«L’ensemble de la production affiche une qualité irréprochable, notamment les vins d’entrée de gamme. Certifié en bio depuis 2014, ce domaine n’a jamais autant brillé que dans les derniers millésimes, remarquablement réussis.» Le guide des meilleurs vins de France 2020, La Revue du Vin de France
C’est à Poinchy, à côté de la commune de Chablis, en Bourgogne, que Denis et Isabelle Pommier ont décidé de créer leur domaine viticole en 1990. Ils commencent par cultiver 2 hectares et en possèdent 20 aujourd’hui. En 1994, leur première cuvée est produite. En 2005, ils investissent dans une cuverie thermo régulée flambant neuve et en 2008, la partie du pressurage est également remplacée. Afin de respecter les exigences de qualité qu’ils se sont imposées, Isabelle et Denis Pommier ont obtenu la certification bio en 2014, après avoir travaillé des années dans le respect de l’environnement, des spécificités propres à chaque appellation. En 2018, ils ont ainsi obtenu leur première étoile.
Au Domaine de Denis Pommier, les vendanges sont faites à la main et à chaque parcelle son moment en fonction de la maturité de ses grappes. Ensuite, les raisins arrivent de la vigne au pressoir sur un tapis de tri élévateur afin qu’aucune main humaine ne touche les grappes jusqu’au pressurage. L’ensemble des vinifications sont obtenues grâce à des levures propres au raisin, sans aucune aide extérieure. L’élevage se passe durant 18 à 24 mois en barriques. Le temps passé en cuves permet aux arômes de ce terroir si spécifique de se magnifier. En effet, les vignes qui poussent dans l’appellation Chablis offrent à la dégustation des vins blancs hors du commun. Comme en lien avec d’autres âges, leurs racines rencontrent un sol dit Kimméridgien datant de la fin de la Période Jurassique (-70'000). Riche en calcaire solidifié, cette couche est également composée d’argiles tendres renfermant des fossiles préhistoriques (dont des huîtres, ammonites et autres organismes marins). C’est certainement pour cette raison que le Chardonnay se cultive à merveille dans des sols si âpres, dévoilant une minéralité typique aux Chablis.
Le Domaine Denis Pommier recouvre quatre appellations d’origine contrôlée : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premiers Crus et Bourgogne Pinot Noir. Le cépage du Rouge est 100% Pinot Noir et le Blanc est 100% Chardonnay.
Le Chablis 1er Cru Côte de Léchet est d’une puissance pénétrante, vif de prime abord et très minéral. Au nez, il apporte des touches de salinité et de pain toasté et en bouche, une longue persistance et de la matière.
Les vins du Domaine Denis Pommier sont de véritables petites pépites, à découvrir séparément. Les prix demeurant doux, ils accompagneront à merveille un plat de Saint-Jacques, des sushis, un morceau de fromage de chèvre et surtout les asperges !
- Cotation
- RVF : 93/100 BIO
- Cépage(s)
- 100% Chardonnay
- Teneur en alcool
- 13°
- Origine
- France - Bourgogne
- Type
- Vin blanc
- Producteur
- Domaine Denis Pommier
- Apogée
- 2024-2033
- Conditionnement
- Carton de 6 unités
- Format
- 75 cl
- Classement
- 1er cru Côte de Léchet
Commentaires des clients
- Review by henri
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Notation - Review by Yves Beck
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Léchet 2019Notation
Dieser Léchet zeichnet sich durch Mineralik und Noten von Aprikosen und Pfirsichen aus. Gute Balance zwischen Frucht und Charme am Gaumen. Dieser Wein hat Dimension, Frische und eine ausgezeichnete Aromatik. Jetzt - 2033 91/100 - Review by Adrian
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2019, Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Domaine PommierNotation
(100% Chardonnay) Deutlich mehr vom Boden geprägt als der roix aux Moines, die reife Frucht wird von Gewürzen und weissen Blüten ergänzt. Im Gaumen ein Mix aus Terroir und Frucht, wirkt leichtfüssig, elegant, zeigt Rasse und hallt im Abgang lange nach. Sehr gelungen! Kann reifen.
