Château Smith Haut-Lafitte
Das «Graves der Graves» — 79 Hektar Edelkies, integrierte Küferei und Bio-Präzision seit 1990.
1365 auf einem Hügel aus günzischem Kies in Martillac gegründet, verdankt Château Smith Haut-Lafitte seinen Namen dem schottischen Seefahrer George Smith, der sich im 18. Jahrhundert hier niederliess, um seine Weine nach England zu exportieren. Seit 1990 haben Florence und Daniel Cathiard — Ski-Champions und visionäre Unternehmer — dieses Weingut an die Spitze der Appellation Pessac-Léognan geführt. Seit 2019 biologisch zertifiziert und biodynamisch bewirtschaftet, Pionier des nachhaltigen Weinbaus in Bordeaux, wird es ebenso für seine kraftvollen und eleganten Rotweine geschätzt (100/100 Parker 2009, 98/100 in 2010 und 2016) wie für seine rauchigen und mineralischen Sauvignon Blanc-Weissweine, zu den besten der linken Seite. In unmittelbarer Nähe: Les Sources de Caudalie, 5-Sterne-Spa-Hotel der Vinotherapie und Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant.
- Gründung
- 1365
- Weingut
- 79 ha
- Bio-zertifiziert
- seit 2019
Von George Smith bis zu den Cathiards — sieben Jahrhunderte Geschichte und eine Bordeaux-Erfolgsstory
« Seinem herrlichen Terroir aus 79 Hektar zusammenhängendem günzischen Kies verdankt Smith Haut-Lafitte seinen Ruf als «Graves der Graves». Die Geschichte dieses Weinguts reicht bis in die Zeit der Kreuzzüge zurück — daher die Lilien, die das Wappen zieren. »
1365 pflanzt Verrier du Bosq die ersten Reben auf einem Kieshügel in Martillac, den er Haut Lafitte nennt — «Lafitte» oder «Laffite» bedeutet im mittelalterlichen Gaskonisch eine Anhöhe, ein erhöhtes Plateau. Die Lilien auf dem Wappen des Châteaus zeugen von Verbindungen zu den Kreuzrittern, die Jahrhunderte zuvor durch diese Gegend zogen. Im 18. Jahrhundert kauft der schottische Seefahrer und Händler George Smith den Weinberg, gibt ihm seinen Namen und orientiert ihn auf den Export aus: Seine Weine gehen in Barriques nach England — Pioniere des internationalen Bordeaux-Handels. Das Weingut erhält so seinen endgültigen Namen: Smith Haut-Lafitte.
1842 erbt M. Duffour-Dubergier, Bürgermeister von Bordeaux und leidenschaftlicher Winzer, das Château und erhebt das Weingut zu einem Grand Cru erster Ordnung. 1958 übernimmt das Haus Louis Eschenauer — das die Weine des Gutes bereits vertrieb — den Besitz und baut den ersten unterirdischen Keller, der noch heute in Betrieb ist. In dieser Zeit wird das Weingut als Grand Cru de Graves klassifiziert — die Krönung mehrerer Jahrhunderte weinbaulicher Exzellenz.
Die eigentliche Renaissance beginnt 1990, als Florence und Daniel Cathiard, savoyardische Ski-Champions und erfolgreiche Unternehmer — Gründer der Go Sport-Läden und Partner der Casino-Gruppe — sich in das Weingut verlieben. Ihre Investition ist total: Restaurierung des Turms aus dem 16. Jahrhundert und des Landhauses aus dem 18. Jahrhundert, Anlage zweier neuer unterirdischer Keller, Entwicklung einer eigenen integrierten Küferei (einzigartig unter den Grands Crus Classés), vollständiger Verzicht auf Herbizide, Rückkehr zur Pferdepflüge. Innerhalb weniger Jahre heben sie Smith Haut-Lafitte an die Spitze der Hierarchie von Pessac-Léognan.
Der Umweltansatz steht im Mittelpunkt der Identität des Weinguts. Seit den 2000er Jahren entwickelt Daniel Cathiard das Konzept der «Bio-Präzision» — die Verbindung des Besten der Natur mit dem Besten der Technologie: biologischer Anbau seit 2019, biodynamische Bewirtschaftung, Begrünung, organischer Kompost, Pferdepflüge, aber auch Satellitenbildverarbeitung, optische Präzisionssortierung und Gravitationssystem zur Vermeidung jeglichen Pumpens der Trauben. Alle Weine werden mit Bentonit (natürlichem Ton) geschönt und sind daher vegan-zertifiziert. 2004 eröffnen Florence und Daniel in unmittelbarer Nähe des Châteaus Les Sources de Caudalie — 5-Sterne-Spa-Hotel der Vinotherapie und Restaurant La Grand'Vigne mit zwei Michelin-Sternen — und machen das Weingut zu einem internationalen Wein- und Gastronomiereiseziel. Die Fackel wird schrittweise an ihre Töchter Alice und Mathilde Cathiard weitergegeben.
Die Zweitweine — Les Hauts de Smith (Rot und Weiss) und Le Petit Smith Haut-Lafitte (Rot) — werden im Chai Furtif vinifiziert, der in der Vegetation des Weinguts eingebettet ist. Sie ermöglichen es, die rauchige und mineralische Handschrift von Smith zu einem zugänglicheren Preis zu entdecken.
- 1365 Verrier du Bosq pflanzt die ersten Reben auf dem Kieshügel von Martillac, genannt Haut Lafitte («Anhöhe» auf Gaskonisch).
- 18. Jh. Der schottische Seefahrer George Smith kauft den Weinberg, gibt ihm seinen Namen und exportiert die Weine in Barriques nach England.
