« Marius Tabordet fait partie de la jeune génération qui fait bouger les lignes à Pouilly-Fumé (16 ha) et Sancerre (6 ha). Il a gagné la confiance de son père Pascal et initié le changement de mode de culture vers le bio (certification en 2021) puis a engagé la conversion en biodynamie. Les vinifications et les élevages ont été ajustés pour produire des vins plus libres, loin des blancs étriqués que l’on rencontre encore dans le coin. Et c’est toute la clientèle qui a changé ! Les vins se rapprochent ainsi de leur terroir. La sincérité, la minutie, les chairs suaves, la gourmandise de ces cuvées nous enchantent. » Le Guide des meilleurs Vins de France 2025 – RVF
Dans la Vallée de la Loire, à quelques encablures de la commune de Sancerre, se trouve le Domaine Tabordet. D’Appellation Pouilly-fumé, constituée à 100% de Sauvignon, le Domaine Tabordet est une « adresse à suivre », selon le guide Bettane & Desseauve. Il a d’ailleurs été récompensé à plusieurs reprises, avec, entre autres, la Médaille d’Or pour le Pouilly-Fumé millésime 2015 au concours des vins du Centre Loire.
L’aventure commence en 1980, avec la reprise du domaine familial par les deux frères Yvon et Pascal Tabordet et leur désir de créer des vins de qualité par un travail à la vigne exigent et assidu. En 2008, les deux cousins, fils d’Yvon et Pascal, Gaël et Marius, rejoignent leurs aînés. L’entente et le partage au sein de la famille permettent un résultat visible et significatif : lors du millésime 2018, le Domaine Tabordet passe en agriculture biologique et les blancs se font remarquer de par leur qualité en hausse chaque année.
Représentant aujourd’hui 21 hectares en Pouilly-Fumé et Sancerre, le vignoble est constitué de sols argilo-calcaires, d’argiles à silex et caillottes, de marnes, dont l’expression se retrouve à l’olfaction. Vinifiés séparément en cuves inox, sans souffre et grâce à l’utilisation de levures indigènes, les vins de terroirs sont ensuite assemblés. Les notes d’agrume se font d’emblée sentir. En bouche, il possède du volume, de la vivacité et des notes fruitées, ajoutant de la fraîcheur tout au long de la dégustation.
Particulièrement appréciable à l’apéritif, le Pouilly-Fumé sera fameux en accompagnant des crustacés ou un poisson en sauce, voire un foie gras après quelques années en cave.
- Cotation
- RVF : 91/100 Bettane & Desseauve : «Une adresse à suivre» BIO
- Cépage(s)
- 100% Sauvignon Blanc
- Teneur en alcool
- 13.5°
- Origine
- France - Loire
- Type
- Vin blanc
- Producteur
- Domaine Tabordet
- Apogée
- 2025-2033
- Conditionnement
- Carton de 6 unités
- Format
- 75 cl
Commentaires des clients
- Review by Juerg
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Schöne Abwechslung zu den meistens „flachen“ hiesigen ChasselasNotation - Review by Adrian
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2020, Pouilly-Fumé "Les Petites Aubues", Domaine TabordetNotation
Fruchtbetonte Nase, kühl, steinig, delikat, dezent florale Aromen. Im Gaumen kräftig, mit reifer Frucht, einer rassigen Säurestruktur, die Frische verleiht, der Wein hat Sortentypizität, ohne sich im Kitsch zu verlieren. Erstaunlich langer, fruchtig-würziger Abgang. Top Value. Jung, auf der Frucht geniessen.
89/100 vvPunkte - Review by Yves Beck
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Les Petites Aubues 2018Notation
Subtil, filigran und komplex zeigt sich dieser Sauvignon Blanc. Noten von getrockneten Kräutern, weißem Pfeffer und Zitronen. Ausdrucksvoller und rassiger Charakter im Gaumen. Der Wein ist temperamentvoll und hat eine gute Aromatik. Salzig und lebhaft im Abgang. Ein charaktervoller Wein mit Ausdauer. Ich bin neugierig, diesen Wein in seiner weiteren Entwicklung zu verfolgen, aber eigentlich denke ich, dass man ihn in seiner Jugend trinken wird, da er bereits sehr einladend und unglaublich erfrischend ist! Jetzt bis 2028. 90/100
www.yvesbeck.wine
- Review by Yves Beck
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Les Petites Aubues 2019Notation
Bouquet subtil aux notes d'anis et de fleurs de sureau suivies d'une touche de tabac blond. Attaque racée et juteuse. En bouche, le vin a du pep et une touche crémeuse. Il parvient donc à cumuler fraîcheur et ampleur, tout en étant équilibré. Un vin rapicolant. Maintenant - 2026. 90/100
www.yvesbeck.wine - Review by Yves Beck
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Les Petites Aubues 2019Notation
Subtiles Bouquet mit Noten von Anis und Holunderblüten, gefolgt von einem Hauch von blondem Tabak. Rassiger und saftiger Auftakt. Am Gaumen hat der Wein Schwung und eine cremige Note. Auf diese Weise gelingt es ihm, Frische und Fülle zu verbinden und gleichzeitig ausgewogen zu sein. Ein erfrischender Wein! Jetzt - 2026. 90/100
www.yvesbeck.wine - Review by Adrian vvWine.ch
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2018, Pouilly-Fumé, «Les Petites Aubues», Domaine Tabordet, Loire, Frankreich (100% Sauvignon Blanc, die Trauben werden mit Naturhefen vergoren und in Edelstahltanks ausgebaut). Kräftiges Goldgelb. Die Nase ist sofort nach dem Öffnen voll da, zeigt einen Mix aus reifer Passionsfrucht, Pfirsich, frisch gepresster Zitrone und Feuerstein. Der Gaumen beginnt vollmundig, rund und weich, für einen Pouilly-Fumé ist der Wein sehr opulent, gleichzeitig aber auch feurig und rassig, ungemein dicht und mit ausladender, reifer Frucht ausgestattet, diese wird von einer lebhaften Säure gepuffert, zeigt dann am mittleren Gaumen immer mehr Straffheit, wirkt nervig, würzig und hallt im Abgang beeindruckend lange nach. Hier treffen wahrlich zwei Welten aufeinander: Die Wärme des Jahrgangs 2018 küsst das kalkig-kühle Terroir der Loire. Vielleicht eher weniger ein Wein zum Apéro als vielmehr ein idealer Begleiter von Seafood oder einem Meerfisch vom Grill. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dieser Pouilly-Fumé auch in fünf bis zehn Jahren noch viel Freude bereiten wird… Jetzt bis 2028, 89/100 vvPunkte.Notation - Review by Yves Beck
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Les Petites Aubues 2018Notation
Ce Sauvignon Blanc se révèle avec délicatesse, de manière filigrane et complexe. Notes d'herbes séchées, de poivre blanc et de citrons. Caractère friand et racé en bouche. Le vin a du nerf et une bonne intensité aromatique, jusqu'en fin de bouche. Touche saline et vive en finale. Un vin qui a du tempérament et de la persistance. Je suis curieux de suivre ce vin dans son évolution, mais à vrai dire je pense qu'on le boira dans sa jeunesse, car il est déjà très invitant et incroyablement rafraîchissant ! Maintenant - 2028. 90/100
www.yvesbeck.wine
