Pessac-Léognan AOC
Château de Fieuzal
Trois siècles de vignoble au coeur de Léognan — un blanc de légende, favori du Vatican depuis 1893.
Le domaine le plus au sud de Pessac-Léognan, le Château de Fieuzal s'étend sur 75 hectares de croupes graveleuses à Léognan. Classé Grand Cru de Graves en rouge depuis 1959, il doit pourtant une part essentielle de sa légende à son blanc — longtemps surnommé « Sable d'Or » par les amateurs, favori du Vatican à la fin du XIXe siècle et considéré comme l'un des meilleurs blancs secs non classés de l'appellation. Propriété de la famille irlandaise Quinn depuis 2001, le domaine conjugue aujourd'hui tradition séculaire et investissements modernes pour produire des rouges racés et des blancs onctueux d'une grande pureté aromatique.
- Origines
- XVIe s.
- Vignoble
- 75 ha
- Production rouge
- 9 500 caisses
Du « Sable d'Or » au Vatican — trois siècles d'une légende bordelaise
« Le Château de Fieuzal, l'un des crus classés de Graves les plus estimés, est issu du talent trois fois séculaire exercé par des vignerons amoureux de leur métier sur un terroir exceptionnel. »
Les origines du Château de Fieuzal remontent au XVIe siècle, lorsque les terres portaient encore le nom de Gardères, du nom de la famille qui en était propriétaire. C'est au XVIIe siècle que la famille de Fieuzal entre en possession du domaine et lui donne son nom définitif. Elle en reste propriétaire jusqu'en 1851, date de la mort de la dernière descendante du nom. Le domaine connaît ensuite plusieurs propriétaires, dont la famille Ricard qui le possédera jusqu'en 1974.
La gloire du blanc de Fieuzal est ancienne. À la fin du XIXe siècle, un consul du pape à Bordeaux fait parvenir au Vatican le millésime 1893, qui alimentera les caves pontificales pendant des années. Au début du XXe siècle, les amateurs nomment ce blanc au reflet doré « Sable d'Or », en référence à sa robe lumineuse et à sa richesse aromatique. Malgré cette réputation, le propriétaire de l'époque, Erik Bocké — dont l'épouse avait hérité du domaine après la Seconde Guerre mondiale — renonce à demander son classement lors du grand classement de 1959, invoquant la faiblesse des volumes produits. Seul le rouge est classé Grand Cru de Graves cette année-là. Le blanc reste non classé à ce jour — mais sa réputation n'en est pas entamée.
En 1994 et 1995, le groupe Banque Populaire rachète les deux domaines Château de Fieuzal et Haut-Gardère, reconstituant le vignoble d'origine. En 2001, Lochlann Quinn, ancien président de la Allied Irish Bank, acquiert l'ensemble et engage une renaissance du domaine. La famille Quinn, originaire d'Irlande et passionnée par le vin et l'hôtellerie, confie en 2007 la gérance à Stephen Carrier, puis à partir de 2020 à Daragh Quinn, l'un des fils de la famille. Le cuvier et les chais sont entièrement rénovés — le nouveau chai inauguré en 2011 abrite 16 cuves en béton baptisées des prénoms des petits-enfants des propriétaires. Vinification parcellaire, viticulture raisonnée, tri sélectif : toute l'attention est portée sur l'expression authentique du terroir de Léognan.
Le second vin, l'Abeille de Fieuzal, décliné en rouge et en blanc, partage le même terroir dans un registre plus immédiat et accessible. L'emblème de l'abeille rappelle les ruches qui peuplent depuis longtemps les abords du vignoble.
- XVIe s. Les terres, alors nommées Gardères, font partie des premiers vignobles de Léognan. Premiers vins documentés.
- XVIIe s. La famille de Fieuzal acquiert le domaine et lui donne son nom définitif, qui perdurera jusqu'à aujourd'hui.
- 1851 Mort de la dernière descendante de la famille de Fieuzal. Le domaine change plusieurs fois de mains.
- Fin XIXe s. Le millésime 1893 est envoyé au Vatican par le consul du pape à Bordeaux. Le blanc alimente les caves pontificales pendant plusieurs années.
- Début XXe s. Les amateurs surnomment le blanc de Fieuzal « Sable d'Or » pour sa robe dorée et sa richesse aromatique incomparables.
