Petite vidéo avec Hugo Bernard présentant le Domaine de Chevalier, filmée durant la dégustation de Bordeaux primeurs organisée par les Vins Gazzar au Lausanne-Palace.
Vu du ciel, le Domaine de Chevalier semble être un havre de paix, un secret jalousé, caché au milieu d’une vaste forêt. Quelques arpents de vigne existaient déjà au XVIIIème siècle, produisant du vin sous le nom de « Domaine de Chivaley ». En 1865, Jean et Arnaud Ricard acquièrent la propriété, ses prés et ses vignes au sein d’une petite clairière cernée par de grands arbres. Ils agrandissent les terres viticoles et construisent les bâtiments actuels. Entre 1865 et 1983, date à laquelle la famille Bernard devient propriétaire, seuls trois hommes ont œuvré au succès du Domaine de Chevalier : Jean Ricard, Gabriel Beaumartin et Claude Ricard, tous durant plus de trente ans ! Et tous ayant accumulé une foule de connaissances sur la vigne et ses secrets, qu’ils se sont transmis avec amour et respect. En 1953, Claude Ricard fait classer le Domaine parmi les Grands Crus classés de l’appellation Pessac-Léognan et amène les vins sur la scène internationale. Après cinq années de transition, Olivier Bernard a racheté la propriété et est fier de l’héritage transmis par la famille Ricard, ainsi que des standards de qualité qu’ils ont toujours revendiqués. Entre temps, il a – comme il dit – « préparé le terrain pour le nouveau millénaire », soit déboisé certaines parties autour des vignes afin de la protéger du gel (par grands froids, la forêt empêche les températures de remonter), rénové, bâti, modernisé les chais et les installations viticoles.
Olivier Bernard et son équipe ont fait du moto suivant leur critère d’exigence et d’humilité : « L’homme n’est qu’un révélateur, le terroir domine tout… ». Conscient des limites humaines, il constate également qu’un terrain plus difficile permet de réaliser des exploits. Il a remarqué que des conditions extrêmes et un grand respect de la terre produit souvent un grand vin…
Constitué de sols de graves blanches fines mélangées à du sable noir posées sur un sous-sol argilo-graveleux, le terrain est drainé efficacement. Le travail quotidien dans le vignoble est réalisé avec méticulosité, de façon adaptée à chaque parcelle. L’approche est foncièrement écologique, selon les besoins nutritionnels différenciés. Parmi les 45 hectares du domaine, 40 sont constitués de cépages « rouges », soit essentiellement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, très peu de Petit Verdot et de Cabernet Franc et 5 hectares concernent les cépages de vigne « blanche », soit les emblématiques cépages Sauvignon et Sémillon.
Vin blanc sec parmi les plus appréciés du monde, le Domaine de Chevalier blanc est raffiné et classieux. Au bouquet, il dévoile des notes de fruits à chair blanche et de fleurs délicates, avec une finale minérale plus exigeante. En bouche, le contraste est frappant : immédiatement onctueux et charmeur, il se révèle gourmand tout en offrant le croquant du fruit et une fraîcheur parfaite lors d’un apéritif ou en accompagnement d’un poisson fin.
A l’abri des sentiers balisés et de la publicité médiatique, il est tel la clairière sur laquelle il repose, illuminé par les rayons de soleil, mais protégé par un écrin de verdure : aussi excellent que les plus grands crus de Bordeaux, sans en avoir la prétention.
- Cotation
- Parker : 95/100 Yves Beck : 96/100
- Cépage(s)
- 70% Sauvignon, 30% Sémillon
- Teneur en alcool
- 13.5°
- Origine
- France - Bordeaux
- Type
- Vin blanc
- Producteur
- Domaine de Chevalier
- Apogée
- 2024-2034
- Conditionnement
- Caisse en bois de 6 unités
- Format
- 75 cl
- Classement
- Grand cru classé de Graves BLANC
Commentaires des clients
- Review by Yves Beck
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Domaine de Chevalier BLANC - 2025Notation
Le bouquet du Domaine de Chevalier s'illustre par sa profondeur et son caractère filigrane qu'il révèle progressivement. Les notes de nectarines et d'écorces de mandarines s'allient à des parfums d'anis et de fleurs blanches. L'attaque légèrement crémeuse ouvre la voie à un vin élégant, linéaire et précis. Il s'illustre par une subtile puissance et par son harmonie entre vigueur et tension, mais il doit gagner en expression gustative. L’élevage y contribuera !
94-96/100 - Review by Yves Beck
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Domaine de Chevalier BLANC - 2025Notation
Das Bouquet vom Domaine de Chevalier besticht durch seine Tiefe und seinen filigranen Charakter, den er nach und nach offenbart. Noten von Nektarinen und Mandarinenschalen verbinden sich mit Aromen von Anis und weißen Blüten. Der leicht cremige Auftakt ebnet den Weg für einen eleganten, linearen und präzisen Wein. Er besticht durch eine subtile Kraft und die Harmonie zwischen Breite und Spannung, muss aber geschmacklich noch an Ausdruck gewinnen. Der Ausbau wird dazu beitragen!
