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Détails
Occupant une situation privilégiée au sein de l’appellation Saint-Emilion, le Château Cheval Blanc est un Premier Grand Cru Classé A. Il est également le symbole mythique de la Rive Droite de Bordeaux.
Des vignes existent sur le lieu-dit du « Cheval Blanc » depuis au moins le XVème siècle, appartenant à une métairie et cultivées en fermage, y compris durant la Révolution Française. En 1832, le Président du tribunal de Libourne, Jean-Jacques Ducasse se porte acquéreur non seulement des vignes Cheval Blanc, mais également d’une partie des vignes voisines - du domaine Figeac – durant les vingt années suivantes. Le domaine atteint ainsi les 39 hectares actuels. Sa fille Henriette va épouser un négociant en vins, Jean Laussac-Fourcaud. Ce dernier, comprenant le potentiel inexploité du terroir, rénove les installations, construit un réseau de drains souterrain et replante entièrement les vignes, partageant l’encépagement entre du Merlot (à l’époque unique cépage sur la Rive Droite) et du Cabernet Franc. Son travail et son ambition visionnaire vont payer puisqu’en 1862, le vin de Cheval Blanc obtient une médaille de bronze à l’Exposition Universelle de Londres. A celles de Paris et d’Anvers, en 1878 et 1886, le Château sera récompensé par des médailles d’or. C’est également Jean Laussac-Fourcaud qui réalisera la construction de la bâtisse, dont l’élégance allait préfigurer la destinée remarquable de Cheval Blanc. A son décès, son fils Albert reprendra le flambeau, suivi de ses deux fils, Jacques et Joseph. Durant 44 ans, Gaston Vaissière sera le gardien fidèle, unique maître de chai au Château, avant que ce dernier ne soit vendu en 1998 à ses actuels propriétaires: Bernard Arnault et le Baron Albert Frère. Entre temps, en 1954, le Château Cheval Blanc a intégré le très exclusif club des Premiers Grands Crus classé A. Bernard Arnault et Albert Frère se sont associés dans cette aventure par amitié et par amour du terroir de Saint-Emilion. La production est aujourd’hui dirigée par Pierre Lurton, également administrateur de Château Yquem. En 2011 est amorcée la construction d’un nouveau chai, élaboré par un architecte célèbre, Christian de Portzamparc, lauréat du Pritzker Architecture Price. En 2013, à la fin des travaux, la réalisation est couronnée du Prix international d’Architecture, ainsi que du label Haute Qualité Environnementale pour le choix des matériaux, le tri des déchets, la qualité des conditions de travail, la gestion de l’eau et l’économie d’énergie. La quête de perfection due à l’attention au moindre détail et à la recherche permanente d’amélioration a amené le Château Cheval Blanc aux tables présidentielles, aux festivités internationales et aux notes exceptionnelles des critiques. En 2010, lors d’une vente aux enchères, un mathusalem de 1947 a été vendu 230'000 euros…
Situé à la limite de l’appellation Pomerol, bien que sur la commune de Saint-Emilion, le vignoble Cheval Blanc est resté inchangé depuis 1871, d’un seul tenant, divisé en 45 parcelles de vignes âgées de 42 ans en moyenne. Du fait de sa proximité à Pomerol, ses sols sont composés de couches d’argile et de graves similaires, différents des sols calcaires de Saint-Emilion. Les cépages de Cabernet Franc et de Merlot, représentés à parts quasi égales depuis le XIXème siècle, ont été enrichis de quelques plants de Cabernet Sauvignon, le tout formant un encépagement des plus originaux. Le travail de la vigne est d’une précision extrême, deux stations météo ayant été installées et des dizaines d’employés examinant l’évolution de chaque plant et de chaque grappe. Ces dernières font l’objet de nombreux tris après des vendanges adaptées en fonction de l’évolution particulière de chaque parcelle. L’élevage dure de 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français.
D’une robe quasi noire rappelant le cassis trop mûr, il possède un nez riche en vanille, en épices sucrées, en framboise et en noix de coco. En bouche, il est extrêmement suave, frais, d’une longueur intense, soutenu par des tannins serrés et des notes torréfiées. La palette de mets pouvant accompagner un Cheval Blanc est trop large pour être exhaustive : cependant il sera exceptionnel avec du gibier, des cèpes, de la caille ou encore un poisson à chair blanche.
Naturellement puissants, les vins du Château Cheval Blanc sont d’une complexité rare, voluptueux et d’une élégance hors du commun. Bus dans leur jeunesse, ils pourront déjà être appréciés à leur juste valeur Dégustés après dix ou quinze ans, ils commenceront à développer leur immense potentiel de garde, pouvant aller jusqu’à un siècle. Appartenant à la catégorie des plus grands Bordeaux, le Cheval Blanc est considéré par certains comme le meilleur de son appellation. Laissons le mot de la fin à Pierre Lurton : « Ce vin est si soyeux qu’il est comme du cachemire en bouche… ».
