Château Pavie – L’excellence absolue de Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A
Le Château Pavie figure aujourd’hui parmi les propriétés les plus prestigieuses de Bordeaux et compte incontestablement parmi les plus grands vins du monde. Situé sur la rive droite du vignoble bordelais, au cœur de l’appellation Saint-Émilion, ce domaine emblématique bénéficie d’un terroir exceptionnel qui lui permet de produire des vins d’une profondeur, d’une richesse et d’une longévité remarquables.
Classé Premier Grand Cru Classé B lors de la création du classement de Saint-Émilion en 1954, le Château Pavie a atteint le sommet de la hiérarchie en obtenant le prestigieux statut de Premier Grand Cru Classé A lors du classement de 2012. Cette consécration récompense plusieurs décennies d’efforts, d’investissements et de recherche de l’excellence, faisant de Pavie l’une des références incontournables de la viticulture française.
Un terroir unique sur les hauteurs de Saint-Émilion
Le vignoble du Château Pavie s’étend sur environ 37 hectares d’un seul tenant, un cas relativement rare à Saint-Émilion. Les vignes occupent les plus beaux coteaux de l’appellation, bénéficiant d’une exposition idéale et d’une diversité géologique exceptionnelle. Les sols sont composés d’un mélange de calcaire, d’argiles et de molasses, permettant aux racines de puiser profondément les éléments nécessaires à l’élaboration de vins complexes et équilibrés.
Cette mosaïque de terroirs constitue l’un des principaux atouts du domaine. Les plateaux calcaires apportent fraîcheur et tension, tandis que les coteaux argilo-calcaires favorisent la concentration et la puissance des raisins. Grâce à cette richesse géologique, chaque parcelle contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin final.
L’encépagement du Château Pavie est dominé par le Merlot (60 %), complété par le Cabernet Franc (30 %) et le Cabernet Sauvignon (10 %). Cette combinaison permet d’obtenir des vins à la fois généreux, élégants et dotés d’un formidable potentiel de garde.
L’arrivée de Gérard Perse : le début d’une nouvelle ère
Pendant de nombreuses années, alors que le domaine appartenait à la famille Valette, les vins du Château Pavie n’exprimaient pas toujours pleinement le potentiel exceptionnel de leur terroir. Un tournant majeur intervient en 1998 lorsque l’entrepreneur et passionné de vin Gérard Perse rachète la propriété.
Dès son arrivée, Gérard Perse engage une profonde transformation du domaine. D’importants investissements sont réalisés dans le vignoble et dans les installations techniques. Les rendements sont réduits, les sélections parcellaires affinées et les pratiques viticoles modernisées afin d’atteindre un niveau de qualité jamais observé auparavant.
Cette quête permanente de perfection propulse rapidement Château Pavie parmi l’élite mondiale. Les critiques internationaux saluent l’évolution spectaculaire des vins. Le célèbre dégustateur Robert Parker résume parfaitement cette ascension lorsqu’il écrit :
« Sous la talentueuse houlette des Perse, Pavie évoque de plus en plus Lafite Rothschild. »
Cette reconnaissance internationale contribue à renforcer la réputation du domaine auprès des collectionneurs et amateurs de grands vins du monde entier.
Le style des vins du Château Pavie
Les vins du Château Pavie se distinguent par leur personnalité unique, alliant puissance, concentration et raffinement. Ils présentent généralement une robe très profonde, presque encre, annonçant une matière dense et généreuse.
Au nez, les arômes révèlent une grande complexité avec des notes de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis, de cerise noire, auxquelles s’ajoutent des nuances de réglisse, de cacao, d’épices douces, de truffe et parfois de graphite. Avec le vieillissement, des notes tertiaires de sous-bois, de cuir noble et de tabac viennent enrichir davantage le bouquet.
En bouche, le vin impressionne par sa texture veloutée, ses tanins puissants mais parfaitement intégrés et sa longueur exceptionnelle. Malgré leur concentration, les vins de Pavie conservent toujours une remarquable fraîcheur grâce à la qualité de leur terroir calcaire. Cette alliance entre richesse et équilibre explique leur réputation mondiale.
Un potentiel de garde exceptionnel
Le Château Pavie fait partie des rares vins capables de traverser plusieurs décennies tout en gagnant en complexité. Les meilleurs millésimes peuvent facilement être conservés pendant 20, 30 voire 50 ans dans de bonnes conditions de cave.