91/100 vvPunkte - Review by Jerome
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C'est un vin très équilibré et long en bouche qui plait beaucoup. Je ne regrette pas du tout cet achat et j'en reprendrai volontiers.Notation - Review by Hans
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Notation - Review by Biggoer
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Notation - Review by Yves Beck
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Léchet 2019Notation
Ce Léchet est marqué par la minéralité, des notes d'anis, d'abricots et de pêches. Bel équilibre entre le côté fruité et une touche gourmande en bouche. Ce vin a de la dimension et de la fraîcheur. Belle expression gustative jusqu'en finale. Maintenant - 2033 91/100
www.yvesbeck.wine - Review by Adrian vvWine.ch
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2015, Dom. Pommier, Chablis 1er Cote de Léchet, Burgund (Chardonnay): Mittleres Gelb, jugendlicher Glanz. Wunderbar tiefe Nase, da springt der Stein aus dem Glas, sehr minearlisch, dazu Apfel, Zitrusfrüchte und rauchige Noten, das Holz wahrnembar aber nicht aufdringlich, verspielt, mit Luft immer floraler werdend. Sehr weicher Gaumen, dann straffer werdend, enorm salzig, das Terroir spricht, das Holz stützt, ist aber weniger dominant als in früheren Jahren, die Frucht ist expressiv, im Abgang langanhaltend. Bravo! 2017-2022, 18.5 vvPunkte (92/100)Notation - Review by Jerome
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Vin équilibré et agréable à boire avec une bonne longueur en bouche. Il a plu à mes invités. Je ne regrette pas mon achat.Notation - Review by Martin
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Notation - Review by Adrian vvWine.ch
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2016, Chablis 1er Cru Côte de Léchet, Domaine Pommier, Burgund, Frankreich (100% Chardonnay). Verhalten, tief, kühl, rauchig, komplex, noch wenig expressiv aber super spannend. Der Gaumen ist vollmundig, zeigt Druck und viel Struktur, top Säure, hervorragende Balance von Frucht und Holz, mit cremigem Schmelz und im Abgang mit einer beeindruckenden Würze, die sehr lange nachhallt. Ein Hit, sollte noch etwas reifen. 2020-2030, 18.5 vvPunkte (93/100)Notation - Review by Adrian
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18.5 vvPunkte, (93/100), 2012, Domaine Denis Pommier "Léchet", Chablis: mittleres Goldgelb, die Nase etwas verhaltener als Beauroy, auch hier ein Feuerwerk an Mineralik, sehr schöner Duft und Komplexität, am Gaumen frischer, saftiger Auftakt, wieder ein Citrusfruchtspektakel, hervorragender ChablisNotation - Review by Adrian vvWine.ch
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Helle Farbe mit strahlendem Glanz. In der Nase pure Mineralik, unglaublich frisch, tief, Citrusnoten auch Kräuter, verändert sich mit der Luft immer wieder, bleibt aber spannend. Am Gaumen straffer, schlanker Auftakt, dann wieder ein ganzer Korb von Citrusfrüchten, sensationelle Säure, knackig, frisch, das Holz kaum spürbar, perfekt eingebunden und dosiert. Der Wein hat eine sehr gute Struktur und Reserven für sicherlich 6-8 Jahre. Im Abgang mit sehr guter Länge, macht Lust auf mehr. Gesamtnote 18.5 vvPunkten (93/100)Notation - Review by Yves Beck
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Chablis 1er Cru Côtes de Léchet 2013Notation
Komplexes Bouquet. Mineralisch, fruchtig mit Noten wie Minze und Lindenblüte. Saftiger Gaumen. Ausgewogen, elegant und bestens von seiner Struktur gestützt. Dürfte etwas mehr tiefe haben, aber dafür hat er eine hervorragende frische. 92/100
- Review by Yves Beck
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Chablis 1er Cru Côtes de Léchet 2013Notation
Bouquet complexe, notes minérales, fruitées et florales avec de la menthe et du tilleul. Caractère juteux en bouche. Equilibré, le vin est parfaitement soutenu par sa structure. Il pourrait avoir un peu plus de profondeur, mais ce manque est compensé par une excellente fraîcheur. 92/100
Yves Beck - Review by Yves Beck
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Jahrgang 2010Notation
Helles Gelb. Sehr ausdrucksvolle Nase mit Apfel und Ananas. Im Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig, lebhaft, komplex und ausgewogen. Langer und fruchtiger Nachklang. Ein sehr schöner Wein. 89/100
- Review by Giuseppe
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al naso ancora un po' chiuso ma già abbastanza maturo per essere bevuto. Rispetto a Fourchaume che mi piace comunque, Léchet è lo trovo più complesso ed equilibrato. Bel vino!Notation - Review by Inge
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Ce 1 Cru d'un Chablis est d'une qualité parfaite.Notation
Ce vin est complet et ample
Il offre la saveur fidèle à son cépage qui nous
offre l'arôme du Chablis.
Belle découverte. - Review by Raymond
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Notation - Review by Andreas
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Wunderbare Balance aus fruchtigen Aromen (Zitrusfrucht) und gehaltvoller Säure. Herrlich zu Seafood!Notation - Review by Claude
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Excellent Chablis. Je repasse une commande.Notation - Review by Yves Beck
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Millésime 2010Notation
jaune clair. Vin très expressif au nez avec des notes de pomme et d'ananas. Au palais il se révèle fruité, vif, complexe et équilibré. Belle réussite. Finale longue et fruitée. 89/100 - Review by Armando
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Notation - Review by Tony
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really pleasant Chablis, bright nose of citrus,floral and fruity notes and full flavour with good acidity ,mineral and long.Notation - Review by FinBeck
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Belle intensité olfactive marquée par la minéralité avec des notes de pierre à feu. On relève aussi des arômes d'agrumes. En bouche le vin bénéficie d'une excellente structure, d'un côté très légèrement friand et d'une vivacité rafraîchissante. Beau reflet des caractéristiques olfactives en bouche. Un vin a savourer dès maintenant, mais qui bénéficie d'un bon potentiel. 2011-2015. 88/100Notation
(15.11.11) www.finbeck.ch