- Cotation
- Parker : 100/100
- Cépage(s)
- 60% Cabernet Franc, 40% Merlot
- Teneur en alcool
- 13.5°
- Origine
- France - Bordeaux
- Type
- Vin rouge
- Producteur
- Château Cheval Blanc
- Apogée
- 2023-2070
- Conditionnement
- Caisse en bois de 6 unités
- Format
- 75 cl
Commentaires des clients
- Review by Yves Beck
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Purpurviolett. Solch eine Intensität in diesem Bouquet mit so viel Finesse und Amplitude. Ich finde die Nase überwältigend mit einer Vielzahl von blumigen und fruchtigen Noten, ganz zu schweigen von den würzigen Aspekten! Am Gaumen ist der Wein von außergewöhnlicher Finesse und kontrollierter Ausstrahlung, da er die Rolle einer stillen Kraft einnimmt. Die Tannine sind fein, cremig, süßlich und kräftig. Ich finde diesen Cheval Blanc im Kontext (und auch außerhalb) des Jahrgangs brillant, da er es versteht, alle Aspekte zu verwalten, sowohl sonnige (es war sehr warm) als auch frische mit Opulenz und Säure. Ein Cheval, der bereit ist, einige Dekaden zu überbrücken. 98-99/100Notation - Review by Yves Beck
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Pourpre violacé. Que d'intensité dans ce bouquet avec tant de finesse et d'amplitude. Je trouve le nez bouleversant avec une multitude de notes tant au niveau floral que fruité, sans compter les épices ! En bouche le vin est d'une exceptionnelle finesse et d'une ampleur contrôlée dans la mesure où elle endosse le rôle de force tranquille. Les tannins sont fins, crémeux, suaves et puissants. Je trouve ce Cheval Blanc brillant dans le contexte (et hors aussi) du millésime, car il sait tirer parti de tous les aspects, tant au niveau solaire que frais avec de l'opulence et de l'acidité. Un Cheval prêt à défier les décennies. 98-99/100Notation - Review by Yves Beck
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Château Cheval Blanc 2015 dégusté le 03.03.2020Notation
55% Merlot, 45% Cabernet Franc
Que d'élégance, de pluralité et d'intensité dans ce bouquet ! Il est marqué par la fraîcheur avec des notes de myrtilles mais également de baies rouges ainsi que des nuances de réglisse. Touche florale. En bouche le vin est dense, crémeux mais également racé. La structure assure bien les arrières et parvient à être en synthèse avec une puissance tannique époustouflante ! Quelle intensité aromatique, dès l'attaque et jusqu'en finale, de manière persistante et, pourtant, tout en finesse. Lorsque puissance et finesse se complètent avec autant d'harmonie, la notion de très grand vin est juste évidente ! 2025-2055 100/100
www.yvesbeck.wine - Review by Yves Beck
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Cheval Blanc 2016Notation
Granatrot. Welch ein intensives und komplexes Bouquet mit fruchtigen und blumigen Noten. Es treten Düfte von Fliedern, Granatäpfeln, Himbeeren und Lakritz auf. Auch der Auftakt ist eine Wucht wo Süße, Größe und leicht salzige Noten optimal harmonieren. Beeindruckende Fruchtaromatik des Gaumens. Die Tannine treten sehr langsam auf und wirken sehr fein und trotzdem kräftig genug um mit der lebhaften und erfrischenden Struktur klar zu kommen. Letztendlich zeigt sich auch der Abgang von seiner besten Seite; er ist fruchtig und anhaltend. Ein sehr großer Cheval, der Finesse, Intensität und viel Klasse reflektiert. 2023-2066 98-100/100
www.yvesbeck.wein - Review by Yves Beck
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Cheval Blanc 2015Notation
Rouge grenat aux reflets violacés. Bouquet intense, complexe, dense. Notes de graphite. Le nez révèle également du fruit rouge, de la grenadine, des fruits confits frais et de la menthe. A l'aération il se développe des notes chocolatées ainsi qu'une touche florale de violettes. Attaque élégante et fruitée. Le corps se révèle au fil du palais. Il est crémeux, élégant, puissant et parfaitement équilibré. Les tannins sont granuleux et se révèlent très lentement en fin de bouche. Ils ont la matière pour tenir tête à la structure. Le vin a du jus, de l'énergie et un potentiel d'évolution qu'il est difficile d'évaluer… Une force tranquille qui gagne en puissance. 2025-2055 96-98/100
- Review by Yves Beck
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Cheval Blanc 2015Notation
Granatrot mit Violettschimmer. Intensives, komplexes und dichtes Bouquet. Zahlreiche Nuancen von Graphit, Granatäpfeln, kandierten Früchten und Minze treten auf. Mit etwas Luft sind auch Noten von Schokolade und Veilchen vorhanden. Der Gaumenauftakt ist elegant und fruchtig. Der Körper vereint Kraft und Finesse bestens. Er verfügt über körnige Tannine, die sich langsam entlang des Gaumens entwickeln. Sie haben genügend Kraft um mit der Struktur mitzuhalten. Der Wein ist saftig, mächtig und verfügt über ein beträchtliches Potenzial. Ein Art stille Kraft. 2025-2055 97-99/100 - Review by Yves Beck
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Cheval Blanc 2016Notation
Rouge grenat. Bouquet intense, complexe révélant des notes de grenadine et de fruits rouges. Notes florales avec des touches de lilas. Au fil des minutes, l'expression olfactive gagne en complexité et en intensité et j'y relève des notes de framboises, cerises et réglisse. Attaque suave et compacte avec de l'ampleur et une touche saline. Superbe intensité aromatique fruitée. Les tannins sont compacts et se révèlent très lentement en fin de bouche. Ils sont serrés, aux grains très fins et gèrent parfaitement la structure qui est vive et rafraîchissante. Finale fruitée, persistante. Un très grand Cheval alliant finesse et intensité… un peu comme dans un magasin de porcelaine avec de grands sabots… et beaucoup de classe! 2023-2066 98-100/100
www.yvesbeck.vin
