St_Saphorin_burignon_ville_de_lausanne

Plus de vues

Saint-Saphorin «Domaine du Burignon» - 2017

Saint-Saphorin - Grand Cru

Disponibilité : En stock

Fr. 17.77 (Fr. 16.50 hors TVA)
x6
Cépage(s)
100% Chasselas
Teneur en alcool
12.6°
Origine
Suisse - Vaud
Type
Vin blanc
Producteur
Ville de Lausanne
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Détails

Les vins de la ville de Lausanne représentent 250'000 bouteilles sur 33 hectares environ, répartis sur cinq domaines entre la Côte, le Lavaux et le Dézaley. Faisant la fierté de la ville, les vins sont le fruit d’un travail centenaire et d’une tradition bien ancrée. Cependant le remaniement récent et des touches de modernité dans la gestion, la commercialisation et le marketing ont permis aux vins de connaître une nouvelle jeunesse, un bel élan enthousiaste et une qualité irréprochable.

La région du Lavaux est particulièrement connue pour ses origines datant du XIIème siècle, date à laquelle des moines cistériens s’installent sur ces pentes abruptes et rocailleuses, les défrichent et remodèlent le paysage. Depuis lors, ces vignobles comme suspendus, dont les tracés cheminent entre le lac et le ciel, font la beauté de la région lausannoise et ont été reconnus comme Patrimoine Mondial par l’UNESCO.

Depuis 1803, ces domaines appartiennent à la Ville de Lausanne et font dorénavant partie de sa richesse et de sa culture. La tradition veut que les vins soient vendus lors d’une vente aux enchères publique ayant lieu le deuxième samedi de décembre. Depuis le millésime 2014, de grands changements ont été opérés dans la gestion des domaines : la biodynamie est à l’ordre du jour. L’un des cinq domaines, le Château Rochefort à Allaman travaille déjà en biodynamie depuis 2009 et d’ici 2020, les autres domaines feront de même. Plus aucune molécule de synthèse, mais uniquement des extraits végétaux, des mélanges de plantes et de tisanes sont utilisés suivant les rythmes lunaires et des étoiles comme le veulent les règles biodynamiques.

L’autre grand changement est la décision de la Municipalité de verticaliser et de contrôler toutes les étapes. Dorénavant toutes les 250'000 bouteilles seront mises en flacon à l’Abbaye de Mont (sur Rolle). L’achat d’une telle chaîne à embouteiller est déjà amorti.

Enfin, il n’y a plus cinq vignerons-tâcherons, mais deux chefs de culture salariés : Luc Dubouloz, ancien vigneron-tâcheron du Domaine de Burignon, pour les trois propriétés du Lavaux et Enrico Antonioli pour les deux autres de la Côte. Les vins de la Ville de Lausanne, de par leur histoire et leur emplacement rappellent sans cesse à l’homme sa place par rapport à la nature. Ils sont le symbole de l’idéal d’harmonie entre l’héritage et la modernité, entre les éléments naturels et la culture humaine.

Le Domaine Le Burignon, dont les vignes dans le Lavaux, datent de l’époque des moines cistériens au XIIème siècle. Les parchets réputés visibles dans les vignobles du Lavaux ont été construits par le monastère de Haut-Crêt à Palézieux qui possédait ces vignes. L’ensemble passe ensuite entre les mains des Bernois lors de la Réforme et enfin à la ville de Lausanne en 1803. Le Chasselas représente 85% des vignes. Pour les 15% restant au rouge, la majorité est du Pinot noir.

Cépage(s)
100% Chasselas
Teneur en alcool
12.6°
Origine
Suisse - Vaud
Type
Vin blanc
Producteur
Ville de Lausanne
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Fredy
Notation
80%
Guter Chasselas - spritzig und süffig. Ideal zum Apéro.
Review by Markus
Notation
100%
Sehr guter Apérowein! Macht Freude.
Review by Walter
Notation
100%
Die Weine der Ville de Lausanne sind für mich immer erste Wahl.

Rédigez votre propre commentaire

Vous commentez : Saint-Saphorin «Domaine du Burignon» - 2017

Quelle note donneriez-vous à ce produit ? *

  1 étoile 2 étoiles 3 étoiles 4 étoiles 5 étoiles
Notation