Au fil du temps, la puissance de la jeunesse laisse place à une extraordinaire palette aromatique où se mêlent fruits confits, épices, truffe, cèdre, cuir fin et notes minérales. Cette aptitude au vieillissement en fait une valeur recherchée par les collectionneurs et les investisseurs du monde entier.
Les grands millésimes du Château Pavie
Parmi les millésimes les plus remarquables produits par le domaine, plusieurs années se distinguent particulièrement : 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2018, 2019, 2020 et 2022. Ces vins ont obtenu des notes exceptionnelles auprès des critiques internationaux et illustrent parfaitement le niveau d’excellence atteint par la propriété.
Les millésimes récents confirment la régularité impressionnante du domaine, désormais considéré comme l’un des leaders qualitatifs de Saint-Émilion et de l’ensemble du vignoble bordelais.
Pourquoi acheter un Château Pavie ?
Choisir un Château Pavie, c’est acquérir l’un des vins les plus prestigieux de Bordeaux. Son classement en Premier Grand Cru Classé A, la qualité exceptionnelle de son terroir, son potentiel de garde remarquable et sa reconnaissance internationale en font une référence incontournable pour les amateurs de grands crus.
Que ce soit pour enrichir une cave de collection, réaliser un investissement patrimonial ou simplement découvrir l’une des plus belles expressions de Saint-Émilion, le Château Pavie représente un choix d’excellence. Chaque bouteille témoigne du savoir-faire du domaine et de la capacité unique de ce terroir légendaire à produire des vins parmi les plus grands de la planète.
- Cotation
- Yves Beck : 98-100/100 Revue Vinum : 96-98/100
- Cépage(s)
- 60% Merlot, 30% Cabernet-Franc, 10% Cabernet-Sauvignon
- Teneur en alcool
- 13°
- Origine
- France - Bordeaux
- Type
- Vin rouge
- Producteur
- Château Pavie
- Apogée
- 2032-2055
- Conditionnement
- Caisse en bois de 6 unités
- Format
- 75 cl
- Classement
- 1er grand cru classé « A »
Commentaires des clients
- Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2025Notation
Avec 60 % de Cabernet Franc, Pavie 2025 établit le record de la propriété en proportion de ce cépage dans le grand vin. Le bouquet ne manque d'ailleurs pas de le souligner par une improbable fraîcheur. Celle-ci est complétée par des nuances de baies noires ainsi qu'une subtile touche de torréfaction. L'attaque onctueuse et légèrement saline souligne l'ampleur et l'énergie du vin. Il se déroule d'un trait, sans accroc et sans creux. Le milieu de bouche est plébiscité par la structure et par la vigueur des tannins, idéalement complétés par une acidité incisive qui offre tempérament et fraîcheur. Un vin imposant tant par son harmonie que sa fraîcheur et sa puissance. Il dispose évidemment d'un exceptionnel potentiel de garde, mais ceux qui voudront le savourer jeune seront également ravis !
98-100/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2025Notation
Mit 60 % Cabernet Franc stellt der Pavie 2025 einen neuen Rekord für den höchsten Anteil dieser Rebsorte im Grand Vin des Weinguts auf. Das Bouquet unterstreicht dies übrigens durch eine unglaubliche Frische. Diese wird ergänzt durch Noten von schwarzen Beeren sowie einen subtilen Hauch von Röstaromen. Der cremige und leicht salzige Auftakt unterstreicht die Fülle und Energie des Weins. Er entrollt sich in einem Zug, nahtlos und ohne Einbrüche. Der Mittelgaumen wird von der Struktur und der Kraft der Tannine geprägt, ideal ergänzt durch eine prägnante Säure, die Temperament und Frische verleiht. Ein Wein, der sowohl durch seine Harmonie als auch durch seine Frische und Kraft beeindruckt. Er verfügt natürlich über ein außergewöhnliches Reifepotenzial, aber auch diejenigen, die ihn jung genießen möchten, werden begeistert sein!