- 1959 Classement Grand Cru Classé de Graves en rouge. Le blanc, en dépit de sa réputation, n'est pas présenté au classement par son propriétaire Erik Bocké.
- 1974 Vente du domaine à Georges Nègrevergne. Son gendre Gérard Gribelin double la surface du vignoble, le faisant passer de 15 à 30 hectares.
- 1994–1995 Le groupe Banque Populaire rachète Château de Fieuzal et Haut-Gardère, reconstituant le vignoble d'origine sur 75 hectares.
- 2001 Acquisition par la famille irlandaise Quinn (Lochlann Quinn, ex-président de la Allied Irish Bank). Début d'une renaissance qualitative.
- 2011 Inauguration du nouveau chai avec 16 cuves en béton, baptisées des prénoms des petits-enfants Quinn. Modernisation complète des installations.
- 2020 Daragh Quinn, fils de la famille, prend la direction du domaine et poursuit la dynamique qualitative engagée depuis 2001.
Le terroir — croupes graveleuses au sud de Léognan
Appellation
Pessac-Léognan AOC, commune de Léognan — le domaine le plus au sud de l'appellation. Le vignoble de 75 hectares s'étend sur deux plateaux de part et d'autre du ruisseau de l'Eau Blanche. Viticulture raisonnée : aucun désherbant, labour traditionnel, vendanges manuelles avec tri sélectif. Gestion intra-parcellaire du vignoble.
Sol
Croupes graveleuses d'origine villafranchienne (quaternaire ancien) — parmi les plus anciennes de la rive gauche. Sols de terres maigres riches en graves blanches assurant un drainage efficace et restituant la chaleur du soleil. Sous-sol sablo-argilo-calcaire. Vignes âgées en moyenne de 30 ans, densité de plantation : 9 000 pieds par hectare.
Encépagement
Rouge (42–65 ha) : 50 % Merlot · 40 % Cabernet Sauvignon · 8 % Petit Verdot · 2 % Cabernet Franc. La proportion élevée de Merlot apporte rondeur et velouté; le Petit Verdot contribue à la structure et aux notes épicées. Blanc (6–10 ha) : 60–70 % Sauvignon Blanc · 30–40 % Sémillon. Production rouge : ~9 500 caisses · blanc : ~2 000 caisses.
Élevage
Rouge : 12 à 18 mois en barriques de chêne français, 50 % de bois neuf. Cuves en béton tronconiques (16 cuves baptisées des prénoms des petits-enfants Quinn) et cuves inox pour la vinification. Blanc : 8 à 14 mois en barriques, 40 % de bois neuf, avec bâtonnage — élevage contribuant à l'onctuosité et à la tension caractéristiques du « Sable d'Or ».
Millésimes disponibles chez Daniel Gazzar
Fruits des bois, mûre sauvage, myrtille, poivre frais — bouche veloutée, gourmande et concentrée. Belle longueur sur le fruit.
Bordeaux Primeurs 2025 — commande ouverte pour le rouge. Livraison printemps 2028.
Le « Sable d'Or » en primeurs 2025 — commande ouverte pour le blanc. Livraison printemps 2028.
Prix à confirmer avant publication. Stocks à vérifier manuellement.
Profil de dégustation — rouge et blanc
Le rouge — caractéristiques gustatives
Accords mets & vins
- Viandes Carré d'agneau rôti aux herbes, filet de boeuf en sauce bordelaise, magret de canard aux cerises — le Merlot dominant apporte une rondeur flatteuse avec les viandes rouges.
- Gibier Faisan en cocotte, pigeon aux lentilles, perdreau rôti — la finesse du rouge s'accorde au gibier à plume en sauce légère.
- Blanc — mer Homard à la nage, Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, sole meunière, turbot grillé — le blanc de Fieuzal, avec sa minéralité et son onctuosité, est un accord d'exception avec les poissons nobles.
- Blanc — autres Foie gras en terrine, volaille truffée, ris de veau à la crème, risotto aux herbes fraîches.
- Fromages Rouge : comté, tomme de Savoie, cantal vieux. Blanc : fromages de chèvre affinés, brebis des Pyrénées, époisses en fin d'élevage.
- A éviter Plats très épicés ou très acides avec le rouge. Poissons fumés trop puissants pouvant masquer la délicatesse du blanc.
Questions fréquentes sur le Château de Fieuzal
