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Haut-Médoc AOC  ·  5. Grand Cru Classé von 1855  ·  Macau

Château Cantemerle

Die Anmut des südlichen Médoc, seit 1855 klassifiziert

Château Cantemerle ist der südlichste der Grands Crus Classés des Médoc, eingebettet in Macau im Herzen eines 200 Hektar grossen Waldparks am Rand der Gironde. Als Cinquième Grand Cru Classé von 1855 verkörpert es einen médocainischen Stil, der sich von seinen Nachbarn abhebt: geschmeidig, duftig, floral und stärker auf Eleganz als auf Kraft gebaut. Der 90 Hektar grosse Rebberg, gepflanzt auf tiefgründigen günzischen Kiesen, bringt Weine hervor, die schon in ihrer Jugend bemerkenswert zugänglich sind und dennoch im Keller sehr gut reifen können. Eine unverzichtbare Adresse, um das Médoc zu einem fairen Preis zu entdecken.

Klassifikation
1855
Fläche
90 ha
Produktion
~35 000 Kisten
Flasche Château Cantemerle

Château Cantemerle — Haut-Médoc, Macau

Acht Jahrhunderte Geschichte in einem Waldpark

"Cantemerle ist kein Château wie die anderen: Es ist zuerst ein Ort, ein Park, eine Atmosphäre — bevor es ein grosser Wein ist." — Beschreibung des Weinguts in der Bordelaiser Presse

Der Name Cantemerle — im Gaskognischen "singende Amsel" — erinnert an den Gesang der Vögel in den Wäldern, welche das Gut seit dem Mittelalter umgeben. Die ersten Spuren des Anwesens reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück, als auf diesen sumpfigen und bewaldeten Böden von Macau am Ufer der Gironde eine Herrschaft entstand. Der Rebberg, wie man ihn heute kennt, nahm im 17. Jahrhundert Gestalt an, gefördert durch mehrere adelige Bordelaiser Familien.

1855, anlässlich der Weltausstellung in Paris, wurde Cantemerle als letzter der Cinquièmes Grands Crus eingestuft — eine Position, die oft zur Legende beigetragen hat: Manche behaupten, das Gut sei bei der ersten Erstellung der Liste vergessen und erst in letzter Minute ergänzt worden. Unabhängig vom historischen Kern dieser Anekdote bestätigte die Klassifikation endgültig die Qualität des Terroirs und der Produktion.

Im 20. Jahrhundert wechselte das Weingut mehrfach den Besitzer. 1981 erwarb die französische Versicherungsgesellschaft Smabtp das Château und leitete bedeutende Investitionen ein, um die Keller zu modernisieren und zugleich die Identität des Guts zu bewahren. Die Restrukturierung des Rebbergs und die Renovation der Vinifikationsanlagen trugen ab den Jahrgängen der 1990er-Jahre Früchte und verliehen Cantemerle erneut internationales Format.

Heute produziert das Gut unter der Leitung von Philippe Dambrine einen Wein, der die Grundwerte des Château verkörpert: Finesse, Duftigkeit und Zugänglichkeit — ohne das Reifepotenzial zu opfern. Der Zweitwein, Les Allées de Cantemerle, führt diesen Stil zu einem noch erschwinglicheren Preis fort.

  • 12. Jh.Erste Spuren einer Herrschaft auf den Ländereien von Cantemerle, in Macau, am Ufer der Gironde.
  • 1579Die Familie de Villeneuve erwirbt das Anwesen und entwickelt die Weinbauausrichtung des Guts.
  • 1855Einstufung als 5. Grand Cru anlässlich der Weltausstellung in Paris — der Überlieferung nach wurde der Eintrag in letzter Minute ergänzt.
  • 1892Die Familie Dubos übernimmt die Leitung des Château und beginnt eine lange Phase der Konsolidierung und des wachsenden Renommees.
  • 1981Übernahme durch die Gruppe Smabtp. Beginn eines umfassenden Modernisierungsprogramms für Keller und Rebberg.
  • 1999Bau eines neuen Vinifikationskellers und Restrukturierung der Ausbaukeller, wodurch die qualitative Präzision weiter gestärkt wird.
  • 2012Philippe Dambrine übernimmt die Generaldirektion des Château und richtet die Produktion stärker auf parzellengenaue Präzision aus.