98-100/100 - Review by vvWine
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Château Pavie - 2025Notation
Seit dem hervorragenden 2023er manifestiert sich in diesem Pavie klar ein Stilwandel; die Nase hat Tiefgang, zeigt eine herrliche Würze über reifer Frucht, Heidelbeeren, Cassis, florale Noten, das Holz subtil im Hintergrund; am Gaumen seidenweich und cremig im Auftakt, dann packt die Struktur zu, die eiserne Faust im Samthandschuh, mächtig und konzentriert, jedoch mit deutlich mehr Finesse als in den früheren Jahren, die Tannine sind von höchster Güte, stets da, nie überbordend; ausgesprochen lang, salzig und mit frischem, dunkelfruchtigen Finale. Monumental! (Trinken von 2032 bis 2070)
89-100/100 - Review by Adrian van Velsen
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Château Pavie - 2024Notation
Schon der Arômes de Pavie hat überzeugt, hier ist noch einmal deutlich mehr Tiefgang drin; was für ein Duft, Kirschen, Cassis, Brombeeren, Kräutertee, subtil Mokka, schwarze Schokolade, kandierte Orangen; dicht, vollmundig, reichhaltig, fast schon zwei Mund voll Wein, ausladende Frucht, umgarnt von einer Chinesischen Mauer an seidigen Tanninen, top strukturiert, sehr gute Balance, lang und hocharomatisch im Abgang. Ein gewohnt mächtiger, jedoch deutlich frischerer Pavie als in anderen Jahren.
96-98/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2024Notation
Nuancen von Sauerkirschen und Marzipan im Bouquet, wo Holz und rote Beeren eine Harmonie zwischen Entfaltung und Tiefe schaffen. Eine Art Verschmelzung von Eleganz und Temperament. Am Gaumen verbindet der Wein alle vorhandenen Komponenten. Er ist charmant, tiefgründig, temperamentvoll und vor allem harmonisch. Der Wein ist lieblich, kraftvoll, geradlinig und von feinkörnigen Tanninen umhüllt, während die Struktur ihm Salzigkeit und Spannung verleiht.
96-98/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2024Notation
Nuances de griottes et de massepain dans le bouquet où le boisé et les baies rouges créent l'harmonie entre épanouissement et profondeur. Une sorte de fusion entre élégance et tempérament. En bouche, le vin crée le lien avec tous les éléments présents. Il y a de la douceur, de la profondeur, du tempérament et, surtout, de l'harmonie. Le vin est suave, puissant, linéaire et bien enveloppé par des tannins aux grains fins, tandis que la structure confère salinité et tension.
96-98/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2023Notation
Pavie 2023 verläuft mit außergewöhnlicher Treffsicherheit, reibungslos, auf einem Pfad, der sich entlang des Gaumens in einen Boulevard verwandelt. Er beginnt eher schlank und gewinnt im Laufe seines Weges an Dichte und Energie. Die Pluralität und Subtilität des Bouquets unterstreicht die Aufmerksamkeit und den Sinn für Details, die Pavie 2023 entgegengebracht wurden. Es sind keine Exzesse zu beobachten, weder bei der Reife der Fruchtnoten noch beim Ausbau. Ganz im Gegenteil, das Terroir hat die Oberhand über das Bouquet. Ein sehr gut verständlicher Wein, der durch seine Finesse und seine Fähigkeit, sich von einer schärferen, subtileren Seite zu profilieren, beeindruckt. Die Symbiose zwischen den kräftigen, lieblichen und prägnanten Seiten ist sehr gut gelungen. Ein hervorragender Wein!
97-99/100 - Review by Adrian van Velsen
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Château Pavie - 2023Notation
Sehr tief, reife, dunkle Frucht, steinige Noten, sehr nobel; am Gaumen majestätisch, von dichtem Bau, grosse Konzentration, Massen an Tanninen, wuchtig, dennoch mit Eleganz und Frische, grosse Länge, mineralisch geprägt. Ein Monument in diesem Jahr, mit grossen Reserven. (En Primeur Tasting April 2024)
96-98/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2023Notation
Pavie 2023 se déroule avec une exceptionnelle pertinence, sans accrocs, sur un sentier qui se transforme en boulevard le long du palais. Il commence donc de manière plutôt élancée et gagne en densité et en énergie durant son cheminement. La pluralité et la subtilité du bouquet soulignent l'attention et le sens du détail qui ont été portés à Pavie 2023. Aucun excès n'est à observer, tant au niveau de la maturité des notes fruitées que de l'élevage. Bien au contraire, c'est le terroir qui a la mainmise sur le bouquet. Un vin très lisible, imposant de par sa finesse et par son aptitude à se profiler sous un angle plus affûté, plus subtil. La symbiose entre les côtés puissants, suaves et incisifs est parfaitement aboutie. Un très grand vin !
