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Château Ferrière · Margaux 3ème Grand Cru Classé · Biodynamie Demeter | Daniel Gazzar Vins

Château Ferrière

Le Grand Cru Classé de Margaux qui a révolutionné le Médoc — double certification biodynamique Demeter et Biodyvin, amphores TAVA, fraîcheur vibrante.

Seul Grand Cru Classé du Médoc à porter la double certification biodynamique Demeter et Biodyvin, Château Ferrière est une révolution discrète dans l'univers des grands Bordeaux. Sur 20 hectares de graves profondes sur marnes calcaires au cœur de Margaux, Claire Villars-Lurton a transformé ce 3ème Grand Cru en laboratoire vivant d'une viticulture d'excellence — certifié Bio dès 2015, biodynamique depuis 2018, et pionnier des amphores TAVA depuis 2019. Le résultat : des vins d'une minéralité, d'une fraîcheur et d'une finesse qui placent Ferrière parmi les expressions les plus authentiques de l'appellation Margaux. Disponible chez Daniel Gazzar Vins.

Agriculture Biologique · 2015 Demeter · 2018 Biodyvin · 2018 Amphores TAVA · 2019
Classement
3ème Cru
Superficie
20 ha
Biodynamie
dep. 2018
Château Ferrière Margaux · Médoc · Demeter & Biodyvin

De Gabriel Ferrière à Claire Villars-Lurton — la renaissance d'un Grand Cru à travers les siècles

« La mise en valeur du terroir par des méthodes culturales plus respectueuses de l'environnement tend nos vins vers plus de finesse, de profondeur et d'équilibre, révélant ainsi leur minéralité et une fraîcheur vibrante — signature des grands vins de terroir. » — Claire Villars-Lurton.

L'histoire de Château Ferrière commence au XVIIIe siècle, lorsque Gabriel Ferrière, courtier maritime bordelais de renom, fonde le domaine sur un terroir exceptionnel au cœur de l'appellation Margaux. Construit et développé avec soin, le château reste dans la famille Ferrière jusqu'en 1913. Il passe ensuite successivement aux familles Feuillerat et Durand, avant qu'une période difficile s'installe : les vignes sont louées en fermage au négociant Alexis Lichine, qui les exploite pour la production du Château Lascombes. Pendant des décennies, Ferrière disparaît presque des radars.

En 1855, lors du grand classement commandé par Napoléon III, le château avait pourtant été reconnu comme 3ème Grand Cru Classé — une distinction qui témoignait d'un terroir et d'une réputation historiques exceptionnels. C'est ce potentiel que Jacques Merlaut, propriétaire des Châteaux Chasse-Spleen, La Gurgue et Haut-Bages Libéral, décide de réveiller en rachetant Château Ferrière en 1988. La première cuvée sous la nouvelle direction sort en 1992.

La renaissance est portée d'abord par Bernadette Villars-Merlaut, la fille de Jacques, passionnée et visionnaire, qui engage la restructuration du vignoble et la modernisation des équipements. Mais un drame survient : elle disparaît brutalement avec son mari dans un accident. C'est alors sa propre fille, Claire Villars, qui reprend le flambeau. Jeune physicienne en devenir, elle abandonne sa carrière scientifique et plonge corps et âme dans la viticulture — comme si la physique des milieux naturels avait préparé son regard d'exception sur la vie des sols.

Aujourd'hui, sous le nom de Claire Villars-Lurton, elle est devenue l'une des figures les plus respectées du Bordelais — aussi directrice de Château Haut-Bages Libéral (Pauillac) et Chasse-Spleen (Moulis). À Ferrière, elle a conduit une démarche pionnière qui fait du petit château de 20 hectares un phare de la viticulture responsable : certification biologique dès 2015, double certification biodynamique Demeter et Biodyvin en 2018, introduction des amphores TAVA en 2019. Ferrière est aujourd'hui le seul Grand Cru Classé du Médoc à porter cette double certification biodynamique.