- 1842 M. Duffour-Dubergier, Bürgermeister von Bordeaux, erbt das Château und erhebt die Weinqualität auf das Niveau der ersten Gewächse.
- 1958 Das Haus Louis Eschenauer übernimmt das Weingut und baut den ersten unterirdischen Keller. Klassifizierung als Grand Cru de Graves.
- 1990 Florence und Daniel Cathiard erwerben das Château. Start eines massiven Investitionsprogramms: Gebäude, Keller, integrierte Küferei.
- 1990er–2000er Verzicht auf Herbizide, Rückkehr zur Pferdepflüge. Entwicklung der «Bio-Präzisions»-Philosophie. Der Hauptwein setzt sich an die Spitze der Appellation.
- 2004 Eröffnung von Les Sources de Caudalie — 5-Sterne-Spa-Hotel der Vinotherapie und Restaurant La Grand'Vigne (2 Michelin-Sterne).
- 2009 100/100 Robert Parker für den Rotwein — die absolute Krönung. Der 2010er und der 2016er Rotwein erhalten jeweils 98/100.
- 2019 Biozertifizierung des gesamten Weinbergs. Vollständige biodynamische Bewirtschaftung.
Das Terroir — günzischer Kies und einzigartige Küferei in Bordeaux
Appellation
Pessac-Léognan AOC, Gemeinde Martillac. Das 79 Hektar grosse, zusammenhängende Weingut ist von 60 Hektar Wald und Lichtungen umgeben. Biologischer Anbau seit 2019, biodynamische Bewirtschaftung. Vollständiges Gravitationssystem zur Vermeidung jeglichen Pumpens der Trauben. Vegan-zertifizierte Weine (Schönung mit Bentonit).
Boden
Günzischer Kies — Halbedelstein-Kieselsteine und Geröll, die die Garonne während einer alten Eiszeit abgelagert hat, gemischt mit Ton und Eisenoxiden auf einem tertiären Kalksteinsockel. Diese armen, tagsüber warmen und in der Tiefe kühlen Böden zwingen die Wurzeln, tief einzudringen. Sie verleihen den Weinen charakteristische rauchige Noten und Feuerstein, daher der Beiname «das Graves der Graves».
Rebsorten
Rot (~67 ha): 60 % Cabernet Sauvignon · 30 % Merlot · 9 % Cabernet Franc · 1 % Petit Verdot. Durchschnittliches Rebstockalter: 38–40 Jahre. Setzlinge aus einer auf der Insel Lalande erhaltenen Mutterpflanzung. Weiss (~11 ha): 90 % Sauvignon Blanc · 5 % Sauvignon Gris · 5 % Sémillon. Insgesamt sieben Rebsorten auf dem Weingut.
Ausbau
Rot: 18 Monate in Barriques (60 % neu), Ausbau auf der Hefe, ein einziger Abstich. Malolaktik in neuen Barriques. Weiss: 12 Monate auf der Hefe mit Bâtonnage, in Barriques (50 % neu, 50 % ein Wein). Integrierte Küferei im Château — einzigartig unter den Grands Crus Classés de Graves — liefert 70 % der verwendeten Barriques. Vinifikation in kleinen Holztanks bei 28 °C, Ganztraubenvinifikation.
Jahrgänge bei Daniel Gazzar erhältlich
Cassis, schwarze Kirsche, Mokka, Graphit, Gewürze. Cremige Textur und tiefe Struktur. Höhepunkt 2027–2040.
Le Petit Smith Haut-Lafitte — die rauchige und mineralische Handschrift des Weinguts in einem zugänglichen Stil ab 3 bis 5 Jahren.
Bordeaux Primeurs 2025 — Bestellung offen für den Rotwein. Lieferung Frühling 2028.
Bordeaux Primeurs 2025 — Bestellung offen für den biologischen Weisswein. Lieferung Frühling 2028.
Preise vor Veröffentlichung zu bestätigen. Lagerbestände manuell zu überprüfen.
Verkostungsprofil Rot und Weiss
Der Rotwein — geschmackliche Eigenschaften
Speise- & Weinbegleitung
- Fleisch Rinderfilet Wellington, Kalbskotelett mit Morcheln, Lammkarree in Kräuterkruste — die Struktur des Cabernet Sauvignon aus dem Kies veredelt grosse rote Fleischstücke ohne sie zu erdrücken.
- Wild Hasenpfeffer, landische Ringeltaube, Fasan mit Waldpilzen, Reh mit Heidelbeeren — die rauchigen und graphitischen Noten des Rotweins begleiten edle Wildgerichte auf natürliche Weise.
- Weiss – Meer Gebratener Hummer, Langustinen Beurre blanc, Wolfsbarsch in Salzkruste, Steinbutt mit Spargel — der Weisswein von Smith, mit seiner Mineralität und Fülle, ist eine der Paradebegleitungen zu grossen Fischen und Meeresfrüchten.
- Weiss – Weiteres Trüffeliertes Bresse-Geflügel, Kalbsbries à la crème, gebratene Foie gras, gereifter Schafskäse — der gereifte Weisswein offenbart eine aussergewöhnliche Textur zu Gerichten der Haute Gastronomie.
- Käse Rot: Comté 36 Monate, alter Cantal, Ossau-Iraty. Weiss: Aschenziegenkäse, Pyrenäen-Schafskäse, sehr gereifter Brie de Meaux.
- Vermeiden Fisch in zu saurer Sauce mit dem Rotwein. Sehr würzige Gerichte, die die mineralische Finesse beider Farben überdecken würden.
