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Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - 2019

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Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - 2019

Gevrey-Chambertin

Disponibilité : En stock

Réf.: 10744

Fr. 51.70 (Fr. 48.00 hors TVA)
x6
Cotation
Burghound : 91/100
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Teneur en alcool
13°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin rouge
Producteur
Domaine Gallois
Apogée
2021-2029
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Guide des vins Bettane & Desseauve : ****

« Dominique Gallois cultive les 4 hectares de vignes du domaine familial, installé depuis 1901 à Gevrey-Chambertin. Il produit désormais des vins corsés, de couleur sombre, de grande garde avec le fond attendu. Leur puissance charnue en 2019 est relayée par une pointe d’acidité qui les rafraîchit. Les 2020 sont impeccables. Le niveau des vins progresse depuis des années. L’attribution d’une quatrième étoile est pleinement justifiée. » Guide des vins Bettane & Desseauve 2023

Restaurateur à Dijon, Dominique Gallois décide de reprendre le domaine familial en 1989, alors que son père, Jean, dédie sa production au négoce. Le domaine, aujourd’hui d’une taille de 4 hectares – dont la moitié en appellation Gevrey village - date de 1901, quand l’arrière-grand-père de Dominique construit sa cave et sa maison à Gevrey-Chambertin. Depuis 1989, Dominique Gallois a modernisé les installations, agrandi le domaine viticole en vignes iconiques et a imposé des règles de vinification et de respect de l’environnement afin de permettre au terroir son expression la plus authentique et la plus délicate.

Situé en Côte de Nuits, au cœur des climats les plus renommés de la Bourgogne, le vignoble Dominique Gallois réunit à lui tout seul sept appellations Gevrey-Chambertin, dont trois premiers crus : « Combe aux Moines », « Petits Cazetiers » et « Les Goulots », ainsi qu’un Grand Cru : « le Charme-Chambertin ». Presque tous sont des rouges, exclusivement composés de Pinot Noir.

Avec sa politique non interventionniste, Dominique Gallois permet à la vigne de s’épanouir dans le respect de son environnement. Aucun pesticide n’est utilisé et le labour se fait à la charrue. L’élégance du terroir bourguignon est mise en valeur et les levures sont toutes indigènes. Les pigeages et remontages sont effectués à la main et l’élevage a lieu dans des fûts de chêne de l’Allier durant 18 mois. Le Gevrey-Chambertin allie finesse, complexité et fraîcheur, la marque des grands bourgognes. Dominique Gallois parvient à sublimer le mystère et la fragilité de ce terroir grâce à son savoir-faire. La robe est rubis clair, le nez possède des notes de truffe, de sous-bois, de fumée, de violette et de griotte. Les tannins sont fermement installés. En bouche, le fruit noir l’emporte, avec une touche de chocolat, de menthe, de sarriette et de tabac.

Associé avec une belle pièce de bœuf ou de veau, et plus encore avec du gibier, le Gevrey-Chambertin de Dominique Gallois marque les esprits.

Cotation
Burghound : 91/100
Cépage(s)
100% Pinot Noir
Teneur en alcool
13°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin rouge
Producteur
Domaine Gallois
Apogée
2021-2029
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Commentaires des clients

Review by Adrian van Velsen
Notation
80%
Kräftiges Rubinrot. Angenehm komplexe Nase nach Kirschen, Trockenkräutern, Lakritze und Brombeeren. Im Gaumen zugänglich und fruchtbetont, feine Gerbstoffe und eine gut mit der Frucht verwobene Säure verleihen dem Wein eine gute Struktur, mit 13% hält sich der Alkohol dezent im Hintergrund. Im Abgang von mittlerer Länge und mit dunkelfruchtigen Rückaromen. 90 vvPunkte

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