Ein kurzes Video-Interview mit Xavier Gonet-Médeville, der Repräsentant der Champagne Gonet-Médeville , welches im Rahmen der Gazzar-Degustation in Lausanne aufgenommen worden ist.
Gonet-Médeville ist die Symbiose zweier Familienbetriebe. Seitens der Familie Médeville übernahm Julie, die Tochter von Christian Médeville, seines Zeichens als «Antiquitätenhändler des Sauternes» bekannt, im Jahr 2004 die drei Weingüter Ihres Vates. Auf der Seite von Gonet ist es Xavier, Sohn von Denise und Philippe Gonet, der sich seit dem Jahr 2000 und mit tatkräftiger Unterstützung von Julie um die Weinberge in der Champagne kümmert. Die beide trafen sich an einem Weinsalon, wo sie jeweils die Weine ihrer Familie repräsentierten, sich ineinander verliebten und später die Vignobles Gonet-Médeville gründeten.
Aufgewachsen in Bisseuil, unweit von Epernay im Herzen des Marne-Tals gelegen, absolvierte Xavier Gonet zunächst ein Studium in Önologie und Biochemie. Danach begann er mit der Produktion von Schaumweinen.
Das junge Weingut verfügt über 12 Hektar Grand Cru sowie einige Premier Cru Lagen in Le Mesnil sur Oger, Oger und Ambonnay. Die Rebsorten sind klassisch für die Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Weinlese in den begrünten Rebanlagen erfolgt von Hand. Gearbeitet wird bei Champagner Gonet-Médeville generell nach traditionellen Techniken. Ziel von Julie und Xavier ist es, die Qualität des aussergewöhnlichen Kalkstein-Terroirs möglichst rein in die Flasche zu bringen. Bei der Vinifikation wird auf den biologischen Säureabbau verzichtet, was den Weinen gemäss Xavier und Julie Frische und Lebendigkeit verleiht. Der Grossteil der Weine vergärt in Fässern. Die Preise er Premier Cru und Grand Cru Champagner von Gonet-Médeville sind angemessen, obwohl das Gut gemäss der Revue du Vin de France 2018 zu den besten in seiner Region gehört...
Champagne 1er Cru Brut Blanc de Noirs:
Der Wein besteht zu 100% aus Pinot Noir. Die Farbe zeigt ein helles Goldgelb mit transparentem Rand und einer fein aufsteigenden Perlage. Im Auftakt intensiv, vollmundig und mit Aromen von Butter, Haselnuss und weissen Früchten ist der Wein im langen Abgang durch eine deutliche Mineralik geprägt. Dieser Blanc de Noir ist ideal für einen festlichen Aperitif oder aber als Begleiter einer ganzen Mahlzeit.
Vinous schreibt im November 2008: «Helles Goldgelb, starke Perlage. Die intensiv mineralische Nase zeigt Noten von Zitronen, Limetten, grünem Apfel, Kräutern und kalkiger Mineralität. Am Gaumen ist dieser Champagner ist sehr sauber und präzis, wie aus dem Stein gemeisselt, mit Aromen von Zitrus, Anis und nassem Stein sowie Noten von Geissblatt und Chinin. Dies ist ein kompromissloser Champagner, der im Abgang eine eindrucksvolle Länge zeigt. Ich hätte nicht gedacht, dass dieser Champagner ausschliesslich aus roten Trauben hergestellt wurde. 92/100.»
