Solen - 2017

Domaine les Aurelles : une pépite rare du Languedoc à découvrir absolument

Après plusieurs années passées au prestigieux Château Latour, où il a perfectionné son savoir-faire et acquis une vision exigeante du métier de vigneron, Basile Saint-Germain réalise son rêve en 1995 : créer un domaine viticole à son image. C’est dans le Languedoc, sur le terroir exceptionnel de Pézenas, qu’il fonde le Domaine les Aurelles, un vignoble confidentiel devenu, au fil des années, une véritable référence pour les amateurs de vins authentiques et élégants.

Un domaine d’exception fondé sur la recherche de l’excellence

Dès le départ, Basile Saint-Germain se lance dans une quête presque obsessionnelle de la qualité. Il sélectionne des parcelles de vieilles vignes sur des sols uniques, pauvres et bien drainés, capables de révéler une grande complexité aromatique. Le travail minutieux à la vigne, combiné à des vinifications naturelles, sans artifices, permet au Domaine les Aurelles de se distinguer par des vins d’une rare pureté.

Les cuvées Aurel et Solen sont rapidement devenues les emblèmes du domaine. Issues de cépages traditionnels du Languedoc — comme la syrah, le grenache ou encore le carignan —, elles se caractérisent par une finesse remarquable, souvent comparée à celle des plus grands pinots noirs. Ce style singulier, tout en fraîcheur, élégance et profondeur, tranche avec les standards régionaux et suscite l’admiration des critiques les plus exigeants.

Une reconnaissance nationale et des récompenses prestigieuses

La qualité exceptionnelle des vins du Domaine les Aurelles n’est pas passée inaperçue. Le domaine a régulièrement obtenu le nombre maximum d’étoiles dans le Guide Vert de la Revue du Vin de France (RVF), signe de reconnaissance suprême pour un domaine de cette envergure. Le Guide Bettane & Desseauve 2013 ne tarissait pas d’éloges non plus :

« Aurel et Solen obtiennent des cépages traditionnels languedociens des structures délicates de pinots noirs. […] La maison réalise des vins en rupture de style avec les classiques du Languedoc et mérite d’être visitée pour l’originalité de sa production, orientée vers la finesse et l’élégance tout en exprimant une intensité de saveur peu commune. »

Une nouvelle ère avec Matthieu Gufflet

Fin 2022, une nouvelle page s’ouvre pour le Domaine les Aurelles avec son rachat par l'entrepreneur Matthieu Gufflet, passionné de vin et désireux de faire rayonner ce joyau du Languedoc à l’échelle internationale. S’inscrivant dans la continuité du travail de Basile Saint-Germain, Matthieu Gufflet entend préserver l’identité unique du domaine tout en y insufflant une nouvelle dynamique.

Les cuvées Aurel et Solen continuent ainsi d’exprimer avec éclat toute la richesse du terroir de Pézenas. La régularité, la précision et l’élégance de ces vins en font des références incontournables pour les connaisseurs à la recherche de grands vins du Sud.