Château Respide-Médeville liegt etwas nördlich von Langon, untweit der Garonne in der Appellation Graves. Die Weinberge wurden im achtzehnten Jahrhundert angelegt und 1980 von Christian Médeville erworben. Christian Médeville, ein bekannter Sauternes-Winzer, ist auch Inhaber von Château Gilette und Château les Justices. Ihm eilt der Ruf voraus, in jeglicher Hinsicht ein Ästhet und Perfektionist zu sein. Zudem trägt er den Spitznamen «Antiquitätenhändler von Sauternes». All seine Reben behandelt er mit der gleichen Sorgfalt und Liebe.
Seit Anfang der 2000er Jahre leitet seine Tochter Julie die drei Familienweingüter Château Respide-Médeville in Graves sowie Château Gilette und Château les Justices in Sauternes. Zusammen mit ihrem Mann, Xavier Gonet (es gibt einen Champagner mit dem gleichen Namen), hat sie die drei Familien-Besitztümer unter dem Namen Gonet-Médeville Vineyards vereint.
Das Terroir von Château Respide-Médeville besteht aus Kieselgestein und reicht bis an die Ufer der Garonne. Die 15 Hektar sind mit den weissen Traubensorten Sauvignon Blanc, Semillon und Muscadelle sowie den roten Sorten Cabernet Sauvignon (hauptsächlich) und Merlot bepflanzt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt sehr bedacht, jeglicher Einsatz von Chemikalien ist ausgeschlossen. Die Ernte erfolgt von Hand und unter scharfer Inspektion von Julie Médeville. Sie kontrolliert während den etwa zwei Monate andauernden Lesearbeiten mit Argus-Augen die Qualitäten aller Lagen und gibt die einzelnen Sorten und Parzellen erst dann zur Ernte frei, wenn die perfekte Reife erreicht worden ist.
Ausgebaut wird der Wein in Fässern mit einem grossen Anteil neuem Holz. Der weisse Graves erhielt im Jahr 2008 die Auszeichnung «la Grappe d’Or de Michel Phaneuf» und zeigt eine kräftige Struktur sowie ein feines Bouquet. Der Rotwein wird unter der Leitung des Oenologen Olivier Degas vinifiziert und bringt den eleganten und komplexen Charakter der AOC Graves perfekt zum Ausdruck. Das Resultat kann sich mehr als zeigen lassen: der Wein ist modern aber nicht zu pompös. Dunkelrot in der Farbe zeigt er am Gaumen eine kräftige Struktur und die typische, sehr dezente Zitrusnote. Mit beeindruckender Regelmässigkeit bringt Château Respide-Médeville Jahr für Jahr eine sehr hohe Qualität in die Flasche.
