Petite vidéo avec Xavier Gonet-Médeville présentant les Champagnes Gonet-Médeville, filmée durant la dégustation organisée par les Vins Gazzar à Lausanne.
Du côté des Médeville, Julie, la fille de Christian Médeville, surnommé l’antiquaire du Sauternes, a repris les trois domaines de l’appellation Graves de son père en 2004. Du côté Gonet, Xavier, fils de Denise et Philippe Gonet, s’occupe des vignes champenoises depuis 2000, avec l’aide de Julie. Tous deux se sont rencontrés lors d’un Salon de dégustation où chacun présentait les vins de sa famille et tous deux ont créé ensemble les Vignobles Gonet-Médeville afin de vinifier leur propre Champagne. Installé à Bisseuil, au milieu de la Vallée de la Marne, près d’Epernay, Xavier Gonet a tout d’abord terminé ses études d’œnologie et de biochimie avant se lancer dans la production des petites bulles.
Le nouveau domaine possède 12 hectares de Grands Crus (Le Mesnil sur Oger, Oger et Ambonnay) et de Premiers Crus. Les cépages sont du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Pas de Malolactiques dans ce domaine, Xavier et Julie veulent de la fraîcheur et de la vivacité. Ils misent tout sur des assemblages originaux tout en conservant les techniques de vinification traditionnelles afin d’offrir à leur Champagne Gonet-Médeville la fierté et la qualité d’un terroir exceptionnel constitué de calcaire tendre. Les vendanges sont faites à la main et la culture de la vigne est raisonnée. La majorité des vins fermente en barriques. Les prix des 1er et Grands Crus des Champagne Gonet-Médeville sont raisonnables malgré le fait que selon la Revue du Vin de France 2018, Xavier et Julie Gonet-Médeville soient de véritables stars en devenir…
Champagne 1er Cru Brut Blanc de Noirs :
Son cépage est 100% du Pinot Noir. Sa robe est brillante, translucide, légèrement dorée, de fines bulles remontant tout en finesse. Généreux, ample, avec des arômes de beurre, de noisette et de fruits blancs. En finale, la minéralité prend le dessus. Idéal lors d’un apéritif festif, le Blanc de Noir sera aussi parfait tout au long d’un repas.
Selon le journal Vinous de novembre 2008 : «De couleur pâle dorée avec une forte mousse. Le nez intensément minéral montre des touches de citrons, de lime, de pomme verte, d'herbes relevées et de minéralité crayeuse. Ce Champagne est net et finement ciselé, avec une bouche comprenant des notes d'agrumes, d'anis et de pierre mouillée, soulignées par du chèvrefeuille et de la quinine. C'est un Champagne sans compromis qui a une finale impressionnante, avec de la persistance en bouche. A aucun moment, je n'aurais deviné que ce Champagne était produit entièrement à partir de raisins rouges. 92/100. »
