Château Les Carmes Haut-Brion
Le seul vignoble urbain clos de Bordeaux — contigu à Haut-Brion depuis 1584.
Niché au coeur de la ville de Bordeaux, à quelques centaines de mètres du Château Haut-Brion, Les Carmes Haut-Brion est l'une des propriétés les plus singulières de Pessac-Léognan. Son terroir de graves du Mindel sur socle argilo-calcaire, son encépagement atypique dominé par le Cabernet Franc (40 %) et la vision moderne du Groupe Pichet depuis 2010 ont propulsé ce cru au rang des plus grands de l'appellation. Le millésime 2022 a reçu la note parfaite de 100/100 par Robert Parker et Antonio Galloni, confirmant une ascension spectaculaire initiée dès 2016.
- Fondation
- 1584
- Superficie
- 10,3 ha
- Densité
- 10 000 pieds/ha
Une histoire de quatre siècles au coeur de Bordeaux
« En découvrant Les Carmes Haut-Brion, j'ai avant tout été saisi. La situation en coeur de ville, l'adresse bordelaise unique, la beauté du parc ancestral m'ont instantanément séduit. » — Patrice Pichet, propriétaire depuis 2010
L'histoire du Château Les Carmes Haut-Brion débute en 1584 lorsque Jean de Pontac, propriétaire du Château Haut-Brion, offre à des frères religieux — les Grands Carmes — un moulin à eau entouré de terres. Ces moines, installés rue des Carmes à Bordeaux, développent progressivement le vignoble jusqu'à la Révolution française, en 1789, qui marque la fin de leur tenure. La propriété entre alors dans une longue succession de mains bourgeoises bordelaises, passant par la famille Chantecaille-Furt au XIXe siècle, puis par Léon Colin, négociant en vins.
Durant des décennies, le domaine vécut dans l'ombre de ses illustres voisins — Haut-Brion et La Mission Haut-Brion. Son vignoble de 10,3 hectares, progressivement encerclé par l'expansion urbaine de Bordeaux, constitue aujourd'hui une singularité unique au monde : le seul clos bordelais disposant d'une adresse postale en ville, au 20, rue des Carmes. Ce micro-climat urbain, légèrement plus chaud que la campagne environnante, favorise une maturation précoce et une concentration aromatique caractéristique.
La véritable renaissance commence fin 2010 avec le rachat par le Groupe Pichet pour 18 millions d'euros. Patrice Pichet, entrepreneur visionnaire et amateur de vin, fait appel à Guillaume Pouthier pour diriger le domaine. En 2014, il commande à Philippe Starck et à l'architecte Luc Arsène-Henry un nouveau chai — inauguré pour les vendanges 2015 — dont la forme évoque une coque de navire renversée flottant sur un plan d'eau. La modernisation des outils de vinification — petites cuves thermo-régulées (40 à 80 hl), vinifications parcellaires, usage d'amphores — permet d'exprimer pleinement la complexité des sols. En 2022, le domaine atteint le sommet : Parker, Galloni et Decanter lui attribuent 100 points.
Le second vin, Le C des Carmes Haut-Brion, issu des mêmes parcelles mais de sélections distinctes, offre une introduction accessible au style du château : fruit expressif, tanins soyeux, fraîcheur aromatique typique du Cabernet Franc. Il est commercialisé aux alentours de 60 à 90 CHF et se consomme dans les 5 à 10 ans.
- 1584 Jean de Pontac offre un moulin et des terres aux frères des Grands Carmes. Naissance du vignoble.
- 1789 La Révolution française met fin à la tenure des religieux. Le domaine est vendu comme bien national.
- XIXe s. Léon Colin, négociant bordelais, acquiert la propriété. Transmission à la famille Chantecaille-Furt.
- 2010 Rachat par le Groupe Pichet (Patrice Pichet) pour 18 millions d'euros. Guillaume Pouthier nommé directeur.
- 2014 Commande du nouveau chai à Philippe Starck et Luc Arsène-Henry. Budget : 9 millions d'euros.
- 2015 Inauguration du chai. Premier millésime vinifié dans les nouvelles installations.
- 2016 Considéré comme le meilleur millésime de l'histoire du domaine. Reconnaissance internationale.
- 2022 Note parfaite de 100/100 par Robert Parker (Wine Advocate), Antonio Galloni (Vinous) et Decanter. Consécration mondiale.
Le terroir — un vignoble urbain hors du commun
Appellation
Pessac-Léognan AOC, rive gauche de Bordeaux. Le vignoble est situé dans la commune de Bordeaux même, à l'adresse unique du 20, rue des Carmes. Ce micro-climat urbain génère une chaleur résiduelle nocturne qui favorise une maturation plus précoce et une concentration aromatique marquée.
Sol
Trois terroirs distincts coexistent sur les 10,3 hectares : graves du Mindel à proximité de Haut-Brion, mélange de graves, sable, argile et silex au centre, et calcaire-argile avec alios en profondeur. Le sous-sol argilo-calcaire contraint les racines à plonger profondément. Altitude maximale : 32 mètres. Densité : 10 000 pieds/ha.
Encépagement
Assemblage atypique pour la rive gauche, dominé par le Cabernet Franc (~40 %), complété par le Merlot (~42 %) et le Cabernet Sauvignon (~18 %). Cette proportion élevée de Cabernet Franc — rare en Pessac-Léognan — confère au vin sa signature florale, sa finesse tannique et sa fraîcheur persistante. Âge moyen des vignes : 35 à 40 ans.
Élevage
Vinification parcellaire en petites cuves thermo-régulées de 40 à 80 hl. Grappes entières selon les millésimes. Élevage en barriques de chêne neuf, foudres neufs et amphores — un trio d'élevage rare à Bordeaux. Le nouveau chai conçu par Philippe Starck (2014–2015) permet une gestion précise de chaque parcelle et de chaque cépage.
Millésimes disponibles chez Daniel Gazzar
Bordeaux Primeurs 2025 — millésime très attendu après deux grandes années consécutives.
Prix indicatifs estimés d'après le marché — à vérifier et corriger avant publication. Stocks à confirmer manuellement.
Profil de dégustation
Caractéristiques gustatives
Accords mets & vins
- Viandes Agneau de lait rôti aux herbes, carré d'agneau en croûte, filet de boeuf en sauce bordelaise.
- Gibier Pigeon rôti aux cèpes, faisan à la broche, palombe de la côte Basque — le Cabernet Franc sublime le gibier à plume.
- Fromages Comté de 24 mois, Ossau-Iraty, Brie de Meaux — fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie de caractère modéré.
- Régional Entrecôte bordelaise à la moelle, confit de canard landais, magret rôti à la sarladaise.
- À éviter Poissons en sauce lourde, crustacés, plats très épicés ou acides (agrumes, vinaigres forts).