94-96/100 - Review by vvWine
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Domaine de Chevalier BLANC - 2025Notation
Ein wunderbarer Duft, komplex, leicht rauchig, mit weisser Grapefruit, grünem Apfel und floralen Noten; runder Auftakt, vollmundig, dabei von grosser Eleganz, saftige Frucht, sehr gute Säurestruktur; im Abgang von ausgezeichneter Länge und mit salzig-fruchtigem Finale. Gewohnt hohes Niveau. (Trinken von 2027 bis 2048)
95-97/100 - Review by Adrian van Velsen
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Domaine de Chevalier BLANC - 2024Notation
Feinduftig, frisch, komplex, würzig, tiefgründig, steinig, kühl, exotische Früchte mischen sich mit Salzzitrone; straffer Gaumen, zupackend, frisch, der Wein hat Struktur, zeigt Eleganz, gradlinig, fast schon burgundisch anmutend, präzise Säure, salziges, langes Finale. Wird sehr gut reifen.
94-96/100 - Review by Adrian van Velsen
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Feinduftig, frisch, komplex, würzig, tiefgründig, steinig, kühl, exotische Früchte mischen sich mit Salzzitrone; straffer Gaumen, zupackend, frisch, der Wein hat Struktur, zeigt Eleganz, gradlinig, fast schon burgundisch anmutend, präzise Säure, salziges, langes Finale. Wird sehr gut reifen.Notation
94-96/100 - Review by Yves Beck
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Domaine de Chevalier Blanc - 2023Notation
Der Sauvignon Blanc gepaart mit 30% Sémillon hat zumindest eine komplexitätssteigernde Wirkung! Neben Noten von Mandarinenschalen offenbart der Wein Düfte von Mandeln, Jasminblüten, Maiglöckchen und einen Hauch von Eisenkraut. Am Gaumen gelingt dem Wein eine Symbiose aus Fülle, Frische, Charme und Bitterkeit. Alles scheint mir gut ausbalanciert, alles ist stimmig und alles ist da, um, wenn nötig, daran zu erinnern, dass die Domaine de Chevalier einen der besten Weißweine von Bordeaux produziert!
96-97/100 - Review by Yves Beck
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Domaine de Chevalier Blanc - 2023Notation
Le Sauvignon Blanc couplé à 30% de Sémillon a pour le moins un effet complexifiant ! Outre des notes d'écorces de mandarine, le vin révèle des parfums d'amandes, de fleurs de jasmin et de muguet sans oublier, évidemment, une touche de verveine. En bouche, le vin gère la symbiose entre ampleur, fraîcheur, charme et amertume. Tout me semble bien calé, tout est cohérent et tout est là pour rappeler, si besoin est, que le domaine de Chevalier produit un des meilleurs vins blancs secs de Bordeaux !
96-97/100 - Review by Adrian van Velsen
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Domaine de Chevalier BLANC - 2022Notation
Natürlich war ich nach dem ausgezeichneten Rotwein von Domaine de Chevalier auf den Weissen gespannt. Dieser zeigt einen bezaubernden Duft, reife Frucht, zitrisch geprägt, auch Litschi und Papaya schwingen mit, darüber eine zarte Vanillenote, nicht aufdringlich, sondern super anregend. Im Gaumen mit Cremigkeit und Schmelz, top Struktur, sensationelle Frucht, das ist knackig, frisch zeigt eine grosse, aromatische Komplexität und viel Länge. Auch dieser Wein besticht, lässt keine Zweifel, top gelungen und mit grossen Reserven. (Verkostet "En Primeur" im April 2023 / Syndicat Viticole de Pessac-Léognan / Château La Garde ) #primeurs22
95-97/100 - Review by Adrian van Velsen
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2021, Domaine de Chevalier BlancNotation
Blasses Gelb. Intensive, vom Sauvignon geprägte Nase, exotische Früchte, Pfirsich, rauchige Noten, darüber florale Töne, unterlegt von einer steinig kühlen Mineralik. Im Gaumen cremig und weich im Auftakt, packt dann zu, top Struktur, feine Säure, das Holz ist sehr gut verpackt, ungemein druckvoll und mit enorm viel Länge hallt der Wein auf Passionsfrucht und Limetten nach, hinterlässt ein salziges Finale. Einmal mehr ausgezeichnet und mit sehr guten Reserven. 2025-2040 (Verkostet im April 2022. Syndicat Viticole de Pessac-Léognan/Dourthe) 94-96/100 - Review by Yves
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Jaune doré clair aux légers reflets verts. Bouquet complexe, filigrane, révélant des notes de mirabelles et de biscuits. Notes d'agrumes. Mise en bouche élégante, agréable. Le vin est légèrement crémeux et doté d'une bonne structure en fin de bouche. Cette dernière soutient l'expression aromatique et la longueur de la finale. Un vin qui a du potentiel et qu'il sera intéressant de suivre dans le temps. 2023-2035 93-94/100Notation - Review by Yves
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Helles Grüngelb. Komplexes, filigranes Bouquet mit Mirabellen, Zitrusfrüchten und Gebäckaromen. Eleganter, angenehmer Auftakt. Der Wein ist leicht cremig und mit einer guten Struktur versehen. Letztere unterstützt den aromatischen Ausdruck und die Länge des Abgangs. Ein Wein mit Potenzial, dessen Entwicklung ich gerne verfolgen werde. 2023-2035 93-94/100Notation - Review by Adrian vvWine.ch
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18.5 vvPunkte (93-94/100): 2018, Domaine de Chevalier Blanc: Mittleres Gelb. Zartduftend, floral, Zitrus und Apfel, wirkt noch verhalten, nobel. Im Gaumen mit Druck, Struktur und Körper, die Säure ist lebendig, stützt die knackige Frucht, hat Zug und Frische, im Abgang sehr lang und würzig. Kann reifen. 2022-2028 (Verkostet auf der Presse-Degustation des Syndicat Viticole de Pessac-Léognan auf Château de Rouillac, am 01.04.2019)Notation