  • XVIIIe s. Gabriel Ferrière, courtier maritime bordelais, fonde le château sur un terroir de graves profondes sur marnes calcaires au cœur de Margaux.
  • 1855 Classement comme 3ème Grand Cru Classé lors de l'Exposition universelle de Paris — consécration d'un terroir exceptionnel.
  • 1913 Fin de la période familiale. Le domaine passe aux familles Feuillerat puis Durand. Les vignes sont progressivement louées à Alexis Lichine (Château Lascombes).
  • 1988 Jacques Merlaut rachète Château Ferrière. Début d'une renaissance ambitieuse pour redonner au château son rang de Grand Cru.
  • 1992 Première cuvée sous la nouvelle direction, conduite par Bernadette Villars-Merlaut. Restructuration du vignoble et modernisation des chais.
  • ~1995 Disparition tragique de Bernadette Villars-Merlaut. Sa fille Claire, physicienne en devenir, abandonne sa carrière scientifique et reprend le domaine.
  • 2000s Claire Villars-Lurton impose le style Ferrière : finesse, minéralité, fraîcheur. Elle devient aussi directrice de Haut-Bages Libéral et Chasse-Spleen.
  • 2015 Certification Agriculture Biologique. Ferrière est l'un des premiers Grands Crus Classés du Médoc à franchir ce cap.
  • 2018 Double certification biodynamique Demeter et Biodyvin — unique parmi les Grands Crus Classés du Médoc. Une révolution dans l'appellation.
  • 2019 Introduction des amphores TAVA (terre cuite à 1200°). 20 % de la production élevée sans bois — micro-oxygénation naturelle, pureté maximale.

Le seul Grand Cru Classé du Médoc doublement certifié — Demeter et Biodyvin

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Agriculture Biologique — depuis 2015

Certification AB depuis 2015. Interdiction totale des herbicides, pesticides et engrais de synthèse. Travail du sol manuel et mécanique. Enherbement naturel entre les rangs. Une première étape décisive qui a immédiatement amélioré la structure des sols et la vitalité des racines.

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Demeter — depuis 2018

Fondé en 1928, Demeter est le label international de référence de la biodynamie. Il certifie l'application des préparations biodynamiques (500, 501…), le travail en fonction des cycles lunaires et planétaires, et l'interdiction de toute substance de synthèse. Château Ferrière est le seul Grand Cru Classé du Médoc à porter ce label.

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Biodyvin — depuis 2018

Biodyvin est le syndicat des vignerons en biodynamie certifiée, regroupant les domaines les plus engagés de France et d'Europe. Il impose des normes encore plus strictes que Demeter sur le volet viticole — notamment sur l'expression du terroir et la traçabilité. La double certification Demeter + Biodyvin est unique parmi les Grands Crus Classés de Bordeaux.

Les étapes de la conversion biodynamique à Ferrière

2010

Début de la réflexion sur une approche plus respectueuse du terroir. Premiers essais de travail du sol et réduction des intrants chimiques sur des parcelles test.

2012

Début de la conversion en agriculture biologique sur l'ensemble du vignoble. Trois ans sont nécessaires pour obtenir la certification AB officielle.

2015

Certification Agriculture Biologique obtenue. Ferrière est parmi les premiers Grands Crus Classés du Médoc à franchir ce cap. Les équipes s'approprient la démarche et en font un engagement collectif.

2015–18

Apprentissage et intégration des pratiques biodynamiques : préparations 500 (bouse de corne, pour stimuler la vie des sols) et 501 (silice de corne, pour activer la photosynthèse), observation des cycles lunaires pour tous les travaux à la vigne et en cave.

2018

Double certification Demeter + Biodyvin — unique parmi les Grands Crus Classés du Médoc. Claire Villars-Lurton : « Cette orientation est le fruit d'une prise de conscience de l'héritage d'un terroir d'exception qu'il faut préserver et rendre durable. »

2019

Introduction des amphores TAVA pour 20 % de la production. Ces amphores en terre cuite chauffée à 1200° (vs 900° habituellement) permettent une micro-oxygénation naturelle sans aucun apport boisé — cohérence totale avec la philosophie biodynamique. Le 2019 : 40 % neuves + 40 % premier vin + 20 % amphores TAVA → 94/100 Yves Beck.

20 hectares de graves sur marnes calcaires — le cœur de Margaux

Appellation

AOC Margaux · commune de Margaux

Médoc, rive gauche de la Gironde, commune de Margaux. 20 ha dans le cœur géographique de l'appellation — à proximité immédiate du Château Margaux. Propriété de 20 ha de vignes, entièrement conduite en biodynamie certifiée (Demeter et Biodyvin depuis 2018). Second vin : Les Remparts de Ferrière.

