«La Cuvée “Par Dessus Les Temps” est élevée en cuves (80%) et en barriques (20%). Le bouquet brille de son harmonie et de sa complexité. Superbe mariage entre maturité et fraîcheur, entre intensité et subtilité. Friand et crémeux en bouche, le vin se distingue par des tannins fins et précis qui se révèlent lentement et qui soulignent leur impact en fin de bouche. Un grand vin, de caractère, qui mérite un peu de garde et qui mérite toute notre attention. Quel niveau ! 2026-2040 94/100 » Yves Beck – novembre 2022
Grâce à Guillaume et Gwennaëlle Pouvaret, le Château Grand-Maison s’offre une nouvelle jeunesse. En août 2020, malgré les difficultés dues au Covid, et après des mois de recherche, ils découvrent cette pépite de 12 hectares, située dans l’appellation Côtes de Bourg, face aux fleuves Dordogne et Garonne. Le couple souhaitait permettre à d’autres de ressentir de belles émotions en dégustant un vin élaboré dans le plus grand respect du terroir comme Guillaume le ressentait de par son travail d’œnologue (Faculté d’œnologie de Montpellier). Avec le Château Grand-Maison, c’est chose faite… Gwennaëlle, de son côté, après des études en Sciences Politiques et en archéologie, a suivi une formation à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin et se forme mois après mois auprès des meilleurs maîtres de la région.
L’agriculture biologique (et la biodynamie) était une évidence pour tous deux et le choix de chevaux de trait pour travailler la terre leur apparut comme la solution idéale étant donné l’inclinaison des coteaux en dévers et la grande densité de plantation. Après deux ans de labeur acharnée, les vignes sont maintenant résistantes aux changements brutaux de climat auxquels doit faire face la région bordelaise. Au fil des saisons, le couple apprend à composer avec les interactions entre la faune et la flore (insertion de haies végétalisées, plantation d’arbres fruitiers au milieu de la vigne), à devenir maîtres dans l’observation des besoins du vignoble. Le résultat est un grand respect des sols, un bien-être végétal sans intrant chimique et un vin qui sublime le terroir à la hauteur de leurs attentes.
Les parcelles se divisent en quatre types de sous-sols : argilo-calcaire, argilo-graveleux, limons rouges du Bourgeais et molasses. Les parties argileuses ont la capacité de retenir l’eau, ce qui permet à la vigne de plonger ses racines profondément en cas de pics de sécheresse. Les différents vents très présents servent à sécher les plants lors de pluie diluviennes. Le Merlot a une place dominante dans le Château Grand-Maison, respectant l’usage de l’appellation Bourg, suivi du Malbec (dont certains pieds ont passé 60 ans !) et du Cabernet Franc.
Les vendanges sont faites manuellement, de façon parcellaire et la vinification se fait par cru séparé afin de magnifier la diversité du terroir, dans une observation quotidienne de l’évolution des jus. Une extraction douce et lente est privilégiée afin de révéler leur puissance tannique et le potentiel aromatique. L’assemblage réalisé ensuite est délicat et réfléchi, les vins du Château Grand-Maison apportant beaucoup d’émotion, d’élégance et de fraîcheur.
La cuvée « Par-dessus les temps » que nous vous proposons a une robe presque noire, des tannins fins et précis et des notes de petits fruits noirs, de violette et de réglisse. Il révèle beaucoup d’intensité et de subtilité. Après quelques années de garde, il gagnera en maturité et dévoilera toute sa complexité. Noté 94/100 par Yves Beck, il est dit de lui : « Un grand vin de caractère… qui mérite toute notre attention. Quel niveau ! ».