Das Terroir von Cantemerle

Appellation & Lage

Haut-Médoc AOC, Gemeinde Macau. Der südlichste Rebberg der Grands Crus Classés des Médoc, umgeben von einem 200 Hektar grossen Waldpark. Volle Westausrichtung zur Gironde mit ausgeprägtem thermischem Puffereffekt durch das Ästuar.

Boden & Geologie

Tiefgründige günzische Kiese — unter den ältesten des Médoc — auf sandig-tonigem Untergrund. Diese Struktur bietet eine sehr effiziente Drainage und bewahrt zugleich eine kühle Grundfrische, welche Säure und Spannung der Weine schützt. Die günzischen Kiese sind typisch für Terroirs, die eher feine und duftige als hochkonzentrierte Weine hervorbringen.

Rebsorten

50 % Merlot · 40 % Cabernet Sauvignon · 5 % Cabernet Franc · 5 % Petit Verdot. Der für das Médoc ungewöhnlich hohe Merlot-Anteil erklärt die Geschmeidigkeit und florale Seite des Weins. Cabernet Sauvignon sorgt für Struktur und Reifepotenzial. Petit Verdot bringt eine würzige Note und Farbe.

Vinifikation & Ausbau

Vinifikation in temperaturkontrollierten Edelstahl- und Betontanks. Ausbau während 14 bis 16 Monaten in Barriques aus französischer Eiche, 40 bis 50 % neues Holz — ein moderaterer Anteil als bei vielen grossen Médoc-Klassikern, um Frucht und aromatische Feinheit zu bewahren. Abfüllung auf dem Château ohne systematische Filtration.

Die bei Daniel Gazzar verfügbaren Jahrgänge

Degustationsprofil

Geschmackliche Eigenschaften

Farbe Leuchtendes Granatrot mit rubinroten Nuancen, von moderater Intensität, in der Jugend mit violetten Reflexen.
Nase Floral und duftig: Veilchen, Pfingstrose, Himbeere, Kirsche. Nach Belüftung Noten von Zedernholz, leichtem Tabak und frischem Unterholz.
Gaumen Geschmeidiger, samtiger Auftakt, fleischige und fruchtige Mitte, polierte und umhüllte Tannine. Mittlerer Körper, schöne Spannung im Finale.
Finale Frisch und anhaltend, getragen von roter Frucht und einer leichten mineralischen Note. Lang, ohne Schwere.
Service 16–17 °C. Für junge Jahrgänge wird eine Stunde Karaffieren empfohlen. Bordeaux-Gläser in Standardgrösse.
Lagerung 10 bis 20 Jahre je nach Jahrgang. Bereits ab 5 bis 6 Jahren zugänglich, Höhepunkt für die meisten Cuvées zwischen 8 und 15 Jahren.

Food-Pairing

  • Rotes FleischRindsfilet, gebratene Entenbrust, Kalbfleisch an Morchelsauce.
  • GeflügelGefülltes Perlhuhn mit Kräutern, Poulet mit Trüffeln, Taube mit jungen Erbsen.
  • LammLammkarree mit Kräutern der Provence, geschmorte Lammhaxe, grillierte Koteletts.
  • KäseGereifter Brie de Meaux, Reblochon, Tomme de Savoie — Weich- oder halbfeste Käse.
  • MeidenSehr scharfe Gerichte, Fisch an Rahmsauce, Muscheln — sie überdecken die aromatische Feinheit.