Sol

Graves profondes sur marnes calcaires

Graves profondes sur sous-sol de marnes calcaires — un terroir qui confère aux vins cette minéralité et cette fraîcheur vibrantes si caractéristiques de Ferrière. La biodynamie a révélé la vie des sols : mycorhizes, vers de terre, bactéries — une diversité microbienne qui se traduit directement dans la complexité aromatique et la minéralité des vins.

Encépagement

Cabernet Sauvignon & Merlot

51 % Cabernet Sauvignon · 41 % Merlot · 6 % Petit Verdot · 2 % Cabernet Franc. Le 2024 : 18 % de Petit Verdot — le plus haut jamais intégré dans l'assemblage. Vendanges manuelles. Vinification en cuves thermorégulées. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver son identité de terroir.

Élevage

18–24 mois · 60 % neuves · amphores TAVA

Chais semi-enterrés (température naturelle constante). 18 à 24 mois en barriques de chêne français : 60 % neuves, avec une part en amphores TAVA (chauffées à 1200° pour une micro-oxygénation sans bois). Clarification au blanc d'œuf uniquement. Sans filtration — cohérent avec la biodynamie.

Château Ferrière — sélection Daniel Gazzar

2019
94/100 · Yves Beck · « Un délice de finesse ! »

40 % neuves + 40 % premier vin + 20 % amphores TAVA. Bouquet élégant de cassis et de Cabernet Sauvignon. Caractère sapide et frais en bouche. Tannins veloutés, parfaitement intégrés. Rondeur agréable et fraîcheur persistante. Premier grand millésime pleinement biodynamique de Ferrière. Horizon 2024–2034.

Fr. 48.65
En stock Voir ce millésime
2024
92–94/100 · Yves Beck & Galloni

18 % Petit Verdot — record pour Ferrière. Intensité fruitée remarquable : cassis, sureau, framboises, touche épicée. Légèrement crémeux à l'attaque, tannins suaves, charme et puissance. « Clair et pur comme un torrent de montagne. » Cohérence biodynamique exemplaire. Horizon 2027–2038.

Sur demande
Sur demande Voir ce millésime
2025
Score à confirmer · Primeur

Bordeaux Primeur 2025. Souscription ouverte. Livraison au printemps 2028.

Sur demande
Livraison printemps 2028 Voir ce millésime

Le profil sensoriel de Château Ferrière

Caractéristiques gustatives

Robe Rouge sombre profond aux reflets pourpres, proche d'un grand Bourgogne selon les experts — une robe dense mais translucide, signe de pureté et d'élégance. La biodynamie a intensifié la profondeur de la robe sans en alourdir la texture.
Nez Floral et fin — signature constante de Ferrière. Cassis, sureau, framboises, notes de sureau et de mûres. Touche de garrigue et d'herbes séchées. Minéralité calcaire subtile en fond. Profondeur et complexité qui se révèlent progressivement. La biodynamie amplifie la précision aromatique.
Bouche Filigrane et équilibrée — puissante mais jamais lourde. Tannins veloutés, fins et parfaitement intégrés. Fraîcheur vibrante tout au long du palais — la signature minérale des marnes calcaires. Densité bien portée par une acidité précise. Un vin droit et linéaire qui inspire la confiance.
Finale Persistante, saline et minérale. Notes de cassis rouge et de garrigues en rétro-olfaction. La fraîcheur et la minéralité calcaire du terroir étendent un finale long et énergique — la marque inconfondable d'un grand vin de terroir biodynamique.
Service 16–18 °C · Décanter 1 h sur les millésimes jeunes · Grand verre à Bordeaux. La finesse de Ferrière s'épanouit remarquablement après aération — la complexité se révèle progressive.
Garde 10 à 20 ans selon millésime. 2019 : accessible, horizon 2024–2034. 2024 : optimum à partir de 2027. Primeur 2025 : apogée à partir de 2031–2033.

