Manchmal hält ein Wein einen einfach auf und bringt einen dazu, zu sagen «Wow!». Das war genau der Effekt, den die Cuvée «Par Dessus les Temps» des Château Grand-Maison auf mich hatte. Diese Kostbarkeit, die mit 90% Merlot und 10% Malbec mit Leidenschaft von Gwennaëlle und Guillaume Pouvaret vinifiziert wurde, bringt den Reichtum ihres Terroirs wunderbar zum Ausdruck. Eine Entdeckung, die bei jedem Schluck begeistert...
Entdeckung des Château Grand-Maison in Bordeaux...
Eine neue Ära für das Château Grand-Maison dank Guillaume und Gwennaëlle Pouvaret
Im August 2020, mitten in den Unsicherheiten der Covid-Pandemie, entdecken Guillaume und Gwennaëlle Pouvaret ein wahres Juwel von 12 Hektar: das Château Grand-Maison, eingebettet in die Appellation Côtes de Bourg, mit Blick auf die Flüsse Dordogne und Garonne. Nach monatelanger Suche wird ihr Traum Wirklichkeit. Ihr Ziel? Die einzigartigen Emotionen eines Rotweins, der das Terroir respektiert, zu teilen. Mit seiner Erfahrung als Önologe, die er an der Fakultät für Önologie in Montpellier erworben hat, strebt Guillaume danach, aussergewöhnliche Weine zu kreieren. Gwennaëlle, mit einem Hintergrund in Politikwissenschaft und Archäologie, perfektioniert sich hingegen in der Kunst des Weinbaus am Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.
Biologischer und biodynamischer Weinbau im Einklang mit der Natur
Das Paar verfolgt von Anfang an einen biologischen und biodynamischen Ansatz, der perfekt mit ihren Werten übereinstimmt. Um die steilen Böden des Weinguts zu bearbeiten, setzen sie Zugpferde ein – eine umweltfreundliche und an die hohe Pflanzdichte der Weinberge angepasste Lösung. In zwei Jahren hat sich das Weingut erfolgreich an die klimatischen Schwankungen angepasst, eine grosse Herausforderung in der Region Bordeaux. Das Anwesen entwickelt sich zu einem echten Ökosystem, in dem Flora und Fauna aufeinandertreffen: Anpflanzung von Hecken und Obstbäumen inmitten der Parzellen... All diese Praktiken fördern die Biodiversität und stärken das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs.
Ein aussergewöhnliches Terroir
Die 12 Hektar des Gutes zeichnen sich durch eine Vielfalt an Unterböden aus: Ton-Kalk, Ton-Kies, rote Lehme des Bourgeais und Mergel. Diese komplexen Böden spielen eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung der Reben. Der Ton speichert beispielsweise Wasser und ermöglicht es den Wurzeln, tief zu wachsen und Trockenperioden zu überstehen. Gleichzeitig trocknen die konstanten Winde die Pflanzen nach starken Regenfällen schnell, was die Reben schützt.
Der Merlot dominiert die Rebsorten des Château, wie es in der Tradition der Appellation Bourg üblich ist, gefolgt von Malbec-Reben, die über 60 Jahre alt sind, und Cabernet Franc.
Manuelle Ernte und parzellenweise Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen, und jede Parzelle wird separat geerntet, um die Vielfalt des Terroirs zu bewahren und hervorzuheben. Auch die Vinifikation erfolgt parzellenweise, um den Saft im Laufe seiner Entwicklung zu beobachten. Die sanfte und schrittweise Extraktion bewahrt sowohl das tanninhaltige als auch das aromatische Potenzial. Die finale Assemblage wird sorgfältig durchgeführt und führt zu eleganten, frischen und emotionalen Weinen, die von einem Know-how zeugen, das im Einklang mit der Natur steht.
Mit dem Château Grand-Maison bieten Guillaume und Gwennaëlle Pouvaret ein einzigartiges Erlebnis: einen authentischen Wein, der von einem lebendigen und respektierten Terroir veredelt wird und mit Leidenschaft verkostet werden kann.
