L'histoire de Troplong Mondot commence au XVIIe siècle sur cette butte calcaire dominant Saint-Émilion, d'abord connue sous le nom de Mondot. La propriété appartient à la famille de Sèze — celle de Romain de Sèze, l'un des avocats du roi Louis XVI lors de son procès devant la Convention en 1792. Au XIXe siècle, Raymond Troplong — juriste et homme politique, président du Sénat sous Napoléon III — acquiert le domaine qui prend son nom définitif en accolant le sien au lieu-dit originel. À sa mort en 1869, son neveu Édouard Troplong lui succède.
En 1934, Alexandre Valette, négociant en vins à Paris, acquiert la propriété. Ses descendants en héritent successivement — Bernard, puis Claude — jusqu'en 1981 où Christine Valette-Pariente (1956-2014) prend les rênes. Épaulée par Michel Rolland comme consultant, Christine hisse Troplong Mondot au sommet de Saint-Émilion : le millésime 1990 obtient 98/100 de Robert Parker. En 2006, après des années de travail acharné, le domaine est promu Premier Grand Cru Classé B lors de la révision du classement décennal.
Après le décès de Christine Valette-Pariente en 2014, son mari Xavier Pariente assure la transition. Le 6 juillet 2017, la famille cède le domaine au groupe de réassurance français SCOR — la transaction inclut les chambres d'hôtes et le restaurant gastronomique. Aymeric de Gironde, anciennement directeur général de Château Cos d'Estournel, prend la direction avec une ambition clairement affichée : faire de Troplong Mondot l'un des meilleurs grands crus du monde.
La transformation est immédiate et profonde. Le style évolue : moins d'extraction, réduction du bois neuf (de 100% à 55-60%), introduction de foudres, vindication parcellaire plus précise dans un nouveau chai inauguré en 2021. Dès 2018, les vins gagnent en fraîcheur, précision et minéralité. Le 2022 signe l'aboutissement : 100/100 Robert Parker, 98/100 James Suckling, 98+ Vinous. Aucun Troplong Mondot n'avait jamais atteint de tels sommets.
