Parfois, un vin vous arrête net, et vous fait dire «Wouah !». C’est l’effet qu’a eu sur moi la cuvée «Par Dessus les Temps» du Château Grand-Maison. Composée de 90% de Merlot et 10% de Malbec, cette pépite, vinifiée avec passion par Gwennaëlle et Guillaume Pouvaret, exprime à merveille la richesse de son terroir. Une découverte qui émerveille à chaque gorgée...
A la découverte du Château Grand-Maison à Bordeaux...
Une nouvelle ère pour le Château Grand-Maison, grâce à Guillaume et Gwennaëlle Pouvaret
En août 2020, au cœur des incertitudes liées à la pandémie de Covid, Guillaume et Gwennaëlle Pouvaret découvrent un véritable joyau de 12 hectares : le Château Grand-Maison, niché dans l'appellation Côtes de Bourg, face aux fleuves Dordogne et Garonne. Après des mois de recherche, leur rêve devient réalité. Leur ambition ? Partager les émotions uniques qu’offre un vin rouge respectueux du terroir. Avec son expérience d’œnologue, acquise à la Faculté d’œnologie de Montpellier, Guillaume aspire à élaborer des vins d'exception, tandis que Gwennaëlle, riche d'un parcours en Sciences Politiques et archéologie, se perfectionne dans l’art de la viticulture à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin.
Une viticulture biologique et biodynamique en harmonie avec la nature
Le couple adopte dès le début une agriculture biologique et biodynamique, en parfaite cohérence avec leurs valeurs. Pour travailler les sols pentus du domaine, ils optent pour l’usage de chevaux de trait, une solution écologique et adaptée aux vignes en forte densité. En deux ans, le vignoble a su s’adapter aux variations climatiques, un enjeu majeur en région bordelaise. Le domaine devient un véritable écosystème où se mêlent faune et flore : insertion de haies végétalisées, plantation d’arbres fruitiers au cœur des parcelles… Autant de pratiques qui renforcent la biodiversité et favorisent l’équilibre naturel du vignoble.
Un terroir d’exception
Les 12 hectares du domaine se distinguent par une diversité de sous-sols : argilo-calcaire, argilo-graveleux, limons rouges du Bourgeais et molasses. Ces sols complexes jouent un rôle essentiel dans le développement des vignes. L'argile, par exemple, retient l'eau et permet aux racines de s’enfoncer en profondeur pour résister aux périodes de sécheresse. De leur côté, les vents constants sèchent rapidement les plants après de fortes pluies, protégeant ainsi les vignes.
Le Merlot domine les cépages du Château, comme le veut la tradition de l’appellation Bourg, suivi par du Malbec issu de vignes vieilles de plus de 60 ans, et du Cabernet Franc.
Vendanges à la main et vinification parcellaire
Les vendanges sont réalisées manuellement et chaque parcelle est récoltée séparément, afin de respecter et révéler toute la richesse du terroir. La vinification se fait également par cru distinct, permettant d’observer chaque jus au fil de son évolution. L’extraction, douce et progressive, préserve à la fois le potentiel tannique et aromatique. L’assemblage final, mené avec soin, aboutit à des vins élégants, pleins de fraîcheur et d’émotion, témoins d’un savoir-faire en parfaite symbiose avec la nature.
Avec le Château Grand-Maison, Guillaume et Gwennaëlle Pouvaret proposent une expérience unique : un vin authentique, sublimé par un terroir vivant et respecté, à déguster avec passion.
