Les vins d'Alsace sont liés à la famille Dopff depuis le 17ème siècle, onze générations se succédant avec enthousiasme et passion pour leur terroir. Situé à Riquewihr, charmant petit village médiéval, le domaine Dopff au Moulin, avec ses 70 hectares, est aujourd'hui le plus grand de la région des Grands Crus d'Alsace. Sur la splendide "Route des Vins", Riquewihr est certainement une étape symbolisant la qualité et la typicité des vins d'Alsace. A 300 m d'altitude, le village et ses collines qui le surplombent, celles du Schönenburg (qui signifie "Belle Côte") sont orientées au sud, à l'abri des vents froids et de la pluie, bénéficiant ainsi d'un microclimat. Le paysage est également magnifique lorsque, à la fin de l'hiver, les amandiers fleurissent au milieu des vignes.
L'histoire de la famille Dopff commence à la fin du XVIIe siècle, lorsque Balthazar-Georges, la première génération née à Riquewihr, devient maître tonnelier. En 1900, Julien Dopff, son descendant, a eu une idée brillante. Inspiré par une visite à l'Exposition universelle, il imagina de mettre les vins dans une bouteille cannelée et de la commercialiser ensuite. Aujourd'hui, trois générations dirigent l'entreprise : Pierre, son fils, Pierre-Etienne et Etienne-Arnaud depuis 1998.
Les vins de la maison Dopff au Moulin sont réputés pour leur exigence qui va de pair avec la qualité. Il faut ajouter que depuis 1574, un décret oblige les viticulteurs de la région de Riquewihr à planter des cépages nobles. Le perfectionnisme et l'éthique de la famille Dopff, fière de son métier de vigneron, se sont transmis de génération en génération, d'où le contrôle de chaque parcelle de terre cultivée, puis de chaque vin élaboré par eux.
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La Belle Côte - le Schoenenbourg - au nom flatteur, possède l'une des expositions les plus extravagantes d'Alsace, où règne en maître l'un des meilleurs cépages blancs du monde, le Riesling. Le vignoble du Schoenenbourg a reçu le titre de Grand Cru en 1985. Les sols sont riches en silice et en marne, terre fertile par excellence pour le Riesling. Les raisins sont récoltés à la main et les vignes atteignent l'âge de 30 ans.
La robe est dorée, le nez est intense, rappelant l'ananas. En bouche, l'attaque est grasse, racée et équilibrée. Les agrumes confits dominent, avec une touche poivrée. Sec mais subtilement sucré, ce Riesling sera parfait à l'apéritif, mais surtout en accompagnement de homard, d'écrevisses ou de poissons délicatement préparés.
Elle peut être conservée longtemps, jusqu'à 10 ans.