Häufige Fragen zu Château Cantemerle

Warum sagt man, Cantemerle sei beinahe nicht in der Klassifikation von 1855 erschienen?
Der Legende nach wurde Cantemerle erst in letzter Minute in die Liste der Grands Crus Classés von 1855 aufgenommen, nachdem die ursprüngliche Liste bereits den Organisatoren der Weltausstellung in Paris übergeben worden war. Das Gut sei in den ersten Fassungen der Klassifikation nicht enthalten gewesen und sein Name ganz am Schluss ergänzt worden. Auch wenn diese Anekdote historisch schwer zu verifizieren ist, unterstreicht sie den besonderen Status dieses Weinguts — das südlichste, waldreichste und diskreteste der klassifizierten Güter. Heute ist Cantemerle vollständig als wertvoller Cinquième Grand Cru Classé anerkannt und wird besonders für sein Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt.
Welchen Stil hat der Wein von Cantemerle und wie unterscheidet er sich von anderen Grands Crus des Médoc?
Cantemerle unterscheidet sich von anderen Grands Crus Classés des Médoc durch einen deutlich geschmeidigeren und floraleren Stil, der eher auf Eleganz als auf Kraft aufbaut. Dies erklärt sich durch drei Faktoren: den hohen Merlot-Anteil (50 % der Bepflanzung, für das Médoc ungewöhnlich), die Beschaffenheit der günzischen Kiese, die duftige und feine Weine hervorbringen, sowie die südliche Lage des Rebbergs. Während ein Pauillac oder Saint-Julien oft 10 bis 15 Jahre benötigt, bevor er sich voll ausdrückt, kann Cantemerle bereits nach 6 bis 8 Jahren genossen werden und besitzt dennoch die Fähigkeit, bis zu 20 Jahre zu reifen.
Welche Rebsorten werden im Château Cantemerle angebaut und wie beeinflussen sie den Wein?
Der Rebberg von Cantemerle umfasst 90 Hektar, bepflanzt mit 50 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot. Die Dominanz des Merlot ist im Médoc ungewöhnlich, wo Cabernet Sauvignon normalerweise die Hauptrolle spielt. Diese Entscheidung, geprägt von den kühleren und tonreicheren günzischen Kiesen des Sektors Macau, ergibt Weine mit polierteren Tanninen, ausgeprägten floralen Aromen (Veilchen, Pfingstrose) und einem runderen Mundgefühl. Cabernet Sauvignon sorgt dennoch für Struktur und Reifefähigkeit, während Petit Verdot Würze und Farbe ergänzt.
Wie lange kann man Château Cantemerle lagern und wann erreicht er seinen Höhepunkt?
Das Reifepotenzial von Cantemerle wird für grosse Jahrgänge wie 2019 auf 10 bis 20 Jahre geschätzt. Seine feinere Tanninstruktur als der Médoc-Durchschnitt macht ihn früher zugänglich — bereits 5 bis 6 Jahre nach der Lese — und erlaubt ihm dennoch, sich positiv weiterzuentwickeln. Der Höhepunkt liegt in der Regel zwischen 8 und 15 Jahren. Junge Weine sollten etwa eine Stunde vor dem Servieren karaffiert werden, damit sich die floralen Aromen entfalten. Ideale Kellerbedingungen liegen bei 12 bis 15 °C, geschützt vor Vibrationen und Licht.
Was kostet eine Flasche Château Cantemerle bei Daniel Gazzar Vins in der Schweiz?
Bei Daniel Gazzar Vins gehört Château Cantemerle zu den zugänglichsten Grands Crus Classés 1855 im Sortiment. Der Jahrgang 2019 liegt bei rund 45 CHF. Das ist ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen Cinquième Grand Cru Classé vom linken Ufer. Für genaue Verfügbarkeiten und aktuelle Preise kontaktieren Sie den Weinhändler direkt unter 021 728 53 86. Die Lieferung ist in der Schweiz ab 12 bestellten Flaschen kostenlos.
Was ist Les Allées de Cantemerle, der Zweitwein des Château?
Les Allées de Cantemerle ist der Zweitwein des Château, erzeugt aus jüngeren Reben und Parzellen, die nicht für den Grand Vin verwendet werden. Er teilt den geschmeidigen und floralen Stil von Cantemerle, zeigt jedoch eine leichtere Struktur und eine unmittelbarere Fruchtigkeit, geeignet für den Genuss innerhalb von 3 bis 8 Jahren nach der Lese. Er ist eine ideale Einführung in den Stil des Guts für alle, die Cantemerle zum ersten Mal entdecken. Für Informationen zur Verfügbarkeit bei Daniel Gazzar rufen Sie 021 728 53 86 an.

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