Pierre-Luc Leyvraz ist ein glücklicher Winzer, denn er ist im Besitze von verschiedenen Lagen in den Dörfern Chexbres und Saint-Saphorin. Mit einer Grösse von 3.3 Hektar Rebfläche in der Appellation Saint-Saphorin und seinem Wein aus der Lage «Les Blassinges» verfügt er über eine echte Chasselas-Perle. Es war einer der ersten Schweizer Weine, der von Robert Parker entdeckt und hoch gelobt wurde. Über die letzten gut zwanzig Jahre hat der Wein regelmässig Lob erhalten und entsprechend viele Medaillen gewonnen (so u.a. den Chasselas-Cup, den Grand Prix du Vin Suisse oder die Platin-Lorbeeren von Terravin). Natürlich ist dieser Erfolg nicht dem Zufall zu verdanken: Pierre-Luc Leyvraz (seine Freunde nennen ihn PLL) ist überzeugter Wein-Handwerker und er macht fast alles selbst. Vom Rebschnitt, wo aufgrund der steilen Terrassenlagen keine mechanischen Hilfsmittel möglich sind, bis zur Flaschenabfüllung ist er stets selbst involviert. Als er im Alter von 17 Jahren seine Arbeit im Familienbesitz begann, pflanzte er Rebstöcke, die ihn nun, 36 Jahre später, für seine Geduld belohnen. Sein Sinn für perfekte Arbeit und die grosse Leidenschaft für seine Reben haben ihn zu einer Schweizer Referenz in Sachen Chasselas gemacht. Die Sorte Chasselas macht rund zwei Drittel seiner Produktion aus. PLL ist Mitglied von Arte Vitis, einer Vereinigung von 13 innovativen Weinbauern im Kanton Waadt. Seinen Worten zufolge sind seine Parzellen gesegnet, denn der Boden (sehr kalkhaltig und mit wenig Ton), der sich vor 15'000 Jahren während der Faltung der Erdkruste und der Entstehung der Alpen gebildet hat, verleiht den Weinen eine besondere Mineralität, was wiederum die Handschrift eines guten Chasselas ist.
Der Saint-Saphorin «Les Blassinges» stammt von Parzellen, die getrennt vinifiziert und dann sorgfältig assembliert werden. Die malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur dauert zwei bis drei Monate, anschliessend reift der Wein während mehreren Monaten in Edelstahltanks.
Die Weine aus der Appellation Saint-Saphorin sind in aller Regel ein Spiegelbild ihres grossartigen Terroirs. Sie zeigen Noten von Blumen und Mineralien, dazu Quitte, Mandel, Geissblatt und im Abgang stets einen Hauch Salz und Feuerstein. Mit seiner hellgelben Farbe, einer fruchtig-mineralischen Nase, einem kräftigen, reiffruchtigen Gaumen und im Abgang mit viel Länge hat der Saint-Saphorin «Les Blassinges» eine glänzende Zukunft vor sich.
Egal ob als Begleiter zu Eglifilet, zu einer Käseplatte oder sogar zu Fondue oder Raclette… Wir Schweizer dürfen wahrlich stolz sein auf unseren «Les Blassinges».
Kundenmeinungen
- Review by Flytastic
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Perfekt zu winterlichen käse-speisen!Rating - Review by Julien
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Excellent dézaley.Rating - Review by Yves Beck
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Dézaley 2021Rating
Das Bouquet von Genevrières zeichnet sich durch seine Eigenschaft aus, eine Verbindung zwischen einer Vielzahl von Facetten herzustellen, in der sich jedes Element subtil profiliert. Noten von Haselnuss, Ananas und weißem Pfeffer (unter anderem). Der Wein ist schmackhaft, straff, vollmundig und mit einer Säurestruktur versehen, die der Fülle entgegenwirkt und so eine außergewöhnliche Harmonie schafft. Ein brillanter Wein, der ein wenig Geduld verdient! 91/100 - Review by Yves Beck
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Dézaley 2021Rating
Le bouquet des Genevrières se distingue par son aptitude à créer le lien entre une multitude de facettes où chaque élément se profile avec subtilité. Notes de noisettes, d'ananas, de poivre blanc (entre autres). Le vin est friand, tendu, ample et doté d'une structure acide qui contrecarre la richesse et crée ainsi une exceptionnelle harmonie. Un vin brillant qui mérite un peu de patience ! 91/100
