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La-Colombe-Rouge-Paccot

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"La Colombe Rouge Réserve" - 2017

Disponibilité : En stock

Réf.: 8079

Fr. 28.00 (Fr. 26.00 hors TVA)
x6
Cotation
Gault & Millau 2020 : "Icône du vin suisse"
Cépage(s)
Gamaret, Merlot, Syrah
Teneur en alcool
12.5°
Origine
Suisse - Vaud
Type
Vin rouge
Producteur
Raymond Paccot
Apogée
2020-2029
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Détails

Idéalement situées sur la Côte, entre Aubonne et Bougy-Villars, les vignes du Domaine La Colombe, sur la commune de Féchy, partent des hauteurs et finissent en douceur sur les bords du Lac Léman.

Trois générations de vignerons se sont succédé : Jules Paccot tout d’abord, fils de saisonnier savoyard, achète quelques parchets sur la Côte et s’y installe. Son fils, Roger, construit le domaine, qu’il nommera selon les armoiries de « La Colombe » de la famille Paccot, accordées en 1356 par le Comte Amédée VI de Savoie en signe de paix. Il consolide la renommée du vin dans la région. Son fils, Raymond Paccot, suit ses traces en compagnie de son épouse Violaine après avoir suivi une formation d’œnologue-viticulteur. L’histoire de la famille ne s’arrête pas là puisque Laura, leur fille, y travaille maintenant également, ajoutant tout son dynamisme et ses idées novatrices.

Au Domaine La Colombe, chaque parchet est respecté selon ses besoins. La biodynamie a été introduite il y a bientôt vingt ans ! A cette époque, personne n’envisageait de travailler avec tant de patience et d’exigence… Les rythmes naturels sont respectés et aucun compromis n’est fait avec la qualité. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire et l’ensoleillement est maximum.

La Colombe Rouge de Raymond Paccot est un vin issu d’une sélection méticuleuse de vieilles vignes, de parcelles soigneusement choisies et d’un assemblage chaque fois adapté aux conditions du millésime.

Vin rouge vaudois, les cépages sont du Gamaret, Merlot et de la Syrah. Les étapes de sa production sont toutes importantes. Après le tri à la vigne, afin de conserver de bas rendements, les vendanges sont tardives. Puis, un élevage prolongé est réalisé séparément par cépage, tous en fûts de chêne. Vin de garde, la Colombe Rouge peut se conserver jusqu’à 12 ans.

Sa robe est chatoyante, ses arômes concentrés de fruits noirs et rouges apportent également des touches de fraîcheur grâce à la violette et à des tannins juteux. Corsé, il fait preuve de fort caractère. En finale, des notes d’épices orientales et légèrement poivrées rappellent l’ensoleillement des derniers beaux jours de l’été.

En accompagnement d’un gigot, de viandes braisées, telles un carré de porc à la sauge, ou encore de la traditionnelle saucisse à rôtir vaudoise et de ses pommes mousseline, la Colombe Rouge apportera beaucoup de plaisir.

Cotation
Gault & Millau 2020 : "Icône du vin suisse"
Cépage(s)
Gamaret, Merlot, Syrah
Teneur en alcool
12.5°
Origine
Suisse - Vaud
Type
Vin rouge
Producteur
Raymond Paccot
Apogée
2020-2029
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Jean-Pierre
Notation
80%
Contrairement à certains de mes amis, j'aime retrouver les caracteristiques de certains vins. La Colombe en fait partie. C'est un "La Côte" qui a du caractère et qui plaît. Contrairement à certains "La Côte" que je trouve franchement plats.
Review by Marius
Notation
80%
einer der besten Produzenten im Féchy. Schade, dass es nur ein Wein von Raymond Paccot bei Gazzar zu kaufen gibt ! So muss Chasselas schmecken!
Review by Nicolas
Notation
100%
Toujours aussi magnifique ! Belle structure et grande finesse. Un grand vin !!!
Review by Prof. Dr. Peter
Notation
100%
Ein leichter und doch charaktervoller Wein, naturrrein, wie alle Weine von Paccot, schade, dass nicht alle Weine von Paccot bei Gazzar erhältlich sind. Aber diesen Féchy werde ich immer wieder kaufen.
Review by Gérard
Notation
100%
Un des meilleurs Féchy
Review by Merz
Notation
80%
Sehr gut eingebaute frische Säure, mineralische Note, elegante Frucht, ganz leichte (wäre nicht nötig) süsse
Review by Adrian vvWine.ch
Notation
80%
2016, Reymond Paccot, Féchy la Colombe, Vaud (Chasselas): Helles Gelb, jugendlicher Glanz. Feinduftige Nase, frisch und fruchtig, Gräser, Äpfel, Zitrusfrüchte, gute Komplexität. Gradliniger Auftakt, auch hier mit frischer, saftiger Frucht, mittlere Komplexität, sehr lebhaft trinkanimierend. Kein Ausbund an Komplexität aber mit guter Länge und Ausgewogenheit im Abgang. 2017-2025, 17 vvPunkte (87/100)
Review by Marco
Notation
80%
Très bon qualité prix pour tout les jours à l'apéro...je conseil de le décanter avant.
Bouchon à visse et moins cher mais c'est une 70 cl...bouchons en liège un peu plus cher et c'est une 75cl.
Point fort il est en bio !
Très bien fait pour un chasselas.
Review by Adrian vvWine.ch
Notation
100%
2018, Féchy la Colombe, Raymond Paccot, Waadt, Schweiz. In der Nase offen, expressiv, dezent laktisch, viele weisse Blüten, etwas Pfirsich und deutlich Apfel. Im Gaumen frisch, trotz warmem Jahr vertikal, mit reifer aber nicht überschwänglicher Frucht, die knackige Säure puffert, wirkt lebendig, vibrierend, bei sich. Im Abgang von mittlerer Länge, endet auf reife Zitrusfrüchte und wieder etwas Apfel. Gelungen und in Sachen Preis/Leistung kaum zu schlagen. 17.5 vvPunkte (88/100).

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