Petite vidéo sur le Crémant d’Alsace de Dopff au Moulin, réalisée par le magazine Capital sur M6.
Les vins d’Alsace sont liés à la famille Dopff depuis le XVIIème siècle, onze généations se succédant avec enthousiasme et passion pour leur terroir. Situé à Riquewihr, charmante petite bourgade moyenâgeuse, le domaine Dopff au Moulin, avec ses 70 hectares, est aujourd’hui le plus grand de la région des Grands Crus d’Alsace. Le long de la splendide « Route du vin », Riquewihr est certainement une étape symbole de la qualité et de l’exigence typique aux vins d’Alsace. A une hauteur de 300 m, le village et ses collines le surplombant, celles du Schönenburg (qui signifie « Belle Côte ») sont orientées au Sud, à l’abri des vents froids et de la pluie, bénéficiant ainsi d’un microclimat. Le paysage est d’ailleurs de toute beauté lorsqu’à la fin de l’hiver, les amandiers fleurissent au milieu des vignes.
L’histoire des Dopff commence à la fin du XVIIème siècle, lorsque Balthazar-Georges, première génération à être né à Riquewihr, devient maître-tonnelier. En 1900, Julien Dopff, son descendant, aura une brillante idée. Inspirée par une visite à l’Exposition Universelle, il imagina mettre les vins dans une bouteille flûtée pour la commercialiser ensuite. Aujourd’hui, ce sont trois générations qui dirigent l’entreprise : Pierre, son fils, Pierre-Etienne et Etienne-Arnaud depuis 1998.
Les vins de la maison Dopff au Moulin sont réputés pour l’exigence qui va de pair avec la qualité. Il faut ajouter que depuis 1574, un décret impose aux viticulteurs de la région de Riquewihr de planter des cépages nobles. Le perfectionnisme et l’éthique de la famille Dopff, fiers de leur métier de vigneron, ont traversé les générations, d’où le contrôle de chaque parcelle cultivée, puis de chaque vin vinifié par leurs soins.
Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Brut. En 1900, Julien Dopff, après s’être inspiré des méthodes champenoises, décide également de tenter une seconde fermentation en bouteille. Le climat et le terroir s’y prêtent, ainsi que le cépage du Pinot Blanc (raisins à pellicule noire mais jus blanc), naturellement pétillant…Le Crémant est né.
Mais ce n’est que dans les années 70 que de vrais essais sont réalisés et que des normes de fabrication sont exigées. Un accord est trouvé en 1975 avec la Champagne pour l’utilisation du terme « Crémant » et en 1976, L’AOC Crémant d’Alsace est autorisée. Depuis lors, le vin d’Alsace pétillant a fait l’objet d’un véritable engouement. Le Crémant Cuvée « Julien » a la robe claire, voire un peu saumonée. Son effervescence est légère, fine et légèrement florale. Généralement apprécié à l’apéritif, il est également très agréable lors d’une soirée décontractée. A boire frais.
- Cotation
- Yves Beck : 92/100 «Un vin tout en finesse.»
- Cépage(s)
- 50% Pinot blanc, 50% Pinot auxerrois
- Teneur en alcool
- 12°
- Origine
- France - Alsace
- Type
- Vin mousseux
- Producteur
- Domaines Dopff au Moulin
- Apogée
- 2013-2016
- Conditionnement
- Carton de 6 unités
- Format
- 75 cl
Commentaires des clients
- Review by yo
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feinperliges frische-bouquet, sommerblumen, preis-leistung i. o.Notation - Review by yo
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blumig, frisch, sofort gekühlt geniessenNotation - Review by yo
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immer wieder, als fruchtig-frischer apero oder leichter essensbegleiterNotation - Review by Philippe
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Un rapport qualité/prix exceptionnel! Bien meilleur que certains champagnes!Notation - Review by yo
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immer wieder sehr erfrischend, schöne, feine perlage, hefe dezentNotation - Review by yo
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bien fruité, feine perlage, schlabber, schlabber und runter damit...Notation - Review by yo
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feine perlage, frisch, ausgewogene säure, feine apfelnoten, citrus, preis-leistung i. o. gerne wieder!Notation - Review by Adrian vvWine.ch
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N/V, Crémant d'Alsace "Blanc de Blancs Brut" Cuvée Julien, Dopff au Moulin (50% Pinot blanc, 50% Pinot auxerrois) Feine Perlage, subtiler Duft nach Apfel, Aprikosen und Akazienblüten; zugänglicher, runder Gaumen, dezent cremig, gutes Säure-Süsse-Spiel, eher zurückhaltende Perlage; erfreulich langanhaltend und frisch. Wirkt weniger «süss» als frühere Abfüllungen dieses Weins. 88 vvPunkteNotation - Review by Michel
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Frischer Crémant mit Apfel und Aprikosen-Aromen, super Preis-Leistungs-Verhältnis.Notation - Review by Yves Beck
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Crémant d'Alscace Cuvée Julien - BrutNotation
Das Bouquet zeigt von Anfang an Frische durch Noten von Granny Smith und Mirabellen, gefolgt von Waldboden-Nuancen. Dieser Crémant ist feinperlig, schmackhaft und erfrischend. 89/100
www.yvesbeck.wine - Review by Yves Beck
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Crémant d'Alsace Cuvée Julien - BrutNotation
D'emblée le bouquet affiche de la fraîcheur au travers de notes de Granny Smith et de mirabelles suivies de nuances de sous-bois. Un Crémant à la bulle fine. Il est frais, friand et désaltérant. 89/100
www.yvesbeck.wine - Review by Gaël
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Notation - Review by Adrian
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Cremant d'Alsace "Blanc de Blanc Brut" - Cuvée Julien, Dopff au MoulinNotation
(50% Pinot blanc, 50% Pinot auxerrois) In der Nase mit dezenten Hefenoten, einer hellen Frucht, und weissen Blüten. Der Gaumen ist cremig, reiffruchtig, süsslich im Auftakt, die Mousse ist präsent, hält sich gut im Glas, konzentriert, mit merklich Süsse und einer guten Länge. Etwas wenig Finesse aber im Kontext des Preises bemerkenswert.
87/100 vvPunkte - Review by Stephan
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Ein sehr guter Alltags Schaumwein. Findet immer guten AnklankNotation - Review by Böni
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Notation - Review by Yarivyo winescore
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I am more of a champagne drinker, yet this is very pleasant , very fresh and crispy, lots of green apples, citrus, medium body, pleasant bubbles.Notation - Review by Michael
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Preis Leistung stimmen, ideal für Apero.Notation - Review by Adrian vvWine.ch
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n/a, Domaines Dopff au Moulin, Crémant d'Alsace "Blanc de Blancs Brut" - Cuvée Julien: Helles Gelb, mässig Kohlensäure. Offene Nase, sehr rein, ein Hauch Käse schwingt mit, dazu Zitrusnoten, auch Grapefruit, Brot, gute Komplexität. Am gaumen saftig, frisch, sehr feine Hefenote, wieder Zitrusaromen, dazu etwas Honig, ausgewogen, saftig mit guter Lomplexität. Ein schöner Schaumwein für alle Tage. 2015-2018, 17,5 vvPunkte, (88/100)Notation - Review by Rudolf
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Ausgezeichnet für Apero, prickelnd, fruchtig, besser als Prosecco.Notation - Review by Athos
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Notation - Review by Rudolf
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Gutes Preis-/Leistungs-Verhältnis.Notation - Review by Kurt
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Eines der besten Dopff Produkte.Notation
Viel besser als die meisten Champagner. - Review by Beat
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angenehme säure, sehr schöne perlage.Notation
