Nos vins

La ville de Beaune est certainement connue pour son Hôtel-Dieu (Hospices de Beaune) et ses célèbres tuiles vernissées, où de nombreuses dégustations et la fameuse vente annuelle ont lieu. Elle est surtout la capitale de la Bourgogne et représente ses vins.

L’appellation Beaune est une appellation Villages de la région Côtes-de-Beaune.

 

L’appellation Beaune produit essentiellement des vins rouges nés du pinot noir. Les quelques vins blancs sont du Chardonnay. L'exposition varie de l'est au sud-est en passant par le plein sud. Si le vin de Beaune était réputé autrefois pour sa nuance claire, œil-de-perdrix, aujourd’hui, il est généreux et corsé, bien que toujours jeune de tempérament.

Les rouges ont dans leur adolescence une touche de croquant, de raisin frais. On a le sentiment de mordre dans la grappe. Avec l’âge, on y perçoit de la truffe, du cuir et les épices. Ils se boivent avec du gibier à poils, rôti ou braisé. Pour les fromages, l’époisses, le soumaintrain, le munster ou le maroilles se marieront parfaitement.

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