Carne Cruda en trois variations

C’est sûrement l’un des derniers jours d’été tardif de l’année. Un samedi libre, un ciel bleu avec des températures qui dépassent bien les 20 degrés, avec la sensation d’être réchauffé directement par la chaleur du soleil. Pourtant les jours deviennent de plus en plus courts ; il fait nuit plus tôt et l’automne avance inexorablement à grands pas…

Culinairement vont bientôt arriver des périodes plus ravigorantes, avec de vastes soirées de cuisine, des ragoûts, des rôtis du dimanche et ainsi de suite. Mais pour aujourd’hui, cela devrait plutôt être un plat plus léger et plus estival. Et même sans beaucoup de préparation, nous préférons profiter des derniers rayons de soleil sur le balcon, plutôt qu’à la cuisine, en préparant un véritable Carne Cruda, un tartare italien. Et afin qu’il y ait un peu d’excitation dans l’assiette, nous le préparerons en trois différentes versions. 

Le produit de base: un filet de bœuf bio.

Selon l’appétit et le type de plat (entrée ou plat principal), il faut compter entre 60 et 180 grammes de filet de bœuf bio. Nous nous décidons pour une quantité moyenne d’environ 110 grammes par personne. La préparation de ce plat de tartare est simplissime....

Facciamo facile: Spaghettini sarde, acciughe e capperi 

Lorsqu’on a enfant et travail sous le même toit, il y a des jours où vous avez peu de temps pour cuisiner. Et pourtant, on a le droit de se préparer soi-même quelque chose de délicieux ! Donc un plat simple et savoureux qui se cuisine en une dizaine de minutes doit être trouvé. Les produits nécessaires ne devraient...

C’est l’été ! L’Europe a chaud et transpire avec des températures supérieures à 30 degrés. Au point de vue culinaire, on a plutôt envie de plats légers ces jours. Tout d’abord, on commence la journée avec des fruits frais, profitant d'une salade colorée à midi et le soir on s’offre un beau morceau de poisson.

La recette.

Nous nous décidons pour un poisson St-Pierre...