffiné et classieux. Au bouquet, il dévoile des notes de fruits à chair blanche et de fleurs délicates, avec une finale minérale plus exigeante. En bouche, le contraste est frappant : immédiatement onctueux et charmeur, il se révèle gourmand tout en offrant le croquant du fruit et une fraîcheur parfaite lors d’un apéritif ou en accompagnement d’un poisson fin.
A l’abri des sentiers balisés et de la publicité médiatique, il est tel la clairière sur laquelle il repose, illuminé par les rayons de soleil, mais protégé par un écrin de verdure : aussi excellent que les plus grands crus de Bordeaux, sans en avoir la prétention.
- Cotation
- Parker : 95/100
- Cépage(s)
- 70% Sauvignon, 30% Sémillon
- Teneur en alcool
- 13.5°
- Origine
- France - Bordeaux
- Type
- Vin blanc
- Producteur
- Domaine de Chevalier
- Apogée
- 2020-2035
- Conditionnement
- Caisse en bois de 6 unités
- Format
- 75 cl
Commentaires des clients
- Review by Adri
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Domaine de Chevalier Blanc 2019Notation
Pessac-Léognan AOC: Dezente, zurückhaltende Nase, Gräser, Zitrusfrüchte, weisser Pfirsich, Kamillenblüten. Schlanker Auftakt, packt dann zu, wird dichter, konzentrierter, herrliche Frucht, knackige Säure, sensationell diese Dichte und dennoch so viel Finesse. Endet sehr langanhaltend. Ein top Domaine de Chevalier Blanc! 2024-2035+. 94-96 vvPunkte (Verkostet am 22. Juni im Rahmen der UGCB-Probe in Zürich) - Review by Yves Beck
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Domaine de Chevalier Blanc 2019Notation
Helles Grüngelb. So viel Pluralität und Komplexität in diesem Bouquet. Angenehme und einladende Noten von Zitrusfrüchten, Zitronengras und Lindenblüten. Rassiger und salziger Charakter im Auftakt. Domaine de Chevalier 2019 hat alles um längere Zeiten im Keller zu verweilen; Struktur, Temperament und einen ausdrucksvollen Abgang. Dieser ist leicht salzig, bissig und anhaltend. 95-97/100 - Review by Yves Beck
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Domaine de Chevalier Blanc 2019Notation
Jaune clair aux reflets verts. Que de pluralité et de complexité dans ce bouquet. Agréables et invitantes notes d'agrumes, de citronnelle et de fleurs de tilleul, suivies d'une touche de silex. Caractère racé et salin en attaque. Domaine de Chevalier 2019 a tout pour aller dans le temps ; de la structure, du tempérament et une belle expression aromatique jusqu'en finale. Celle-ci est légèrement saline, mordante et persistante. 95-97/100 - Review by Adrian vvWine.ch
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18.5 vvPunkte (93-94/100): 2018, Domaine de Chevalier Blanc: Mittleres Gelb. Zartduftend, floral, Zitrus und Apfel, wirkt noch verhalten, nobel. Im Gaumen mit Druck, Struktur und Körper, die Säure ist lebendig, stützt die knackige Frucht, hat Zug und Frische, im Abgang sehr lang und würzig. Kann reifen. 2022-2028 (Verkostet auf der Presse-Degustation des Syndicat Viticole de Pessac-Léognan auf Château de Rouillac, am 01.04.2019)Notation - Review by Yves
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Helles Grüngelb. Komplexes, filigranes Bouquet mit Mirabellen, Zitrusfrüchten und Gebäckaromen. Eleganter, angenehmer Auftakt. Der Wein ist leicht cremig und mit einer guten Struktur versehen. Letztere unterstützt den aromatischen Ausdruck und die Länge des Abgangs. Ein Wein mit Potenzial, dessen Entwicklung ich gerne verfolgen werde. 2023-2035 93-94/100Notation - Review by Yves
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Jaune doré clair aux légers reflets verts. Bouquet complexe, filigrane, révélant des notes de mirabelles et de biscuits. Notes d'agrumes. Mise en bouche élégante, agréable. Le vin est légèrement crémeux et doté d'une bonne structure en fin de bouche. Cette dernière soutient l'expression aromatique et la longueur de la finale. Un vin qui a du potentiel et qu'il sera intéressant de suivre dans le temps. 2023-2035 93-94/100Notation - Review by Rudolf
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Ausgezeichnet für Apero, prickelnd, fruchtig, besser als Prosecco.Notation - Review by Michael
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Preis Leistung stimmen, ideal für Apero.Notation - Review by Kurt
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Eines der besten Dopff Produkte.Notation
Viel besser als die meisten Champagner. - Review by Athos
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Notation - Review by Rudolf
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Gutes Preis-/Leistungs-Verhältnis.Notation - Review by Beat
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angenehme säure, sehr schöne perlage.Notation - Review by Adrian vvWine.ch
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n/a, Domaines Dopff au Moulin, Crémant d'Alsace "Blanc de Blancs Brut" - Cuvée Julien: Helles Gelb, mässig Kohlensäure. Offene Nase, sehr rein, ein Hauch Käse schwingt mit, dazu Zitrusnoten, auch Grapefruit, Brot, gute Komplexität. Am gaumen saftig, frisch, sehr feine Hefenote, wieder Zitrusaromen, dazu etwas Honig, ausgewogen, saftig mit guter Lomplexität. Ein schöner Schaumwein für alle Tage. 2015-2018, 17,5 vvPunkte, (88/100)Notation - Review by Adrian vvWine.ch
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2017, Château Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Léognan: Helles Gelb, weisser Rand. Sehr offene Nase, deutlich Sauvignon-geprägt und noch mit Noten vom Ausbau, exotische Früchte, weisser Pfirsich, Grapefruit und Apfel, darüber weisse Blüten, sehr komplex. Im Auftakt gradlinig, zeigt dann mehr und mehr Druck und Volumen, hat Körper und Schmelz, ist aber nicht schwer, sensationelle Struktur, wunderbar frisch, saftig und mit ausgezeichneter Länge. 2022-2032+, 19 vvPunkte (95/100)Notation