97-99/100 - Review by Adrian van Velsen
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Château Pavie - 2022Notation
(52% Merlot, 30% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon, 14.47% Alkohol, pH 3.67) Dichtes Rubin und intensive, sehr tiefgründige Nase, ein ganzer Korb von Beeren, florale Noten, kalkige Mineralik, mit mehr Luft Cassis und Veilchennoten, faszinerend. Im Gaumen ein kompkates Stück Frucht, wow, was für eine Dichte, was für eine Kraft, die Tannine sind messerscharf, halten das Fruchtbündel in Schach, ausgezeichnete Qualität, vie. Präsision und vor allem viel Eleganz. Der Abgang ist fast endlos, würzig, mit dunklen und roten Beeren sowie einem pfeffrigen Finish ist das ein ausgezeichneter Pavie, der für eine kleine Ewigkeit gebaut ist! 2030-2060+ (Verkostet "En Primeur" im April 2023 auf Château Pavie) #primeurs22
97-99/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2022Notation
Das Bouquet von Pavie ist subtil, strahlend und frisch und scheint zudem Kraft zu versprechen. Das Holz ist da, aber auf frische Weise, und keineswegs dominant. Das Bouquet offenbart auch eine klare kalkige, kreidige Identität, was seine Frische nur noch unterstreicht, die durch Noten von Pfingstrosen, Flieder und schwarzen Beeren und schließlich einem Hauch von Garrigue ergänzt wird. Der Auftakt ist wie das Bouquet: subtil und erfrischend. Wie viel Energie in diesem Wein steckt, ich habe selten einen so delikaten, detaillierten, saftigen und kraftvollen Auftakt von Pavie erlebt. Die feinkörnigen Tannine offenbaren sich Schritt für Schritt ab der Mitte des Gaumens. Sie gewinnen nach und nach an Fülle und Energie, um im Finale ihre volle Wirkung zu entfalten. Hier setzt Pavie mit seiner außergewöhnlichen Energie, seiner prägnanten, saftigen und sogar salzigen Säure Maßstäbe. Ein Pavie, der sich mit Klarheit, Kraft und Glanz positioniert.
99-100/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie - 2022Notation
Que de subtilité, d'éclat et de fraîcheur dans le bouquet de Pavie qui semble de surcroît annoncer de la puissance. Le boisé est là, mais au travers de notes de bois frais, et il n'est pas dominant. Le bouquet révèle également une évidente identité calcaire, crayeuse, ce qui ne fait que souligner sa fraîcheur, complétée par des notes de pivoines, de lilas et de baies noires puis, finalement, une touche de garrigues. L'entrée en matière est à l'image du bouquet : subtile et rafraîchissante. Que d'énergie dans ce vin, j'ai rarement eu un attaque de Pavie autant délicate, détaille, juteuse et puissante. Les tannins, aux grains fins, se révèlent pas à pas, à partir du milieu de bouche. Ils gagnent en ampleur et en énergie progressivement pour atteindre leur amplitude en fin de bouche. C'est bien là que Pavie pose les jalons, avec une extraordinaire énergie, une acidité incisive, salivante et même saline. Un Pavie qui se positionne avec clarté, puissance et éclat. C'est une magnifique réussite !