Accords mets & vins

Viandes Magret de canard aux morilles, pintade rôtie aux herbes fraîches, filet de bœuf à la truffe noire, agneau de lait aux petits légumes du potager. La finesse et l'élégance de Ferrière révèlent les viandes à cuisson douce.
Gibier Faisan aux champignons sauvages, perdrix au chou et lardons, chevreuil en sauce légère aux airelles. La fraîcheur vibrante et la minéralité de Ferrière s'accordent avec le gibier à plume plus qu'avec le gibier à poil.
Fromages Brie fermier de saison, Comté affiné (12–18 mois), Ossau-Iraty jeune. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie permettent à la finesse florale de Ferrière de s'exprimer pleinement.
Régionaux Entrecôte à la bordelaise, magret de canard aux cèpes, pintade aux morilles, lamproie à la bordelaise pour les amateurs.
À éviter Plats très épicés, viandes trop fumées ou sauce lourde — la finesse florale et la minéralité delicate de Ferrière demandent des partenaires qui les révèlent plutôt que les masquent.

Tout savoir sur Château Ferrière

Qu'est-ce que Château Ferrière et pourquoi est-il unique ?

Château Ferrière est un 3ème Grand Cru Classé de l'AOC Margaux depuis 1855, fondé au XVIIIe siècle par Gabriel Ferrière. Propriété de la famille Merlaut-Villars depuis 1988, il est dirigé par Claire Villars-Lurton depuis 1992. Sur 20 ha de graves profondes sur marnes calcaires, il est le seul Grand Cru Classé du Médoc à porter la double certification biodynamique Demeter et Biodyvin (depuis 2018). Ses vins se distinguent par une finesse, une minéralité et une fraîcheur vibrantes uniques dans l'appellation Margaux.

Qu'est-ce que la certification biodynamique Demeter et Biodyvin ?

La biodynamie va bien au-delà de l'agriculture biologique : elle considère le vignoble comme un organisme vivant en relation avec les cycles cosmiques (lune, planètes) et utilise des préparations naturelles pour stimuler la vie des sols. Demeter (fondé en 1928) est la référence internationale de la biodynamie. Biodyvin regroupe les vignerons en biodynamie certifiée avec des exigences encore plus strictes sur l'expression du terroir. La double certification Demeter + Biodyvin, unique dans le Médoc parmi les Grands Crus Classés, garantit le respect absolu des principes biodynamiques à chaque étape.

Pourquoi Château Ferrière utilise-t-il des amphores TAVA ?

Depuis 2019, 20 % de la production est élevée en amphores TAVA (Terre cuite Artisanale Via Argile). Ces amphores en terre cuite sont chauffées à 1200° (contre 900° habituellement), les rendant moins poreuses que des amphores classiques. Elles permettent une micro-oxygénation naturelle et douce sans aucun apport de bois ni de tanins — cohérence totale avec la démarche biodynamique qui vise à exprimer la pureté du terroir et la minéralité des marnes calcaires avec le moins d'intervention possible.

Quel est l'encépagement et le terroir de Château Ferrière ?

Le vignoble de 20 ha repose sur des graves profondes sur marnes calcaires, dans le cœur de l'appellation Margaux, à proximité immédiate de Château Margaux. L'encépagement comprend 51 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot, 6 % Petit Verdot et 2 % Cabernet Franc. Le 2024 atteint 18 % de Petit Verdot — un record. Élevage de 18 à 24 mois en chais semi-enterrés : 60 % barriques neuves + 20 % amphores TAVA. Clarification au blanc d'œuf, sans filtration.

Quel est le prix de Château Ferrière chez Daniel Gazzar Vins ?

Chez Daniel Gazzar Vins, le millésime 2019 (94/100 Yves Beck, « un délice de finesse ») est disponible à Fr. 48.65 — un rapport qualité-prix exceptionnel pour un Grand Cru Classé biodynamique de Margaux. Le 2024 (92–94/100 Yves Beck et Galloni) et le primeur 2025 (livraison printemps 2028) sont disponibles sur demande. La livraison est offerte en Suisse dès 12 bouteilles commandées. Contactez-nous au 021 728 53 86.

Quels sont les meilleurs millésimes de Château Ferrière ?

Le 2019 (Fr. 48.65, 94/100 Yves Beck) est le premier grand millésime pleinement biodynamique du château — bouquet élégant de cassis, tannins veloutés, fraîcheur persistante. Le 2024 (92–94/100) séduit par sa pureté et ses 18 % de Petit Verdot. Le 2023 (92–94/100) est floral et fin, très racé. La démarche biodynamique depuis 2018 a conféré aux vins une dimension supplémentaire de minéralité et de fraîcheur vibrante. Parmi les grandes références : 2018, 2016, 2015, 2012, 2010 et 2009.

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