Das Château Rauzan-Ségla liegt im Süden des Médoc, nur wenige Meter vom Dorf Margaux entfernt. Das eindrückliche Anwesen, dessen Reblangen sich auf lehmhaltigen Untergründen erstrecken, lässt Weinliebhaber in der ganzen Welt in Träume abschweifen. Ein grosses Terroir und 350 Jahre Weinbau-Tradition wurden im Jahre 1994 von CHANEL übernommen und wiederbelebt. Die Weinberge und Vinifikationsanlagen wurden erneuert, die Trauben der verschiedenen Parzellen werden seither separat vinifiziert und das historische Familienhaus wurde über eine längere Zeit in anspruchsvollen Renovationsarbeiten wieder in Stand gesetzt. Die Weine versinnbildlichen das, was einen grossen Margaux ausmacht: Eleganz und Raffinesse. Die perfekte Ausgewogenheit von Kraft und Finesse lassen die Weine jahrelang reifen.
Der Weinberg
Die 70 Hektar Rebfläche von Rauzan Ségla sind mit den vier klassischen Bordeaux-Sorten bepflanzt und wiederspiegeln die gesamte geologische Vielfalt der Appellation Margaux. Das Herzstück der Reblagen ist die berühmte „Terrasse 4“ welche rund um das Château in der Nähe des Dorfes Margaux liegt. Es ist ein breites Band Kieselboden, das auf einer dünnen Schicht aus Ton liegt. Der karge Boden begünstigt die natürliche Entwässerung was wiederum dazu führt, dass die Reben ihre Wurzeln bis in grosse Tiefen schlagen müssen, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Aus diesem historischen Rebberg mit den ältesten Rebstöcken des Gutes, stammen in aller Regel die Trauben, aus welchen der Grand Vin gekeltert wird. Darum herum liegen, verstreut wie Satelliten, verschiedene Parzellen mit unterschiedlichsten Bodenstrukturen. Aus diesem Patchwork von Weinlagen wird der Zweitwein namens Ségla gekeltert.
Je nach Mikroklima, Bodenbeschaffenheit und Wasserabfluss sind die einzelnen Parzellen mit der jeweils idealen Rebsorte bepflanzt. Im Rebberg werden die Arbeitsschritte dem individuellen Reifestadium jeder Parzelle angepasst. Die Trauben der einzelnen Weingärten werden zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen, um eine homogene Reife des Traubenguts und damit präzise Weine sicherzustellen.
Fläche: 70 Hektar
Böden: Lehmhaltiger Kiesel in der Lage „Terrasse 4“, feiner Kiesel und lehmhaltiger Kalk
Pflanzdichte: 6‘666 bis 10‘000 Stöcke / Hektar
Rebsorten: 61% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 1% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Ernte: Parzelle für Parzelle, teils mehrere Lesedurchgänge, manuell, in kleinen Kisten
Sortierung: Manuell
Die Vinifikationen
Eine zweifache, manuelle Sortierung, einmal als Selektion ganzer Trauben, gefolgt von der Auslese einzelner Beeren, stellt einen nahtlosen Übergang zwischen der Qualität im Weinberg und im Keller sicher. Die Gärtanks werden ohne Pumpen sondern lediglich mittels Schwerkraft gefüllt und alle Parzellen werden separat vinifiziert. Mazerationszeiten, Temperaturen und das Aufrühren des Tresterhutes werden dem individuellen Verkostungsprofil jedes Tanks angepasst. Extrahiert wird vorsichtig, damit die Zartheit der Frucht bewahrt werden kann.
Der Ausbau
Die Kellerverantwortlichen begleiten den Ausbau des Weins über 18 Monate mit der Aufmerksamkeit von Eltern eines Neugeborenen. Die Fässer aus französischer Eiche werden regelmässig erneuert und lassen den Wein über die Ausbauzeit an Komplexität gewinnen.
Alle drei Monate wird der Wein nach traditioneller Methode (a la bougie) umgezogen. Dies ist eine sanfte Klärung, die ebenfalls rein durch Schwerkraft passiert. Gegen Ende des Ausbaus wird der Wein mit der richtigen Dosis Eiweiss von den letzten Trubstoffen geklärt. Nach eineinhalb Jahren Ausbau präsentiert sich schliesslich beim letzten Umziehen ein vollkommen reiner und klarer Rotwein.
Die Weine
Der Grand Vin von Château Rauzan-Ségla wird aus den sorgfältig geernteten Trauben des Herzstücks des Weinguts gekeltert, das mit seinen sehr gut entwässerten Böden eine ideale Basis für die mehrheitlich alten Cabernet Sauvignon- und Merlot-Stöcke bildet. Manchmal ergänzt ein kleiner Teil Cabernet Franc und Petit Verdot die Assemblage, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Château Rauzan-Ségla offenbart über die Jahrzehnte eine ganze Reihe von Facetten.
„Getreu dem Stil des historischen Rauzan-Ségla setzen wir auf Klassizismus in seiner nobelsten Form. Wir suchen die Balance zwischen Struktur und Eleganz, die Vielfalt der Aromen, samtige Tannine, ein frisches Finale, alle Anlagen also, die den Wein harmonisch reifen lassen."
Der kleine Bruder von Château Rauzan-Ségla, Ségla stammt von Parzellen, die verteilt um das Herzstück des Weinguts herum liegen. Es ist ein Wein, der durch seinen moderneren Charakter einen ersten Einblick in die Geheimnisse rund um Böden und Handwerkskunst von Rauzan-Ségla geben soll. Wie der „Grand Vin“ überzeugt auch Ségla mit einer zarten, eleganten Stilistik. Es ist temperamentvoller Wein der bereits in seiner Jungend viel Trinkspass bietet.
"Knackig und geschmacksintensiv bietet er unmittelbaren Trinkgenuss. Ein fruchtbetonter Bote für ein Gefühl der Lebensfreude, eine Aufforderung, die schönen Momente des Lebens mit anderen zu teilen, und zwar vom ersten bis zum letzten Schluck.“
Entenbrust-Tranchen auf einem Steinpilzrisotto - unserer Meinung nach die perfekte Marriage!
