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St-Aubin 1er cru En Remilly - 2018

Saint-Aubin - 1er cru En Remilly

Disponibilité : En stock

Réf.: 9229

Fr. 51.16 (Fr. 47.50 hors TVA)
x6
Cotation
Parker : 92-94/100 "brilliant"
Cépage(s)
100% Chardonnay
Teneur en alcool
13°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin blanc
Producteur
Domaine Hubert Lamy
Apogée
2021-2034
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

Détails

« Ce domaine de tradition est aux mains d’un jeune vigneron fort doué, Olivier Lamy, fils d’Hubert, dont le sens du style pour les vins blancs mérite tous les éloges. Leur finesse, leur charme et leur fraîcheur devraient être médités par bien des producteurs plus célèbres. » Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France – Sélection 2014

La famille Lamy n’en est pas à son coup d’essai. En Bourgogne, elle cultive la vigne depuis le milieu du XVIIème siècle. A Saint-Aubin, sur ses 8 hectares familiaux, Hubert Lamy crée le Domaine du même nom en 1973. En 1995, son fils Olivier le rejoint, après des études de vinification, entre autres hors de France. Il apporte au domaine ses nouvelles compétences, son savoir moderne et prend des décisions importantes : il rachète des terres, les bâtiments d’exploitation doublent de volume, des parcelles de Pinot Noir sont replantées en Chardonnay, faisant peser la balance de ce dernier (le blanc) à 80% contre 20% de rouge. Consciencieux et exigeant, Olivier est un jeune vigneron qui a l’ambition de ses terres : bien que l’appellation St-Aubin soit souvent décrite comme le Montrachet du pauvre (car idéalement située en face de la commune de Puligny-Montrachet), les vins de St-Aubin (« En Remilly ») offrent minéralité et complexité, tout en restant à prix très compétitifs.

Le sol est calcaire, des marnes blanches forment les hauts coteaux. La lutte contre les parasites est raisonnée et les rendements sont maîtrisés afin de viser la qualité avant tout. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément. Les vins sont élevés durant 18 mois en fûts et en demi-muids de chêne de 600 litres.

En Remilly est un vin miraculé : depuis 25 ans, des ceps de l’appellation St-Aubin ont remplacés les cailloux. Olivier Lamy a relevé le défi en exigeant de la précision tant dans la vigne que dans l’élevage et a créé des vins ciselés et minéraux. Ce blanc est tout en harmonie, plein de fruits mûrs. Il en ressort une grande douceur et une belle plénitude. Le nez est fin et légèrement boisé, agrémenté d’épices. En bouche, il est beurré et minéral. Assurément un «insider tipp» à découvrir…

Cotation
Parker : 92-94/100 "brilliant"
Cépage(s)
100% Chardonnay
Teneur en alcool
13°
Origine
France - Bourgogne
Type
Vin blanc
Producteur
Domaine Hubert Lamy
Apogée
2021-2034
Conditionnement
Carton de 6 unités
Format
75 cl

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