Château Pape-Clément
Sept siècles de viticulture ininterrompue — l'un des plus anciens vignobles de Bordeaux.
Fondé en 1252 sous le nom de Domaine de la Mothe, le Château Pape-Clément tient son nom illustre de Bertrand de Goth, devenu pape sous le nom de Clément V en 1305. Grand Cru Classé de Graves depuis 1953 en rouge et 1959 en blanc, il s'étend sur 63 hectares de graves pyrénéennes à Pessac. Propriété de Bernard Magrez depuis 1983, il est l'un des rares châteaux bordelais à avoir reçu 100/100 Robert Parker en rouge (2010) et en blanc (2009) — une double distinction qui témoigne de l'excellence de son terroir comme de son ambition.
- Premières vendanges
- 1252
- Superficie
- 63 ha
- Élevage rouge
- 16–18 mois
Sept siècles au service d'un terroir d'exception
« Ce domaine peut s'enorgueillir d'avoir produit du vin sur les mêmes terres pendant plus de sept siècles — une continuité viticole unique en Bordeaux. »
Les premières vendanges documentées du domaine remontent à 1252, sous le nom de Domaine de la Mothe, à Pessac. En 1299, la propriété passe entre les mains de Gaillard de Goth, dont le frère Bertrand vient d'être nommé archevêque de Bordeaux — charge qui lui interdit d'être lui-même acquéreur. Lorsque Bertrand de Goth devient le pape Clément V en 1305, il reçoit le domaine à la mort de son frère en 1306 et lui donne son nom définitif. Clément V, passionné de viticulture, contribue activement au développement de la vigne dans la vallée du Rhône et autour d'Avignon avant de mourir en 1314, léguant le domaine à l'archevêché de Bordeaux.
Pendant plus de quatre siècles, le vignoble reste propriété ecclésiastique. La Révolution française rompt cette continuité en 1789 : les révolutionnaires confisquent le domaine, puis le mettent aux enchères en 1791. Il passe alors entre les mains de plusieurs propriétaires successifs avant d'être racheté par l'ingénieur agronome Paul Montagne au début du XXe siècle, qui entreprend de restaurer sa réputation. Le domaine est classé Grand Cru Classé de Graves en 1953 pour le rouge, puis en 1959 pour le blanc — une double reconnaissance unique dans l'appellation.
La véritable renaissance moderne débute en 1983 avec l'acquisition par Bernard Magrez, entrepreneur bordelais visionnaire. Entouré de l'oenologue Michel Rolland, il réinvente le domaine : vinification parcellaire, égrenage grain par grain, cuves bois de 30 à 70 hl, fermentation partielle en jarres de terre cuite, élevage en barriques neuves à 70 % pendant 16 à 18 mois. L'alliance de la tradition — traction animale, tri manuel — et de l'innovation — drones, autoguidage des tracteurs, pulvérisation éco-confinée — porte ses fruits : en 2009, Robert Parker attribue 100/100 au blanc ; en 2010, il réitère pour le rouge. Pape-Clément entre ainsi dans le cercle très fermé des châteaux bordelais doublement notés à la perfection.
Le second vin, Le Clémentin de Pape-Clément, décliné en rouge et en blanc, partage le même terroir et le même savoir-faire. Le rouge, dominé par le Merlot (~70 %) avec du Cabernet Franc, offre une accessibilité immédiate à un prix plus abordable. Le blanc livre la fraîcheur du Sauvignon Blanc dans un style minéral et précis, à savourer dans les 5 à 8 ans.
- 1252 Premières vendanges documentées du Domaine de la Mothe, à Pessac.
- 1305 Bertrand de Goth devient le pape Clément V. Il reçoit le domaine en 1306 et lui donne son nom.
- 1314 Mort de Clément V. Le domaine est légué à l'archevêché de Bordeaux pour plus de quatre siècles.
- 1789–1791 Révolution française : confiscation puis vente aux enchères du domaine. Début d'une succession de propriétaires.
- 1953 Classement Grand Cru Classé de Graves en rouge — reconnaissance officielle de la qualité du vin rouge.
- 1959 Classement Grand Cru Classé de Graves en blanc — Pape-Clément, seul château doublement classé en rouge et blanc.
- 1983 Bernard Magrez acquiert le château. Michel Rolland rejoint l'équipe. Transformation radicale du vignoble et du chai.
- 2003 Inauguration du nouveau chai à barriques. Rénovation du cuvier avec des cuves prestige en bois de chêne en 2007.
- 2009–2010 100/100 Robert Parker pour le blanc 2009, puis pour le rouge 2010. Consécration internationale.
Le terroir — la plus ancienne terrasse alluviale de Bordeaux
Appellation
Pessac-Léognan AOC, commune de Pessac, rive gauche de Bordeaux. Le vignoble s'étend sur 63 hectares, dont environ 30 hectares en rouge et quelques hectares dédiés aux cépages blancs. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). Densité de plantation : 7 300 pieds par hectare. Rendement moyen : 37 hl/ha.
Sol
Le vignoble repose sur la nappe des graves pyrénéennes, la plus ancienne des terrasses alluviales de Bordeaux. Une mince pellicule de graves garonnaises plus récentes (1,5 million d'années) s'y superpose. Le sous-sol est argilo-calcaire, avec une forte présence de fer — une particularité géologique qui confère au rouge son caractère fumé et épicé caractéristique.
Encépagement
Rouge : 56 % Cabernet Sauvignon · 40 % Merlot · 4 % Cabernet Franc. Blanc : 72 % Sauvignon Blanc · 22 % Sémillon · 5 % Sauvignon Gris · 1 % Muscadelle. Âge moyen des vignes : 27 à 35 ans. Vendanges entièrement manuelles, suivies d'un tri sur table et d'un égrenage grain par grain.
Élevage
Rouge : 16 à 18 mois en barriques de chêne français, 70 % de bois neuf. Fermentation en cuves bois de 30 à 70 hl et partiellement en jarres de terre cuite. Blanc : 12 à 14 mois en barriques de chêne français, 70 % de bois neuf. Vinification parcellaire pour les deux couleurs.
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Prix à confirmer avant publication. Stocks à vérifier manuellement.
Profil de dégustation — le rouge
Caractéristiques gustatives
Accords mets & vins
- Viandes Selle d'agneau aux herbes de Provence, boeuf en croûte de poivre, filet de veau aux morilles.
- Gibier Tourte de chevreuil, civet de lièvre, lapin de garenne aux champignons, dinde farcie aux truffes — le Cabernet Sauvignon sublime le gibier à poil comme à plume.
- Fromages Cantal, mimolette vieille, morbier, saint-nectaire, tomme de Savoie — pâtes pressées non cuites de caractère modéré.
- Blanc Le Pape-Clément blanc accompagne parfaitement les Saint-Jacques, homard à la crème, turbot beurre blanc, volaille truffée ou foie gras.
- À éviter Poissons en sauce acide, plats très épicés, préparations sucrées-salées trop prononcées.
Questions fréquentes sur Château Pape-Clément
