Der Soave DOC wird oft auf flacherem Gebiet im industriellen Stil angebaut. Hier wird leider die Quantität oft vor die Qualität gestellt.

Spannender sind die Weine aus der Soave Classico DOC, welche zwischen der Ortschaft Soave und Monteforte d’Alpona liegt. In dieser Regione bewirtschaftet auch die Familie Gini, einer der renommiertesten Produzenten im Gebiet, ihre Parzellen. Auf kalkhaltigen Vulkanböden und bis zu 500 Meter über Meer wachsen die Trauben, welche vorwiegend mittels der Pergola Reberziehung kultiviert werden. Ein dichtes Blätterdach schützt so die Trauben vor zu viel Sonneneinstrahlung, Regen und starken Winden. Die Weine der Soave Classico DOCG sind von mittlerer Intensität, zeigen fruchtigen Aromen und bereiten viel Trinkspass.