99-100/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie 2021Notation
Dichte Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet offenbart zunächst kreidige Noten, gefolgt von Düften nach roten Beeren und Menthol. Die Reifung wird ebenfalls betont, obwohl die kreidigen und fruchtigen Nuancen die Oberhand behalten. Schmackhaft und leicht saftiger Auftakt. Pavie ist vollmundig und zeigt fleischige, cremige Tannine, die mit der Spannung der Säurestruktur harmonieren. Dies ist ein eher strikter Pavie, bzw. mit Temperament und einer ausgezeichneten Unterstützung von seiner Säurestruktur. Die Tannine bilden ein wunderbares Rückgrat, müssen sich aber im Abgang abrunden; dazu werden die während der Reifung Zeit haben. Ein Pavie, dessen Eleganz sich abzeichnet; im Augenblick ist er wuchtig, aber sehr von seinem Terroir inspiriert, und dieses wird sicherlich die Oberhand gewinnen. 95-97/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie 2021Notation
Robe dense aux reflets violacés. D'entrée le bouquet révèle des notes crayeuses suivies de parfums de baies rouges et de notes mentholées. Le boisé est également souligné, quoique les nuances crayeuses et fruitées gardent le haut du pavé… ou du Pavie :D La mise en bouche est friande et légèrement juteuse. Pavie a du corps et affiche des tannins charnus, onctueux en phase avec la tension de la structure acide. C'est un Pavie plutôt strict, respectivement avec du tempérament et un excellent soutien par sa structure acide. Les tannins assurent bien les arrières mais ils doivent encore s'arrondir en fin de bouche ; ils en auront le temps durant l'élevage. Un Pavie dont l'élégance est en train de se dessiner ; pour l'instant il est massif mais très inspiré de son terroir et celui-ci va certainement prendre le dessus. 95-97/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie 2020 97-98/100Notation
Beaucoup de complexité et d'élégance dans ce bouquet. Nuances florales et fruitées avec des parfums de violettes et de myrtilles. Friand et invitant en attaque. Belle fraîcheur, d'entrée, idéalement soutenue par la vivacité et la tension de la structure acide. Pavie a de l'ampleur mais pas d'extravagance. Tout est dans la mesure grâce à une très belle corrélation entre puissance et finesse, entre générosité et fraîcheur. Un vin imposant, fin, gourmand, qui ira loin dans le temps. - Review by Yves Beck
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Château Pavie 2019Notation
Tiefes Purpurviolett. Wie einige der großen 2019er Jahre setzt Pavies Bouquet gleich ein Zeichen und bringt seine Ambitionen klar zum Ausdruck. Er verbindet fruchtige, blumige und mineralische Töne und ist komplex sowie vielschichtig. Der Auftakt ist frisch, fruchtig und leicht saftig. Am Gaumen offenbart sich Pavie nach und nach. Dank seiner Säurestruktur gewinnt er an Charakter. Sie stimmt ihn temperamentvoll währen die Tannine im Hintergrund wirken. Sie sind feinkörnig und tragend, während die Säurestruktur den aromatischen Ausdruck bis in den Abgang hinein perfekt unterstützt, wo die Fruchtintensität weiter an Amplitude gewinnt. Ein sehr großer Pavie, der die auf Finesse und Frische ausgerichteten Ambitionen bestätigt. Eine sehr weise Wahl. 98-100/100 - Review by Yves Beck
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Château Pavie 2020 97-98/100Notation
Viel Komplexität und Eleganz in diesem Bouquet. Florale und fruchtige Nuancen mit Anklängen von Veilchen und Blaubeeren. Attraktiv und einladend am Gaumen. Schöne Frische, von Anfang an, ideal von der Lebendigkeit und Spannung der Säurestruktur unterstützt. Pavie hat Weite, aber keine Extravaganz. Alles ist im richtigen Verhältnis, dank einer sehr guten Korrelation zwischen Kraft und Finesse, zwischen Großzügigkeit und Frische. Ein imposanter Wein, fein, einladender, mit gutem Reifepotenzial. - Review by Yves
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60% Merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet SauvignonNotation
Sattes Purpurviolett. Elegantes, filigranes Bouquet, das sich langsam offenbart und Noten von Blaubeeren und Brombeeren aufweist. Am Gaumen ist der Wein cremig, dicht und hat kompakte, kräftige und feinkörnige Tannine die langsam am Ende des Gaumens zur Geltung kommen. Ein Pavie mit Finesse, Substanz, Tiefe und Spannung im Abgang. 2024-2043 97-98/100
- Review by Yves Beck
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Château Pavie 2019Notation
Pourpre violacé profond. A l'image de quelques grands 2019, Pavie pose les jalons d'entrée et affiche clairement ses ambitions. Il cumule les notes fruitées, florales et minérales. Quelle complexité et quelle pluralité. L'attaque est fraîche, fruitée et légèrement juteuse. En bouche Pavie se révèle étape par étape ; il gagne en intensité et en caractère grâce à la structure qui lui confère du tempérament et du mordant, tandis que les tannins agissent en coulisse. Ils ont un grain fin et assurent parfaitement leur rôle porteur tandis que l'acidité soutient parfaitement l'expression aromatique jusqu'en finale, où elle gagne encore en amplitude. Ils ont un grain fin et sont porteurs, tandis que la structure acide soutient idéalement l'expression aromatique jusqu'en finale, où l'intensité fruitée gagne en amplitude. Un très grand Pavie, qui confirme les ambitions visant la finesse et la fraîcheur. Un choix très pertinent. 98-100/100
